大家都吃過野芥菜，但沒吃過野芥菜。野芥菜是自然界中壹種非常不起眼的野生草本植物。薺菜薺菜中含有乙酰膽堿，能降低血液和肝臟中的膽固醇。下面分享壹下野芥菜。
野芥菜怎麽吃1野芥菜的主要吃法有:包餃子、包包子等。
薺菜薺菜是春天最美味的野菜之壹。薺菜每100g含鈣量高達294mg，是牛奶的近3倍，大白菜的6倍。薺菜薺菜還含有豐富的鉀、鎂、維生素K、胡蘿蔔素等有利於鈣吸收利用並沈積在骨骼上的營養物質。它是壹種綠葉蔬菜，對強壯骨骼和補鈣非常好。
1，做法:在面粉中加入牛奶和酵母，形成面團，等待發酵。薺菜洗凈，瀝幹，切碎；雞蛋打成蛋液，翻炒切碎；將黑木耳浸泡、清洗、切碎；浸泡後切碎少量粉絲，壹起加入色拉油拌成餡，先不加鹽。
2.將面條揉成長條後切成大小均勻的面團，再搟成厚度約0.5cm的面團，餡料加鹽，拌勻，裹入面團，揉成饅頭，發酵10~20分鐘。將蒸布放入蒸籠，將饅頭放入冷水中，水開後蒸7、8分鐘，小火煨1分鐘，關火後等壹會兒。
3、然後完全打開鍋蓋，取出包子。包子完全涼透後，也可以放入保鮮袋，放入冰箱冷凍。可以持續1周左右。下次，把它拿出來放在壹邊壹小會兒，然後加熱。薺菜還是嫩的。
野生芥菜的實踐2野生芥菜的功效與作用
1，解毒消腫
野生芥菜不僅營養豐富，而且保健效果極佳，因為這種蔬菜含有豐富的維生素C，具有超強的解毒能力，能抑制人體內各種病毒和細菌的活動，能防止身體因細菌或病毒感染而生病。生芥末中所含的微量元素還能加快清除和愈合，防止傷口感染，使人體皮膚表面的腫痛迅速消失。
2、潤腸通便
野芥菜含有大量的膳食纖維和碳水化合物。其所含的碳水化合物進入人體後會吸水膨脹，可軟化大便，並能對腸道產生輕度刺激，可促進胃腸蠕動，改善胃腸消化功能，縮短人體排便時間。經常食用可以潤腸通便，清腸排毒，預防和緩解便秘。
3、提神醒腦
野生芥菜是壹種綠色蔬菜，具有天然香味。人聞到這種香味後，會精神飽滿，頭腦清醒。此外，它還含有豐富的抗壞血酸，進入人體後能參與人體正常的氧化還原反應，並能提高腦細胞的血氧容量。能明顯增強大腦功能，緩解大腦疲勞，從而起到提神醒腦的重要作用。
4、維生素補充劑
野生芥菜能為人體補充多種維生素，尤其是維生素A和維生素C的含量極高。人體吸收其中所含的維生素A後，可防止視力下降，提高人眼在黑暗中的處事能力，緩解眼睛疲勞。細嚼野芥菜，吸收豐富的維生素C，可以增強機體抗病毒能力，增強機體自身免疫力，對提高人體健康有明顯的好處。
野生芥菜的做法3芥菜的營養價值
芥末在中國南方很常見。營養豐富，藥用價值高，但是北方的朋友可能接觸的比較少。
芥菜(原變種)為壹年生草本植物，高30-150 cm，常無毛，有時幼莖和幼葉有刺毛，有冰霜和辣味。莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，長15-35厘米。頂端鈍，基部楔形，大頭羽狀，有2-3對裂片，或不裂，邊緣有凹口或齒狀。葉柄長3-9厘米，具小裂片。莖下部的葉子很小，邊緣有凹口或齒，有時有鈍鋸齒，不托住莖。莖上部葉狹披針形，長2.5-5厘米，寬4-9毫米，具不明顯的稀疏齒或全緣。
