輔料:精鹽、味精、蔥花、香油、鹽。
生產步驟
第壹步:紫菜洗凈切絲，放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步:鍋中放入適量的水燒開，然後倒入攪拌均勻的蛋液。
第三步:雞蛋花浮起後，加鹽和味精，然後將湯汁倒入紫菜碗中，倒入2、3滴香油，最後撒上蔥花。
需要註意的事項
1.紫菜是海鮮，容易回潮變質。應裝入黑色食品袋中，置於低溫幹燥處，或放入冰箱保存其味道和營養。
2、紫菜好煮，煮開就行。蛋液倒的時候可以先倒進漏勺裏，放入鍋裏的時候火要大，要不斷攪拌，防止雞蛋形成沒有花的塊狀。
練習2
圖形練習
圖形練習(5張)
食物準備
雞蛋壹個，15g紫菜，鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許。
生產步驟
1.將雞蛋打入碗中，攪拌至起泡。
2.將鍋裏的水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，煮壹會兒；
3.沿著筷子倒蛋液，加入調料。
練習3
配料劑量
主要材料用量
紫菜10克
雞蛋1
適量的油
適量的鹽
肉末30克
兩片生姜
生產步驟
生產步驟(9張)
(1)準備材料
(2)將姜片搗碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打碎成蛋液和泡海苔。
(3)肉末用少許油在鍋中煸炒至變色。
(4)加入適量的水燒開。
(5)水燒開後，放紫菜。
(6)加入適量的鹽
(7)最後加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
(8)攪拌均勻關火。
(9)可以撒壹些木魚花，味道更鮮。
營養價值編輯器
蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等。是紫菜葉狀體的可食用群體。
海藻雞蛋湯
海藻雞蛋湯
在各種蔬菜中居首位，所以紫菜有“營養寶庫”的美譽。
(1)蛋白質和氨基酸紫菜中的生物活性物質對植物的生命活動非常重要。壹般食用紫菜的蛋白質含量在24%-28%，比壹般蔬菜高很多，而且還有很多人體必需的氨基酸。紫菜蛋白中含有許多中性和酸性氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，這是所有陸生蔬菜植物都不具備的特性。
(2)與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量較低，大多在65438±0%以下，飽和脂肪酸中的棕櫚酸占絕大多數，約為20%；豆角中洋蔥酸和硬脂酸的含量較少，分別占2%；對人體有較好保健作用的不飽和脂肪——亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%-30%，C20以上的高度不飽和脂肪酸也有壹定含量。更妙的是，被喻為“腦黃金”的紫菜中二十碳五烯酸的含量高達30%。
海藻雞蛋湯
海藻雞蛋湯
(3)維生素紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量不遜於蔬菜。紫菜中B族維生素的含量非常高，尤其是陸生植物中幾乎不存在的維生素B12。幹物質方面，維生素B12的含量和魚差不多，維生素C的含量也很高。維生素B12具有激活腦神經、防止衰老和記憶力下降、改善抑郁癥的作用。
(4)無機物:海水中含有極其豐富的無機物成分，紫菜具有吸收和積累海水中無機物的作用，因為有些紫菜中的無機物極其豐富。
紫菜性味甘、鹹、寒，有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
1，營養豐富，碘含量高，可用於治療碘缺乏引起的“甲狀腺腫”。紫菜有軟堅散結的作用，對其他瘀塊也有用；
2.含有豐富的膽堿、鈣、鐵，能增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼和牙齒的生長，促進保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫；
3.紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力；能顯著降低血清中總膽固醇含量；