油炸魚塊的方法和步驟如下:
1.先準備材料:魚、辣椒、辣椒粉、鹽、海鮮醬、面粉、雞蛋。將準備好的蔥、姜、蒜切成粉末。
2.把魚洗幹凈，然後切掉魚身，轉身。
3.將魚切塊，將準備好的蔥、姜、蒜、辣椒、辣椒粉、鹽、料酒等海鮮醬腌制3分鐘，如下圖所示。
4.將腌制好的魚塊放入裝有面粉的碗中，使魚塊沾滿面粉，如下圖所示。
(6)直接放入油鍋(小火)炸至顏色變成金黃色。
(7)壹盤美味的炸魚塊做好了。
擴展數據:
面粉的分類
1，全麥面粉
全麥粉是只經過研磨而成的全麥，沒有去除麩皮的程序。它是包含所有麩皮和胚芽的全麥。麥麩含有纖維素，營養價值很高。
2.面包粉
可能有人會問，不是說用高筋面粉做面包嗎。其實面包粉不等於高筋面粉。所謂面包專用粉，就是在面粉中添加麥芽、維生素、面筋，改善其制作面包的性能，增加蛋白質的含量，使面包更容易制作。於是出現了蛋白質含量高達14-15%的面粉，從而可以制作體積更大的面包。
另外還有壹種速溶混合粉，用水和兩三種材料混合就可以簡單的做成面包胚。
3.蛋糕粉
蛋糕粉，也叫蛋糕粉。其實低筋面粉不等於蛋糕粉，因為在國外壹些面粉分類精細的地區，低筋面粉也同時分為兩個等級。壹種是蛋糕粉，是指原來的低筋面粉經過氯氣處理後，酸值降低，有利於蛋糕的組織和結構；壹種是糕點面粉。餡餅粉的面筋略高於蛋糕粉，但也屬於低筋面粉。
當然，在中國，市面上家用面粉的分類並不詳細。可以用低筋面粉做蛋糕粉，做蛋糕松餅和餅幹都沒問題。如果買不到低筋面粉，也可以用中筋面粉和20%的玉米澱粉代替，即中筋面粉和玉米澱粉的比例為4: 1，玉米澱粉可以降低面粉的面筋。
4、石磨面粉
石磨粉是傳統石磨(石磨轉速為20轉/分)加工的面粉，不添加任何添加劑。低速研磨和低溫加工不會破壞小麥中的營養成分。所以石磨面粉保留了蛋白質、面筋、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等多種營養成分。小麥中的B2最大，特別是石磨面粉中的胡蘿蔔素和維生素E比其他面粉高18倍。
它的低速研磨保持了面粉的分子結構，不添加任何添加劑。煮面時，石粉制成的面湯顏色為淡黃色，而其他含有添加劑的面湯顏色為白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原味，用石磨面粉制作的各種面食口感靈活，麥香濃郁，營養價值更高，是真正的天然綠色健康食品。
然而，傳統的石磨是由兩個圓形的石頭，經過錘鑿而成。兩者都是用壹定厚度的大石頭手工雕刻成扁平的圓柱體，在兩個圓盤上鑿出斜紋，稱為磨齒。用石磨磨齒是壹項專業性很強的復雜技術。其合理、自然、科學的設計特征必須通過手工調制，其角度、大小、縫隙都是壹些現代工具無法替代的。
顏色略黃的原色面粉營養價值較高。原色面粉變黃是因為保留了大量的B族維生素，對人的神經系統和皮膚組織大有裨益。
石磨面粉的特性
1.石磨的低速低溫研磨，不會破壞小麥中的營養成分，而是最大限度地保留了小麥中的蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養成分，尤其是胡蘿蔔素和維生素膽汁，比其他面粉高出18倍。
2.它的低速研磨保持了面粉的分子結構，不添加任何添加劑。
3.煮面時，加了磨粉的面粉湯面是淡黃色的，其他加了添加劑的面粉湯面是白色的。
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