生菜種植技術
疏松土壤。
根據土地的大小，適當撒生菜種子。
所有種子播下後，適當澆水，蓋上壹層薄土。
播下種子後，它們將在大約2周內生長。妳可以每3天給它們澆壹次水，讓它們長得更快。
生菜全部長出來後，可以每兩天澆壹次水，這樣可以長得更快。
生菜長到5 cm左右後，可以根據生菜的密度適當移栽壹些生菜，種植在其他地方。
移栽到外地時，最佳時間是下午6點左右，每棵生菜的間距約為10 cm。種植後可以適當澆水，這樣移植的生菜容易成活。
當生菜長到足夠大的時候，如果妳想吃更多的生菜，妳可以不用連根拔起整株生菜，只需把生菜的葉子掰下來，這樣妳就可以多次吃生菜了。
萵苣的生物學特性
(壹)形態特征
生菜根系淺而密，須根發達，主要分布在地表20 cm土層中。※.莖短，基生葉在短莖上互生。葉披針形、橢圓形、倒卵形、近圓形，有深綠色、翠綠色、黃綠色、紫紅色等。葉扁平或皺縮，葉波狀或淺裂，外側葉展開，心葉松散或折成葉。頭狀花序，淺黃色花，自花授粉，單子房，瘦果。萵苣種子小，不易發芽，出苗能力弱。種子銀白色或暗褐色，有冠毛，可隨風飄散。千粒重為0.8 ~ 1.2g..
(2)生長和發育
生菜壹般都是移植的。生菜根系發育在發芽後兩周內是最旺盛的時期。主根可達20厘米深，產生更多側根。根再生能力強，適合移植。生菜種植後，在合適的肥料和氣候條件下，葉子生長迅速。作為不結球生菜，快速生長的葉片成為產品器官。對於結球生菜，種植後，外葉數量增加，外葉大小變化明顯。當外葉數量達到壹定程度，條件適宜時，心葉開始卷葉，然後葉片數量增加，葉片膨脹充實。萵苣從心開始卷成葉球大約需要30天。生菜的生長發育周期可分為以下幾個時期:
1.從種子萌發到子葉展開，萌發期約為8 ~ 10天，露出真葉。
2.苗期真葉接觸叢樹(生長1葉序輪，即5-6片左右)，直播需17-27天左右，苗木移栽機需30天左右。
3.蓮座期，從結果到長出兩片葉序環，結球生菜開始包心，約15 ~ 30天。
4.該產品的器官形成期為從開始包裹到葉球形成的30天左右。
5.從抽薹到果實成熟，開花結實期約為1 ~ 2個月。壹般抽薹後陸續開花，瘦果開花後15天左右成熟。
(3)生活條件要求
萵苣被葉子或球莖吃掉。了解生菜在營養期對環境條件的需求，是栽培好生菜的理論基礎。※.生菜喜冷不喜高溫，喜陽光，喜陰濕，喜澇，對土壤適應性廣。排水良好的肥沃沙質壤土最適合，pH6.5左右的微酸性土壤最適合生長。因此，生菜生產技術應根據其生物學特性，提供滿足生菜生產發展需要的條件，以達到高產、優質、高效。
1.溫度※生菜是壹種半耐寒蔬菜，喜歡溫和涼爽的氣候。天氣既不熱也不冷。不結球生菜和結球生菜的適宜溫度範圍不同。野生萵苣在不同的生長發育階段對溫度的要求不同。種子在4℃以上能發芽，但發芽慢。種子發芽的最適溫度為18℃ ~ 20℃，發芽需要4 ~ 6天。溫度高於27℃時，種皮吸水受阻，發芽差。夏季收獲的種子不能馬上發芽，因為高溫導致萵苣種子休眠，必須在0℃ ~ 5℃的低溫下貯藏才能打破休眠，夏季播種要采取低溫和遮光措施。生菜生育期的適宜溫度白天為15℃ ~ 20℃，夜間為12℃ ~ 15℃。