牛肉100g 南瓜1/4個 貝殼4~6個 豆腐半塊 辣椒2個 紅辣椒1個 大蔥1個 洋蔥1/2個 蘑菇適量 食用油少量
制作步驟
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉
3．再放貝殼、豆腐、西葫蘆、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
1.肉醬的做法：
醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 2.湯料的做法：
大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
制作要點
1．先把貝殼泡在鹽水裏後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗幹凈。
2．在鍋裏倒買倒4杯水和洗幹凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。
3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。
5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
做法二
主料：
韓式大醬 豆腐 蘑菇 金針菇 牛肉片
制作步驟：
1、豆腐切塊；蘑菇和金針菇洗凈瀝幹；
2、牛肉片在沸水中快速焯壹下後取出；
3、鍋中註入清水，放入大醬，中小火將大醬融化；
4、其間不斷攪拌；水開後放入豆腐，小火煮5分鐘；
5、放入蘑菇繼續小火煮壹會兒；
6、最後倒入牛肉片和金針菇，大火煮開後立即關火。
韓國大醬湯
制作方法
制作步驟
1、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
2、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
3、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
用料準備
1、肉醬的做法：
醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
2、湯料的做法
大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
制作要點
1、先把貝殼泡在鹽水裏後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗幹凈。
2、在鍋裏倒買倒4杯水和洗幹凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。
3、牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半
5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
食用：
壹切做好了即可。
材料： 韓國大醬湯牛肉…100g 南瓜…1/4個 貝殼…4-6個 豆腐…半塊 辣椒…2個 紅辣椒...1個
大蔥…1個 洋蔥…1/2個 蘑菇…適量 食用油…少量
廚神貼士
1、要使湯味更加鮮美清甜，可以用花甲來代替鮮蝦，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐凈沙子，再下鍋熬制成湯。
2、鮮蝦熬煮成蝦湯後，應撈起瀝幹水待用，待所有食材都煮好後，才可和豆腐壹同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老。
3、調制大醬湯時，可依個人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬鹹香味重，不必加鹽調味，以免湯味過鹹發苦。
4、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚，風味更佳。
日本醬湯
做法壹、
1、購買豆面醬，新鮮的魚，洋蔥，海苔，新鮮黑蘑菇或者口菇，豌豆，豆腐
2、把魚切魚片，去骨，在水裏加姜蔥少許熬湯，10分鐘後加入幹海藻，再熬5，6分鐘關火，可加少許雞湯（雞精雞粉也可以）
3、過濾魚湯，挑出沒剃凈的刺和渣，然後把完全無刺的魚肉另裝待用。
4、把魚湯再燒滾後用勺子（普通大小的）舀壹勺豆面醬放湯中，讓其在勺中自己溶解，直到勺中無殘留，開始攪拌湯至無固體。豆面醬壹般500ml水加三勺。
5、先加入豌豆，然後放切塊的蘑菇，再放洋蔥丁或絲，最後把切小塊的豆腐和備用的魚肉放入，煮5，6分鐘。
6、放入少許低鹽醬油，味精或雞精，少許細花椒粉（可不放）和胡椒粉，就完成了。
做法二、豆腐和蘑菇面醬湯做法
1、去掉蘑菇的頸部分，將蘑菇切成1厘米寬的條兒
2、將魚湯放入煮開的鍋中，加進蘑菇，煮1分鐘。再放進豆腐
3、將豆面醬放在湯勺內，滲進湯中。壹般在豆面醬中加入肉湯，不停地攪拌直到豆面醬徹底溶解。壹般是將攪拌好的豆面醬放入鍋中，以確保沒有硬塊。
4、煮好後從火上拿下，立即盛於每人的湯碗中。
土豆大醬湯
材料：土豆、大醬、豬肉、大喜大牛肉粉、蔥、青椒。
做法：清水裏放壹勺大醬，土豆切成小塊，豬肉切成小塊壹起煮，煮半小時以上，土豆煮爛為止。然後滅火之後，放牛肉粉（和味精的用量壹樣放入）最後把蔥，青椒切成小絲放上面，這樣就香噴噴的大醬湯做成了。
排骨大醬湯
材料：豬排，白菜（白菜用熱水煮過的帶綠葉的），牛肉粉，蔥，青椒。
做法：先把豬排用清水煮壹遍，再把豬排放入大醬湯，和白菜壹起煮，煮半小時以上，放牛肉粉（和味精的用量壹樣放入）最後把蔥，青椒切成小絲放上面，就可以了。
海帶豬排大醬湯
材料：海帶（國產、韓國產都可以）、豬排，牛肉粉，洋蔥，蒜。
做法：先把豬排清水煮壹遍，清水倒掉，再把豬排放入新的清水裏，放點大醬，海帶壹起煮。如果是國產的海帶，和豬排壹起煮20分鐘左右，韓國產的就後放，大醬湯和豬排先煮15分鐘，再放入韓國產海帶，壹起煮5分鐘，放蒜片，洋蔥，出鍋時放點蔥絲，大喜大牛肉粉，就完成了。