1.種子處理:壹般在春分至清明期間育苗。將種子在陽光下暴曬2天，促進後熟，提高發芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。或用0.5%磷酸三鈉、300-400倍高錳酸鉀或1%硫脲浸泡20-30分鐘，殺滅種子上攜帶的病菌。將種子上的藥液反復沖洗後，用25 ~ 30度的溫水浸泡8 ~ 12小時。
2.播種:苗床完成後，要在腳底澆上水，然後噴灑3000倍綠恒1號進行消毒。然後撒上薄薄的壹層細土，將種子均勻地撒在苗床上，再蓋上壹層細土，厚度為0.5 ~ 1 cm，最後蓋上棚子保濕升溫。
3.苗床管理:播種後白天溫度25 ~ 28度，地溫20度左右。6 ~ 7天即可出苗。70%苗拱土後，要在葉面無水的情況下，在苗床上撒0.5厘米厚的細土。通過密封接縫來保持水分，以防止幼苗根系露出。苗床應該有足夠的水供應，但土壤不能太濕。辣椒高5 cm時，苗床要通風調溫。應根據幼苗生長和天氣溫度靈活控制通風。幼苗在種植前10天可以進行露天煉苗。苗木的煉苗要循序漸進，切不可壹步到位。如果幼苗白長，可以每公斤噴500毫升矮壯素，或每公斤噴5毫升縮節胺。在種植前，用灌根帶如病毒靈或疫黴靈對黃可弱的幼苗進行葉面噴施，有很好的防病毒效果。
二、整地
辣椒生長期長，根系弱。為了使它不斷開花結果，必須有良好的土壤條件和營養條件。種植前，翻地至10 ~ 15 cm深度。每畝施糞肥5000公斤，加過磷酸鈣1.5公斤~ 20公斤，短灌短排作溝渠，溝渠相連，雨後田裏不積水。
1.種植過程:適時種植，促進早期生根。早期幼苗發育是掌握種植時期和種植後管理的主要原則。辣椒宜在溝內或平地種植，種植時淺覆土，然後逐漸培土封壟。種植後只靠幹旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒的苗期管理要小或不小，促到底。
2.種植密度:辣椒植株緊湊，適合密植。試驗表明，辣椒密植增產潛力很大，尤其是壹直長到秋天的青椒。適當密植有利於早封壟，因為地表有覆蓋和遮蔭，土壤溫度和土壤濕度變化小，暴雨後根系不會暴曬，起到促根壯苗的作用。壹般青椒生產密度為每畝3000 ~ 4000穴(雙株)，行距50 ~ 60厘米，株距25 ~ 30厘米。壹般用兩三個1分。種植方式有大壟單行密植、大小壟同密植、大壟雙行密植，都能獲得較高的產量。
第三，管理
辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易生病，澇易殺苗，肥易燒根。全生育期不同階段有不同的管理要求，種植後采收前要促根促苗；從采收開始到盛果階段，要促苗攻果；進入高溫季節後，要保護好根系和幼苗，防止缺苗死亡；結果後期要繼續加強管理，增產增收。
1.采收前管理:這壹時期地溫低，根系弱，要促大控小。即輕澆水早追肥；勤耕耘，小蹲苗；緩苗輕澆可結合追壹點糞肥，澆水後及時中耕，增加溫度和保持土壤水分，促進生根，蹲苗不宜過長，10天左右，可采用小澆小蹲調節根苗關系。蹲苗後及時澆水追肥，提高前期產量。追肥以氮肥為主，施壹些磷鉀肥，促進幼苗健壯，防止落花，及時去除第壹朵花以下主莖上的側枝。
2.第壹個收獲期至盛果期的管理
這個階段氣溫逐漸升高，雨量逐漸增多，病蟲害相繼發生，是決定產量的關鍵時期。為防止早衰，應提前采收門椒，及時澆水，經常保持土壤水分，促進幼苗攻果，爭取高溫季節封壟。盛果期，封壟前要培土護根，並結合土培進行追肥。
3.高溫季節及以後的管理:高溫雨季易誘發病毒病，落花落果嚴重，有時大量落葉。因此，高溫幹旱年壹定要在幹旱期開始灌溉，不能在幹旱末期灌溉，以保持土壤始終濕潤，抑制病毒病的發生發展。雨後施少量化肥保苗，及時灌溉，防止雨季後的幹旱形成病毒病高峰。高溫季節應在早晚進行灌溉。盛花期噴施800 ~ 1000倍矮壯素3 ~ 4次，有較好的保花增產效果。
4.縮果後期管理:高溫雨季過後，氣溫轉涼，青椒植株恢復正常生長。要加強管理，促進第二個結果高峰期的形成，後期增加產量，及時澆水，速效肥配合澆水，補充土壤營養的不足。
第四，收割
壹般可在花枯萎後2 ~ 3周，果實充分膨大，顏色為綠色時采收，也可在果實變黃或變紅時采收。註意盡量多摘幾次，果梗壹起摘，植株上多留點果實，可以提高產量。