黃花魚不嫩，特別適合小孩和老人，烹飪方法簡單。黃花魚的三種方法可以壹次性學好，每種方法都有自己的小特點。第壹種方法:清燉黃魚:提前準備好黃魚3條(小)、蔥蒜適量、紅燒醬油2大勺、黃酒2大勺、醋少量、白糖半大勺、鹽和油適量、1香植物。
具體方法:首先將魚清洗幹凈，腹腔和頭頂的黑膜全部撕幹凈。洗凈瀝幹，最好用廚房吸墨紙擦拭其表面的水。加熱蔬菜鍋，然後加入油。油煮好後，把魚放進去。不要管它，用小火煎。然後輕輕晃動大鍋，很容易翻過來，翻過來再煎，兩面煎到橘黃色。3.加入蔥蒜翻炒，然後加入紅燒醬油輕輕翻炒，再加入不超過魚的冷水。加入糖鹽和醋，攪拌，蓋上蓋板，將水轉小火，烤10min。改火收汁，在整個煎糖色的過程中，選擇煎勺將汁舀在魚上。最後關火，撒上香噴噴的賴，好吃。
第二種方法:黃花魚醬:提前準備1條黃花魚(約1斤)、兩勺木薯澱粉、兩勺醬油、1勺耗油、兩片蔥、幾片姜、兩瓣蒜、1勺白糖、適量鹽和油、少量香油、65433根香蔥。具體做法:先將黃花魚宰殺，剝去魚鱗，去除內臟，去除腹腔黑膜，去除內臟。剁椒魚頭內部結構的黑色黏膜也需要拉整齊，這是腥臭味的來源。用廚房紙把魚身上的水擦洗幹凈，然後在魚的背脊上貼壹把刀，但不必切掉，這樣既能保持魚的外觀設計的完整性，又方便魚品嘗。然後在魚身上拍壹層薄薄的木薯澱粉；用花刀切洋蔥和大蒜。5.在冷鍋裏把油燒開，把魚煎壹會兒，然後用炒勺輕輕搖壹搖。然後輕輕翻面，將魚兩面煎至橙色。放入所有的洋蔥和大蒜，炒香。在魚的五分之四處加入冷水，然後加入生抽、耗油、白糖、鹽，輕輕攪拌均勻，燒開。之後轉小火，不要蓋，用炒勺翻炒魚上的湯，這樣十幾分鐘就好了。然後大火收汁，熄火前澆少量香油，即可啟動熄火。
第三種:黃魚配豆腐:提前準備好黃魚1條(450g)、嫩豆腐1小塊、海天醬油2大勺、鮮醬油2大勺、蔥蒜5g、鹽和油適量、小蔥1根。具體做法:先將黃花魚整理幹凈，腹腔內的黑膜壹定要清理幹凈，然後清洗瀝幹，最好用廚房吸墨紙將魚身擦洗至輕松自如。蔥蒜花刀；將油在冷鍋中燒開，將黃花魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃色。無論是哪種魚，在烹飪前都要將魚煮熟，這樣可以防止魚在烹飪過程中出現收斂、松散、不成形的現象。然後放入蔥和蒜，用小火翻炒，倒入適量的鮮醬油，再次翻炒，出清香味。以後加類似魚體的冷水。既然大家還是要加水豆腐，那就沒必要加太少水了。將嫩豆腐切成同樣大小的小塊，放入鍋中，加入適量的鹽和海天醬油，燒開。水燒開後，加入豆腐，轉中火，慢慢煮。約15分鐘後，豆腐燉至腫胖時，可以大火收汁，但不必收得太稠，關火起鍋。把魚和豆腐放在菜裏，放個小圖案，撒上香菜，就大獲全勝了。