前兩天看了壹個關於自制辣條的視頻，引起了我對它的向往，決定自己動手做。辣條的這種做法也很新穎。它是用剩飯做的。在米飯中加入必要的配料和調料，將面團搟成薄片，放入鍋中蒸熟，然後將炸好的辣油澆在上面。成品味道真的很好。解鎖剩飯新吃法，做成辣條，麻辣爽口。真的很有孩子的味道。如果我媽知道是這樣，她絕對不會再阻止我吃辣條了。今天就和大家分享這款用剩飯做成的辣條，讓大家壹次享受。
中國辛辣的小吃食品；辣面筋
主料:剩飯200克，面粉50克，澱粉20克，雞蛋1個。
面團調料:10g辣椒粉，3g鹽，2g五香粉。
麻辣油調料:辣椒粉20g，熟白芝麻10g，糖5g，孜然粉3g，五香粉1g。
材料:食用油35毫升，大料1，香葉1，桂皮1小塊，胡椒粉少許，蔥少許。
生產步驟
1.首先準備好制作辣條的食材:200克吃剩的米，最好少用水隔夜，還有50克面粉，20克澱粉，1雞蛋，可以很容易的做成面團，10克辣椒粉，3克鹽，2克五香粉，給面團增加底味和顏色。辣椒油也是辣條最重要的味道靈魂。味道好不好就看這個了。將20克辣椒粉、10克熟白芝麻、5克糖、3克孜然粉和0克五香粉全部混合在壹起，然後撒上1克大料、1克香葉和65433克肉桂。詳細步驟解釋如下。當他們準備好的時候，讓我們開始制作材料。
2.將吃剩的米飯倒入大碗中，方便操作。加入調料、辣椒粉、鹽、五香粉，然後倒入面粉、澱粉，打入壹個雞蛋，將所有食材充分混合，揉成軟硬適中的面團，混合後醒發壹會，讓所有食材有壹個融合的過程。
3.案板上抹壹點油防止粘，把醒了的面團移到上面，再在面團表面抹壹點油，這樣搟的時候就不容易粘了。用搟面杖將面團輕輕搟開，厚度在壹毫米左右，用刮刀或小刀切成自己喜歡的大小，在表面切出橫條紋，這樣看起來更像辣條。
4.將切好的辣條放在鋪有抽屜布的蒸鍋上，每個辣條坯之間留有空隙，避免粘連。放在鍋上大火蒸約10分鐘。
5.利用蒸辣條來炸油。將食用油倒入鍋中，加入八角、香葉、桂皮、花椒粒、蔥等香料。，慢慢煎到香味出來，然後關火。
6.將辣油配料、辣椒粉、熟白芝麻、白糖、孜然粉、五香粉放入大碗中，趁熱將炸好的油倒三次，邊倒邊攪拌，讓油和配料充分混合，待用。
7.這時候辣條也蒸熟了。壹個壹個拿出來。蒸出來的辣條有彈性。稍微冷卻後，倒入準備好的辣油，炒透即可食用。用吃剩的米飯做辣條，學著看著也輕松，還會還原。真的有點時間的味道。如果妳也喜歡吃辣條，不妨壹試。我相信如果妳聰明，妳壹定會做得更好。
烹飪技巧:
1.辣條面團因為加了米飯，容易粘手。揉面的時候可以戴壹次性手套。面團不需要太光滑，只要把所有的材料徹底混合均勻就可以了。
2.如果米飯足夠幹，面團很容易揉。如果太濕太粘，可以適當調整面粉量。
3.將油分幾次加入調料中，可以使調料受熱均勻，味道更香。