口味：清香味 工藝：幹炸 豆腐蛋餃的制作材料：主料：雞蛋400克,豆腐(北)200克,青豆50克
調料：澱粉(豌豆)10克,小麥面粉10克,椒鹽20克,番茄醬30克,植物油50克 豆腐蛋餃的特色：清香可口。 教您豆腐蛋餃怎麽做，如何做豆腐蛋餃才好吃1.將豆腐縱向切成二大厚片，放入熱油鍋中，炸成金黃色時撈出瀝油，用溫水浸透之後取出，擠出水分，再把豆腐對切成三角塊，把每塊劃開切口，使豆腐呈三角袋狀，撒上幹澱粉。
2.把雞蛋打入每個三角袋中，放入少許青豆，用面粉封口。
3.炒鍋置火上加油，待油熱時，將三角豆腐袋下入鍋中，炸至金黃色撈出。
4.把炸好的豆腐切成三角塊裝盤蘸番茄醬或花椒鹽食用。 豆腐蛋餃的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 清湯蛋餃的做法詳細介紹 菜系及功效：滋陰食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 清湯蛋餃的制作材料：主料：雞蛋300克,豬肉(肥瘦)150克,韭黃50克
調料：鹽5克,醬油5克,味精1克,料酒30克,香油15克,大蔥5克,姜2克,澱粉(玉米)5克 教您清湯蛋餃怎麽做，如何做清湯蛋餃才好吃 1. 蔥、姜洗凈切成細末；
2. 韭黃摘洗幹凈後，切成末；
3. 澱粉放入碗內加入適量水調制成濕澱粉待用；
4. 將豬肉剁成肉泥放入碗內；
5. 豬肉加蔥花、姜末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗凈切好的韭黃調勻；
6. 將雞蛋打入碗內，加精鹽、濕澱粉調勻；
7. 將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉；
8. 把蛋糊烤成蛋皮，再把調好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹濕澱粉粘實放在大盤內；
9. 餃子全部包好後上蒸鍋蒸5分鐘取出放在碗內；
10. 將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調味後倒入碗中，待蛋餃浮起即可食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。皮蛋餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 益智補腦食譜 高血壓食譜
口味：本味鹹鮮 工藝：煮 皮蛋餃的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,松花蛋（鴨蛋）100克,小麥面粉250克,荸薺100克
調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克 皮蛋餃的特色：軟嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的馬蹄，很有創意的新吃。 教您皮蛋餃怎麽做，如何做皮蛋餃才好吃1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2.馬蹄先拍碎，再切成細粒。
3.皮蛋去殼後切細粒，和馬蹄粒壹起入盛器中，加鹽、味精、蔥花與鮮肉餡後拌勻即成。
4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在壹起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。 皮蛋餃的制作要訣：松花蛋又稱皮蛋；荸薺又稱馬蹄。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
豬肉蛋餃的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸 豬肉蛋餃的制作材料：主料：豬肉(瘦)300克,雞蛋150克
輔料：韭菜25克,蝦米25克
調料：料酒15克,醬油5克,鹽4克,味精3克,蔥汁15克,姜汁15克,澱粉(玉米)15克,香油10克 豬肉蛋餃的特色：形如半月，柔嫩鹹香。 教您豬肉蛋餃怎麽做，如何做豬肉蛋餃才好吃1. 豬肉剁碎；
2. 韭菜洗凈切碎；
3. 肉末加料酒10克、醬油、精鹽1.5克、味精1.5克及水發海米、香油拌勻；
4. 再放入韭菜拌勻；
5. 雞蛋打入碗內，加精鹽1克、澱粉5克攪散；
6. 勺內抹油，將蛋液攤成約10個圓形蛋皮；
7. 上面蛋液末全幹時，放上肉餡、蛋皮對折成餃子狀；
8. 邊緣粘牢，放入盤內；
9. 全部包好後放入蒸鍋內蒸熟取出；
10. 勺內加鮮湯及料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、蔥姜汁、香油；
11. 用濕澱粉25克（澱粉15克加水）勾芡，澆在蛋餃上即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蛋餃白菜(壹)的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 蛋餃白菜(壹)的制作材料：主料：雞蛋200克,豬肉(肥瘦)300克,大白菜(小白口)900克
調料：料酒10克,鹽5克,醬油10克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,植物油20克 蛋餃白菜(壹)的特色：美味可口、汁濃味鮮。 教您蛋餃白菜(壹)怎麽做，如何做蛋餃白菜(壹)才好吃 1. 將豬肉洗凈，剁碎；
2. 蔥切成末，剁碎的肉放入大碗內，放入料酒、蔥末、精鹽攪拌均勻，邊攪邊淋入適量清水；
3. 把雞蛋磕入碗內，打散；
4. 炒鍋燒熱，加少許植物油，取半湯匙蛋液攤成蛋皮，在蛋皮上放約2克肉末，將蛋皮兩邊合攏，捏成蛋餃；
5. 將白菜洗幹凈，切成大塊，用植物油炒軟，加姜絲、精鹽、白糖、醬油炒勻；
6. 把雞蛋餅蓋在白菜上，加適量的清水，煮開後改用小火燉至湯汁收幹時，即可盛出食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蛋餃白菜(二)的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 蛋餃白菜(二)的制作材料：主料：雞蛋150克,豬肉(肥瘦)150克,白菜250克
輔料：豬肉(肥)50克
調料：姜5克,大蔥3克,鹽3克,味精2克,醬油5克,白砂糖2克,植物油50克 蛋餃白菜(二)的特色：蛋餃金黃鮮嫩，白菜潤口味醇 教您蛋餃白菜(二)怎麽做，如何做蛋餃白菜(二)才好吃 1. 將雞蛋磕入碗中，加少許精鹽打散調勻；
2. 將豬肉洗凈，切成細末，再剁成蓉，放碗中，加酌量姜末、蔥花、醬油、白糖、精鹽、清水調勻，下味精用筷子攪打，成肉餡；
3. 將白菜心洗凈，切成寸段，再順長切絲；
4. 鍋放火上燒熱，用筷子夾住肥肉在鍋內末幾下，然後倒入半調羹蛋液，執鍋的左手迅速轉動，使蛋液凝固結成圓圓的蛋皮，再用筷子適量的肉餡放在當中，並將其壹邊折起與邊壹邊粘合，呈餃子狀，如此法逐壹做完，以上原料可做蛋餃20只左右；
5. 將高湯上火煮開，下入白菜絲，稍煮片刻，下入蛋餃，煮開即可盛入盤中。
小帖士-健康提示：
此菜肴秋冬季節食用更妙。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
自制蛋餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
自制蛋餃的制作材料：主料：肉餡材料 ： 豬絞肉 150公克 鹽,香油 各1/5小匙 酒,胡椒粉 各1/4小匙 水 1/2杯 蛋餃皮材料 ： 蛋 4個 酒 1大匙 鹽 1/5小匙 太白粉 1小匙 教您自制蛋餃怎麽做，如何做自制蛋餃才好吃1.將內餡材料充份拌勻，蛋餃皮材料也拌勻成蛋汁備用。 2.取壹不沾平底鍋，抹上少許油，舀入1大匙的蛋汁，用小火煎成扁圓狀的蛋皮。 3.放入適量的內餡，在蛋皮未全熟前對折成半圓形，並將封口及內餡用筷子頂端輕壓，讓蛋餃可完全密合，翻面再煎至內餡熟透即完成。