菹草通常在春秋兩季的2-3月播種，3-4月定值。
菹草通常在春秋兩季的2-3月播種，3-4月固定。
1:對環境的要求:喜歡溫和濕潤的氣候條件。鱗莖生長的適宜溫度白天為18-22攝氏度，夜間為10攝氏度左右。光照充足，健壯，產量高，品質好。最適合種植在疏松、肥沃、通風良好的壤土中，需要氮、磷、鉀和微量元素的配合。
2.田間管理:定值後澆水，中耕，適當蹲苗。除了在定值前施足基肥外，種植地要追肥到鱗莖開始膨大。這個時期澆水要均勻，澆水不均勻容易造成鱗莖開裂或變形。當球莖的心葉不再生長時，它們將接近成熟，因此將停止澆水以防止球莖破裂。
3.病蟲害防治:大頭菜的病蟲害和白菜類蔬菜壹樣，包括蚜蟲、菜粉蝶等，要及早防治，避免采種前噴灑酒精和農藥，病毒病也要控制。病毒病壹般容易在舌唇幹燥季節發生，病毒病的發生與冬春季幹旱蚜蟲的危害密切相關。
4.采收:眼子菜種植後60天左右即可采收，應及時采收，不宜在地下延遲太久。如果球形品種采收過晚，生長點伸長膨大後莖皮會變厚變硬，莖纖維老化，影響品質。
兩年生粗壯直立草本植物，高30 ~ 60厘米。整株光滑無毛。莖短，離地2 ~ 4厘米，開始膨大成堅硬的、長圓形、球形或扁圓形肉質鱗莖，帶葉，直徑5 ~ 10厘米，或以上；果皮通常是淺綠色，但也有綠色或紫色，裏面的肉是白色的。葉長20 ~ 40厘米，其中1/2 ~ 1/3為葉柄；葉片卵形或卵狀長圓形，光滑，被白粉覆蓋，邊緣有明顯的齒或凹缺，通常基部附近有1 ~ 2裂片；花莖上的葉子像莖葉壹樣較小，葉柄較弱。
花黃色和白色；排列成長的總狀花序；萼片4，狹窄和直立；花瓣4，像十字架壹樣展開；雄蕊4強；雌蕊1，子房上位，柱頭頭狀。豆莢長圓柱形，喙短，基部膨大。種子小，球形，直徑65438±0 ~ 2mm，有微小的齒。春天開花。
大頭菜是卷心菜的壹種，學名是球莖甘藍。大頭菜是介於大頭菜和卷心菜之間的壹種蔬菜，可以蒸著當配菜，也可以切絲做涼拌菜。其維生素C含量極高，壹杯煮熟的板藍根含1.5倍的“每日推薦攝入量”。還含有大量的鉀，維生素E的含量也超過了“每日推薦攝入量”的10%。
眼子菜是從歐洲引進的壹個新的特殊品種，以膨大的肉質鱗莖和嫩葉為食用部分。鱗莖脆嫩，清香爽口，營養豐富，適合冷鮮食用。嫩葉營養豐富，含鈣量高，具有消食化痰的保健功能，適合涼拌、炒菜、煲湯。在盒裝禮品菜和超市銷售中很受歡迎。它生長期短，病害少，易於種植。
每500克大頭菜含蛋白質5.9克，糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克。
大頭菜的維生素含量非常豐富，尤其是喝鮮汁，對胃病有治療作用。其招牌營養素如維生素C，具有止痛生肌的作用，可促進胃及十二指腸潰瘍的愈合。含有大量的水分和膳食纖維，能潤腸通便，防止便秘，排除毒素。板藍根還含有豐富的維生素E，能增強人體免疫功能。微量元素鉬能抑制亞硝酸銨的合成，因此具有壹定的防癌抗癌作用。