但在生菜苗期，對溫度的適應性較強。經過短期鍛煉，幼苗能短時間忍受-1℃ ~-2℃的低溫，不怕輕霜。然而，幼苗的耐熱性較差。日平均氣溫超過24℃時，幼苗徒然生長，造成提前抽薹。生菜對溫度的適應範圍小，既不耐寒也不耐熱。抽穗期白天適宜溫度為17℃ ~ 20℃。低於這個溫度範圍，溫度越高，葉片生長越大。25℃以上，不易形成小葉，或者心葉因小球內溫度高而壞死腐爛。開花結果期需要較高的溫度，低於10℃。雖然能正常開花，但不會結果。溫度在22℃ ~ 29℃範圍內越高，從開花到種子成熟所需的天數越少。在19℃ ~ 22℃的溫度下，種子將在開花後10 ~ 15天成熟。
2.水分※生菜根系淺，葉面積大，含水量高，不耐旱。它要求在整個生長期有均勻充足的水供應。苗期土壤水分要幹濕分明，太濕會白長，太幹會使幼苗老化。抽穗前適當控制水分，有利於形成良好的根系和健壯的蓮座葉。抽穗期需要充足的水分供應，容易造成疏松或不抽穗，同時植株內苦菜增多，苦味增加。結球後期不宜過濕或過幹後澆水，以免葉球開裂或腐爛，要求空氣濕度低。如果空氣濕度大，就容易發生軟腐病、菌核病等病害。
3.光照※生菜喜陽光，忌陰涼，種子在光照下發芽快，光照充足有利於植物生長，光合作用旺盛，營養物質較多，生長旺盛。結球生菜可以早結球。反之，在陰天或弱光下，葉片變小變細長，植株長勢衰弱，影響承球。如遇高溫長日照，易誘導花芽分化，導致提前抽薹。溫度越高，抽薹越快。
4.土壤和營養※在常規土壤栽培條件下，萵苣需要較高的土壤肥力。富含有機質、通氣性好、保水保肥的壤土或粘壤土有利於生菜的生長。相反，如果在通氣性差、有機質缺乏的貧瘠土壤中種植生菜，根系發育不良，植株生長緩慢，造成萵筍葉小而疏松，品質差。生菜特別適合與茄科蔬菜輪作，因為茄科蔬菜根系深，土壤肥沃。
5.營養生菜是壹種綠葉蔬菜，每個生長階段都必須保證氮素供應，否則葉片生長緩慢，葉片數量分化少。因此，應以氮肥為主，磷鉀肥適當配合。苗期缺磷不僅葉片少，而且植株矮，產量降低。缺鉀對葉片影響不大，但能影響葉重，會顯著降低生菜的葉球重。所以要註意各種營養元素的協調平衡。
萵苣品種類型
(1)品種類型
生產中栽培利用的生菜可分為結球生菜和不結球生菜兩種。生菜分為脆葉和軟葉；不結球生菜可分為直立生菜和皺皮生菜兩種，直立生菜可分為圓形生菜和尖形生菜兩種。
1.生菜的俗名？萵筍是萵筍的主要類型，分布廣泛，品種多，品質優。其特點是葉大，近圓形，綠色或黃綠色，全緣，深裂，鋸齒等株型。葉片密集，能形成明顯的葉球。按葉質可分為脆葉和軟葉兩種。酥葉型葉片略皺，質脆，質量好，葉片緊密，不易散開。葉重疊，葉呈球形、扁圓形或圓錐形。軟葉型有葉片光滑，葉片柔軟，葉片折疊，球松散，易散。
2.不結球生菜可分為直立生菜和皺皮生菜兩種。直立萵苣又稱散葉萵苣，葉長而窄，直立，壹般不結球或呈圓柱形卷狀，如廣州的登封萵苣。皺葉萵苣俗稱玻璃萵苣，按葉色可分為綠葉品種和紫葉品種，不結球或有散葉。比如廣東的軟尾萵苣。
(2)優良品種