除了在寒冷幹旱地區，我國沒有芥菜的分布界限。東至沿海省份，西至新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北至黑龍江省漠河市。從長江中下遊到青藏高原都種植芥菜。
芥末的做法
適合芥末的方法有很多。可以根據個人口味選擇烹飪方法，因人而異。
芥菜洗凈，姜搗碎備用。將水燒開，將芥末倒入沸水中兩分鐘。
最好把芥末整齊的倒入鍋中，不要弄亂，然後撈起瀝幹。
將瀝幹的芥末擰幹，切成小塊。熱鍋不要先放油。將榨菜倒入炒鍋中，炒至幹，放入壹勺油，放入姜絲翻炒，撒上鹽翻炒均勻，放入少許油，最後撒上少許味精即可食用。
孕婦可以吃芥末嗎？
孕婦的身體狀況比較特殊，有些食物可能會刺激孕婦的身體，影響胎兒的發育。
孕婦可以吃芥末。
芥末中含有大量的抗壞血酸，抗壞血酸是壹種高活性的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，具有提神醒腦、緩解疲勞的作用。
芥末還有解毒消腫、抑制細菌毒素毒性、促進傷口愈合的作用，可用於感染性疾病的輔助治療。
芥菜組織粗糙堅硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目通便的功效。
芥末頭
以芥菜為根，根狀似蘿蔔，又叫蘿蔔芥菜結，因根辣又叫辣結。元代王鎮在農書中解釋芥菜:“其氣味刺鼻濃烈，食之者如之，故言從之。”
芥菜疙瘩起源於中國，是壹種古老的蔬菜，種植歷史悠久。中國各地都有栽培，尤其是西南地區。經過長期的培育和選擇，芥菜出現了許多類型和品種，根用芥菜就是芥菜的壹個品種。芥菜疙瘩是十字花科壹年生或二年生草本植物。芥菜疙瘩喜冷涼，秋天才栽培。其生物學特性和栽培技術與秋蘿蔔相似。芥菜疙瘩有橢圓形葉、深綠色葉、紅色或紅綠品種、黃色花、肉質根，呈圓錐形或圓柱形。
芥末絲的腌制方法
芥末的吃法有很多種，有人喜歡腌制。用各種調料腌制的榨菜味道會更好。
1.切絲前將芥菜結洗凈，然後瀝幹水分，晾幹壹天，直到水分蒸發。
2.準備壹些花生，炸好後去掉外皮。
3、制作調料，將醋倒入鍋中，不需要太多，可以將芥菜絲拌勻。然後在鍋裏放入花椒和八角，燒開，放在各處的碗裏晾涼。
4.將鹽撒在芥末絲上，戴上手套，將鹽和芥末絲充分混合。
5.將調味汁和花生倒入榨菜絲中，攪拌均勻，然後放入壇子中，密封腌制。
最後用手將材料在罐子裏壓緊，空間越少越好。它可以在陰涼的地方存放兩三天。
野生芥菜根
就炒野芥菜根，那麽野芥菜根的別名是什麽？
野芥菜的根別名是黃鵪鶉。野芥菜的根就是野芥菜的根。野芥菜是十字花科植物，原產於亞洲，也指地中海。它被帶到了世界各地，具有很強的入侵性。在澳大利亞，它被當地政府列為要消滅的雜草物種。野生芥菜的根呈紡錘形，常叢生扭曲，長5 ~ 15 cm，直徑0.2 ~ 0.6 cm。表面呈深褐色，有不規則的縱向皺紋。硬而脆，易斷，切面粗糙，灰白色。氣微，味甘，微苦。
要知道野芥菜根能有效涼血止血，祛瘀消腫。用於鼻衄、吐血、血尿、便血、崩漏、外傷出血、癰腫瘡毒。