白茶的沖泡方法要兼顧白茶的色、香、味、形。在白茶的沖泡過程中，葉白、莖綠、鮮甜的視覺和味覺享受是白茶沖泡的四大基本要求。以下是老白茶的五種沖泡方法:
壹、蓋碗泡法
蓋碗泡法分為拋茶、洗茶、沖泡、煲湯四個步驟。
1，茶:根據碗的大小，茶的量壹般是碗的三分之壹，只要記住“寧少勿多”兩個字就可以了。
2、洗茶:洗茶是將茶葉喚醒，也叫溫泡，用溫度適中的開水沖泡，然後使用？跑？茶葉的慢醒技術。
3、沖泡:沖泡的水溫要高，手法是沿碗邊慢慢註入，水流壹定要低，不能沖向茶葉。
4、煲湯:煲湯要把握好兩點，就是時間和手法，灌滿水5秒後，湯就可以上桌了。手法要平、穩、快，碗要平。湯端上來時，不要猶豫。壹定要快，盡快引流；排水後，蓋上碗，放回原位。可以稍微打開蓋子，讓茶葉呼吸氧氣，這樣茶湯會更好喝。
二、茶壺沖泡
紫砂壺的沖泡分為七個步驟:加溫、放茶、醒茶、沖泡、上湯、分茶、品茶。
1.器皿:用開水沖洗茶具。
2、茶葉:茶葉的量約占茶壺的三分之二。
3.醒茶:將茶葉洗2~3遍，喚醒茶味。
4、沖泡:90-95℃開水優先。
5、湯:待茶湯呈琥珀色後，即可將茶湯倒入公平馬克杯中(每次可在茶壺中留少量茶湯，保證每次茶湯的味道不變)。
6.茶葉分發:將公平馬克杯中的茶葉依次分入茶杯中，邀請客人享用。
7.品茶:聞其香，觀其色，嘗其味。
三、老白茶底的烹飪方法
老白茶的底煮法分為六個步驟:加溫、放茶、沖泡、煲湯、分茶、品茶。
1.器皿:用開水沖洗茶具。
2、茶葉:先將開水倒入茶壺，再將沖泡好的茶葉倒入茶壺。
3.沖泡:茶葉煮沸30-60秒後即可上湯(可久煮)。
4、湯:待茶湯呈琥珀色後，即可將茶湯倒入公平馬克杯中(每次可在茶壺中留少量茶湯，保證每次茶湯的味道不變)。
5.分茶:將公平杯裏的茶依次分到茶杯裏，供客人享用。
6.品茶:聞其香，觀其色，嘗其味。
四、玻璃泡法
根據杯子的大小，1:50的比例，1克茶葉加50毫升水。壹般壹杯白茶的量是3-5g。
先拿溫水燙杯子，避免正式沖泡時杯子受熱破裂。
然後將3-5g茶葉放入杯中，利用杯子的余熱搖動杯中的幹茶，以聞其香味。這就是抖香(以下沖泡方法也是如此)，體驗白茶的幹茶香、清香、甘甜、藥香、荷香。
潤茶:註入85-100度的水(約85度的白銀針，約90度的牡丹，約100度的長壽眉老白茶，水溫如下方式相同)，蓋上幹茶的量，稍微轉動玻璃杯將茶泡開，然後迅速倒掉水，瀝幹。這時候妳可以再聞聞杯子裏的茶，和剛才搖香是不壹樣的感覺。
沖泡:加水，沿杯壁輕輕七分灌滿杯子。註水的時候可以用嗎？鳳凰點了三次頭？該手法沿杯壁註射，以示對客人的尊重，還可欣賞銀針上下飛舞。
品茶:等壹兩分鐘再品茶。當杯子裏的水剛好過茶葉的時候，會加滿七分鐘的水，如果沒有幹，每次都會再加水，為了保持幾口茶的味道均勻。
五、冷泡法
出門在外，沒有茶，苦於沒有精致的茶具。這時候壹瓶簡單的礦泉水和純凈水就可以簡單搞定，茶湯很好喝。先用冷水洗三五克白茶，然後放入瓶中，旋上蓋子，等待白茶仙子釋放青春。可以半小時後喝，也可以提前三兩個小時泡，渴了再喝。
要做冷飲，只要把這瓶白茶放在冰箱裏，慢慢冷卻幾個小時，或者出去工作，夏天再回來喝壹杯健康的冷飲。
對於糖尿病不適的人來說，用涼開水泡壹天，壹杯四五克以上的白茶，邊泡邊慢慢喝，堅持適量飲用，是非常有益的。妳不需要燒開水，因為妳不想讓開水破壞茶中的糖分。
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