1.皇帝從美國引進的極早熟生菜品種。生長期80天左右，葉片淡綠色，葉緣有多處刻痕，外側葉片小而少；葉球淡綠，略黃，致密，單球重400 ~ 500克。脆嫩，品質優良，抗病，耐熱，適應性廣，極晚抽薹，適合春秋露地栽培，更適合夏季栽培，可作為夏季生菜品種。畝產2000公斤左右。
2.薩林納斯是從美國引進的中早熟生菜品種。外側葉少，深綠色，葉緣波狀，有粗鋸齒。葉球綠白相間，圓形，致密，單球重400 ~ 500克。外觀好，質量好。耐熱性壹般，適合春秋保護和露地及夏季遮蔭栽培。株距30厘米見方，畝產6000 ~ 7000株，畝產3000 ~ 3500公斤。成熟期整齊，更耐運輸。從種植到收獲大約需要50天。
3.從日本引進的凱撒生菜的常規品種。極早熟，株型緊湊，生長整齊，葉球高圓，單球重400-500克，球內中柱極短，品質好，抗病性強，耐熱，晚抽薹，高溫結瘤好，適合夏季露地栽培。
4.從美國引進的皇後中早熟生菜品種。外側葉深綠色，葉中等大小，葉緣有凹缺。葉球中等大小，結構緊湊，單球重500 ~ 600g。生育期85天，長勢整齊，風味好，抽薹晚，較抗病毒病和燒頂病。適合春秋兩季露地和保護地栽培。
5.奧林匹亞是從日本引進的極早熟萵苣品種。外側葉小而少，葉淡綠色，葉緣有許多刻痕。葉球緊密，黃綠色，單球重400 ~ 500克。生長期為65 ~ 70天。品質好，耐熱性強，很晚抽薹，適合夏季露地栽培。
6.胡大659是從美國引進的中晚熟生菜品種。葉綠色，外葉多，葉大而密，單球重500 ~ 600克。生育期110天，畝產3500 ~ 4000公斤。品質好，耐寒耐熱能力強，適合春秋兩季防寒露地栽培。
7.卡羅納的生菜品種是從荷蘭引進的。中晚熟，葉片鮮綠色，略皺，株高25厘米左右，展開度40厘米；葉球高15.4厘米，寬16厘米，圓形，白綠色，包裹緊密。單個球重700-800g，從種植到收獲需要55天。品質極佳，葉脆、嫩、微甜、水分豐富。
8.玻璃生菜廣東農家品種。散葉萵苣，株高25厘米，展開度27厘米，葉簇生，近圓形，葉薄，長18厘米，寬17厘米，黃綠色光澤，葉緣波狀，葉面皺縮，單株重200-300克，質軟滑，耐熱耐寒，適宜春秋兩季栽培。壹般畝產2000 ~ 2500斤。
9.廣東登封屬於直立萵苣，又稱長葉萵苣。葉狹長，葉波狀，葉淡綠色，株高30厘米，展開度36厘米，單株重330克，適宜夏季栽培。
10.四川攀枝花紅生菜地方品種。屬於直立萵苣，中熟，葉片側展，展開度約53厘米，葉片皺折，橢圓形，綠色間紫紅色，葉緣光滑，耐熱性強，單株重450克左右。
11.東方凱旋北京東方鄭達種子有限公司孕育。散葉萵苣品種，葉簇生，直立，株高25厘米，展開度30厘米，葉近圓形，葉皺縮，黃綠色，有光澤，邊緣波狀。單株重量300-500克，生長期50-60天。脆而嫩，水分適中。耐熱、抗病、高產。
12.紅帆紫葉生菜是北京特種蔬菜種苗公司從美國引進的散葉生菜品種。早熟，全生育期50天。喜光，耐熱，不易抽薹，植株較大，葉片起皺，葉脈呈紫色，顏色美麗，隨著收獲的臨近，紅色逐漸加深。畝產1000 ~ 2000公斤，適合春、秋、夏露地栽培和冬季保護設施栽培。