首先，裏面的肉含有豐富的鈣和鐵，所以可以起到很好的補鈣補血的作用，對人的生長發育可以起到很好的幫助作用。而且鴿子的肝臟可以有效的調節自身的膽固醇，自身的血糖和血壓都有很好的降低作用。另外，經常吃鴿子肉可以有效防止人出現脫發的癥狀。而且對改善女生皮膚有很好的效果，能讓女性皮膚更加光滑有彈性。
3.烤乳鴿
先將乳鴿清洗幹凈，然後用開水焯壹下，再將準備好的鹵水全部倒入鍋中用小火燉，大概需要15分鐘。然後關火蓋壹兩個小時，再拿出來放在壹邊晾幹。之後倒入少許蜂蜜和檸檬汁與醬油混合，然後將混合好的液體均勻的塗抹在乳鴿上，大約2到3次，然後在乳鴿下面墊上錫紙，放入烤箱烘烤，直到乳鴿皮變脆即可食用。
4.紅燒鴿子
首先，把乳鴿清洗幹凈，焯壹下，然後切成小塊。之後，黃豆芽也清洗幹凈，放在壹邊晾幹。將青椒、紅椒、蔥、姜分別切段，然後在鍋中倒入適量的油。油熱的時候，把姜椒放入鍋中翻炒，然後把乳鴿全部倒入裏面翻炒。之後倒入切好的洋蔥，再加入少許料酒、鹽、醬油上色，再加入少許水，小火慢燉。最後把豆芽和青椒全部放進去。
3乳鴿的功效和作用
壹、美容、強身健體，經常保持青春活力。
鴿肉富含多種營養成分，軟骨素含量可與鹿茸媲美。經常吃鴿子可以說服人增加營養，改善人體機能，使人充滿活力，皮膚光亮，有保持年輕的作用，還可以通過能工巧匠促進性功能。
吃枸杞燉乳鴿不僅味道鮮美，還具有滋補強身的功效，從而達到延年益壽的目的。
第二，滋補，強筋壯骨，改善人體機能。
鴿子蛋白含量豐富，氨基酸組成合理，易被人體消化吸收。多吃乳鴿可以使細胞獲得足夠的營養，使全身器官充滿活力，新陳代謝順暢。
吃燉鴿湯可以潤肺見證，補充疲勞，強健筋骨，恢復體力、視力、腦力。是運動工作人員恢復體力、增強體質的滋補食品。吃淮山七子怡人鴿子湯可以止癢，治療皮膚幹燥和粗糙，保持皮膚光滑。
香茹燉乳鴿，可以促進血液循環，防止衰老，延年益壽。
第三，加速身體恢復，促進傷口愈合。
紅豆鴿子湯是眾所周知的滋補品。此湯富含鴿子膠原蛋白，有愈合傷口的作用。此外，紅豆具有補血、清熱、消除營養的作用，可以促進身體恢復和傷口愈合，修復疤痕。
適用於各種手術後患者的康復和滋補。老年人經常食用可以減緩老年斑的出現，保持皮膚光滑。
第四，增長智慧，補腦益壽
鴿腦富含腦磷脂，能促進組織和細胞內的代謝更新，延緩腦組織和神經細胞的衰老。吃了以後體力增加，思維清晰，記憶力大大提高，對腦力勞動者、學生、兒童的智力發展有重要作用。
五、治療失眠和神經衰弱
藥療:鴿子炒洋蔥有良好的安眠、止痛、促進消化、治療神經衰弱和失眠的作用。
4吃鴿子的禁忌
鴿子的飲食禁忌
不適合胃熱、性欲強的人和孕婦。
鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。雖然人們認為鴿子湯、雞湯可以補益身體，但鴿子肉、雞肉中的大量脂肪在烹飪後被融化到湯裏，湯裏的油無法消化，所以殘留在體內。如果孕婦不經常鍛煉，會導致肥胖、虛弱和頭暈。不僅對孕婦不好，長此以往還會影響寶寶。
鴿子營養價值高，但要正確食用。