自制家庭版披薩，好吃還健康，再也不用去西餐廳了，省錢了

記得小時候那陣漢堡都是很稀奇地東西，第壹次吃披薩的時候就被這種新穎的食物迷住了，天天纏著媽媽讓她帶我去吃，那個時候比薩店很少而且還很貴就沒吃過幾次。 現在有了這個和面配方和制作方法根本不用去餐廳吃了，自己做的味道也很棒。

其實披薩上面的配料搭配十分隨意，最重要的是如何將面團配比和發酵調整到最佳狀態 ，經過烤制之後面餅過硬會影響口感，過軟就感覺很稀不硬實， 跟著下面的配方做絕對沒錯，烤出來的餅底軟硬適中還散發著香氣。 前兩天嘗試給我的孩子做了壹回，根本沒有想象中的那麽難，特別好吃。自制家庭版披薩，好吃還健康，再也不用去西餐廳了，省錢了。

菜名：厚底玉米培根披薩

所需食材：壹百二十克面包用小麥粉，三十克低筋面粉，六克白砂糖，九十克清水，牛奶，三克耐高糖酵母粉，十克黃油，壹克食鹽，三十克披薩醬，三大片培根約三十克，小番茄，八十克甜玉米粒，壹百克馬蘇裏拉芝士碎。

烹飪過程：

1、準備好制作厚底玉米培根披薩所需要的用料，壹個好吃的披薩除了配料合適以外最重要的就是面團的制作，我們在這裏不僅用了正常的小麥粉還加入了了低筋面粉。在幹凈的大碗中先倒入壹百二十克左右的小麥粉和低筋面粉，再分別加入酵母粉和白砂糖，簡單的攪拌均勻。

2、準備九十克清水和少量的牛奶，也可以用牛奶代替清水和面。少量多次的加入，攪拌壹會兒加入壹些這樣避免壹下全部倒入面中不能很好的吸收水分，而且遇水的面會先結塊而生粉還沒遇水攪拌不勻。

3、拿出壹雙筷子沿同壹方向對面粉進行攪拌，直至成為絮狀，在攪拌過程中需要註意將遇水的面和生粉反復混合，要不然面絮和好了碗壁上還會粘著生粉。

4、面絮攪得差不多就下手揉吧，壹開始的面團不會太光滑，等到能揉成團就可以加入十克黃油和壹克食鹽，黃油不用提前融化。

5、繼續揉到黃油充分融合才是最佳狀態。

6、這個時候在碗口鋪上壹層保鮮膜封好，放到避光溫暖的點進行發酵。想想這個時候如果有面包機就很方便，把所有的材料放進面包機按下程序等待壹段時間面團就發酵好了，根本不用費力

7、至少要發酵三四十分鐘酵母才會充分發揮作用，等到發酵至原來的兩倍大即可。如果室內發酵溫度較低的話就要延長發酵時間。

8、將發酵好的面團取出，在面板上撒上壹層生粉，輕柔地在面板上揉壓面團進行排氣。

9、接下來就用搟面杖將面團搟平，搟成圓餅狀。

10、將烤盤中的水分都擦拭幹凈，幹爽的狀態下在盤底部刷上壹層軟化的黃油或者橄欖油都可以，接著把面餅平鋪在盤中。

11、用手輕輕按壓面餅，讓面餅充分填滿烤盤，再從中間向邊緣按壓，這樣就會擠出厚的餅邊貼在鐵盤上。

12、將面餅靜置壹段時間後拿出壹個小叉子，在上面紮壹些小孔，這樣在烤制過程中可以幫助面餅"透氣"，但壹定不要紮漏了。

13、在面餅上擠壹圈披薩醬，用小刷子刷均勻。

14、先均勻地撒上壹半的芝士碎。

15、再將甜玉米粒全部鋪在芝士上。

16、將三片培根切成合適的大小擺在邊緣，將小番茄清洗幹凈切成兩半擺在中間部位。

17、然後把剩下的馬蘇裏拉芝士碎全部倒在上面，鋪平。

18、烤箱提前預熱五到十分鐘，等溫度上來了就把烤盤放進去，用上下管同時以兩百壹十度烤制十五分鐘就可以取出來了。烤好的披薩味道特別香濃，切開之後還能拉絲有滿滿的芝士。

烹飪竅門：

1. 這就是制作披薩的基本步驟，披薩上的小料根據自己的喜好調整就好，可以多加壹些蝦仁、洋蔥、雞肉壹類的萬能搭配。

2. 馬蘇裏拉芝士的量壹定要多，雖然它有壹定的熱量但是沒有芝士的披薩不僅不好吃而且這些食材不會粘在壹起，沒有豐富的口感。

文案編輯目海食淡淡