茶的基本知識，茶有很多種。生活中，很多人喜歡喝茶，但是中國的茶文化博大精深。想知道什麽茶好喝，首先要了解壹些關於茶的信息。來分享壹下茶的基礎知識吧。
茶葉基礎知識1中國茶葉:分為基礎茶和再加工茶。
基礎茶:根據工藝和茶葉品種的不同分為(青、紅、白、黃、黑、青)。
綠茶:基本工藝流程:鮮葉殺青-揉撚-幹燥。
1，炒綠茶:龍炒青眉茶(炒青、特寶、稀眉、風眉、秀眉、龔喜等。)
圓炒綠珠茶(珍珠茶、雨茶、秀眉)
嫩炒青(龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等。)
2、烘青:普通烘青(福建烘青、浙江烘青等。)
嫩烤青(黃山毛峰、平靜猴魁、高橋銀豐等。)
3.曬青綠茶:(滇青、晴川、山青等)。)
4.清蒸綠茶:(炒茶，玉露等。)
紅茶:基本工藝流程:鮮葉萎雕-揉撚(揉切)-發酵-幹燥。
1，人種紅茶:(正山人種，煙草人種等。)
2.時光紅茶:(滇紅、祁宏、川紅等。)
3.紅碎茶:(葉茶、碎茶、片茶、尾茶)
綠茶:基本工藝流程:曬青-播種-殺青-揉撚-幹燥。
1，閩北武隆:(武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等。)
2.閩南烏龍:(鐵觀音，蘭琪，黃金桂)
3.廣東烏龍茶:(鳳凰丹杉、鳳凰水仙等。)
4.臺灣省烏龍:(凍頂烏龍，籽包等。)
白茶:基本工藝流程:烘幹-幹燥。
1，白芽茶:(白毫銀針等。)
2.白葉茶:(白牡丹，龔妹等)。)
黃茶:基本工藝流程:殺青-揉撚-悶黃-幹燥。
1，黃芽茶:(君山銀針，孟定黃芽等。)
2.黃小茶:(北港毛尖、巍山毛尖、溫州唐璜等。)
3.黃達茶:(霍山黃達茶，廣東大葉青茶等。)
紅茶:基本工藝流程:殺青-滾堆發酵-烘幹。
1，湖南黑茶:(安化黑茶等。)
2、湖北紅茶:(普陰老綠茶、茶葉等。)
3.四川邊茶:(南路邊茶，西路邊茶等。)
4.滇桂紅茶:(普洱茶，廣西六堡茶等。)(普洱制作的根本工藝不同於通常的紅茶秤)
再加工茶:以六種茶葉為基本原料再加工而成。
1、花茶:以六種茶為基礎，通過窨制各種花而成:(茉莉花茶、珍珠蘭茶、玫瑰花茶等。)
2、壓制茶:以六種茶為基礎，用各種模具壓制而成:(各種磚茶、各種餅茶、各種茶、元寶、銅錢等。)
3.萃取茶:基於六種茶和濃縮茶汁:(速溶茶)
茶葉基礎知識2中國的茶葉基礎知識有哪些？
中國是茶樹的起源地，最早出現在中國西南的雲貴高原和西雙版納。但也有學者認為茶樹原產地在印度，理由是印度有野生茶樹，中國沒有。但他們不知道，中國在公元前200年左右就提到了野生茶樹的存在和爾雅的“茶樹王”。
中國茶葉基礎知識
《神農本草經》是我國第壹部藥學專著，成書於戰國，完成於西漢。這本書以傳說的形式，收集了自古以來勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣壹段記載:“神農嘗百草，日遇七二毒，卻解於茶中。”
據考證，這裏的茶指的是古代的茶，大意是遠在遠古時代，傳說中的炎帝為了尋找對人類生存有益的植物，親自嘗遍了百草，壹天之內多次中毒。但是他被茶救了。雖然這是壹個明顯誇張的傳說，但我們也可以從中了解到，人類對茶的使用可能是從藥用開始的。
據調查，“茶”字最早出現在《百音宗師碑》和《懷惠碑》中，時間約在唐代中期，公元806年至820年。在此之前，“茶”是用多義詞“茶”來表達的。
“茶”這個詞的基本意思是“苦藥草”。在古代，人們對茶還缺乏了解。僅根據它的味道將其歸類為苦菜是完全可以理解的。當人們意識到它與壹般苦草的區別及其特殊作用時，就產生了單獨代表它的新詞。
茶葉和糧食同等重要。但是，“由於氣候等原因，茶葉不是本地生產的。為了加強對少數民族的控制，政府對茶葉的供應采取有限的直接分配方式，以達到“以茶治邊”的目的。
同時，政府不僅控制了茶葉的供應，還用少量的茶葉換取大部分戰馬，給兄弟們帶來了沈重的負擔。這就是歷史上的“茶馬互市”。
茶作為壹種飲料，從唐代開始流傳到西北各少數民族地區，成為當地人民生活的必需品。“壹日無茶則癥，三日無茶則癥”。
中國是茶樹的原產地。而中國在茶產業上對人類的貢獻，主要在於最早發現和利用這種植物，並發展成為中國、東方乃至全世界燦爛獨特的茶文化。
中國史書記載，在飲茶之前，“古人夏天喝水，冬天喝湯”，他們總是用溫湯解渴。喝茶改變了人們喝生水的壞習慣，大大提高了人們的健康水平。至於茶，在歐美被視為“無疑是東方送給西方最好的禮物”，“如果沒有茶和咖啡在歐洲的傳入，喝酒會更加奢侈”，“茶對人類的好處是不可估量的”，“我確信茶是人類的救星之壹”，“壹種莫大的安慰”等等。
除朝鮮、日本、中亞和西亞以外，世界各地的飲茶和茶葉生產與貿易，都是在唐朝前後從中國傳入的。其他的大部分是在公元16世紀之後，尤其是在最近的200年裏引進和發展起來的。
茯磚茶1860左右出。600多年前，茯磚茶只能在鹹陽生產。據史料記載，茯磚茶的加工離不開三樣東西，壹是涇河之水，二是鹹陽的氣候，三是城陽村之手，即天時、地利、人和。[3]
普洱茶是雲南特有的地方名茶，有史以來就形成了。它由原產於雲南的大葉種曬青綠茶及其再加工兩大系列組成:直接再加工成成品的生茶和人工快速發酵後再加工的熟茶，以及散茶和緊壓茶形狀；成品後繼續自然陳釀過程，具有越陳越香的獨特品質。
普洱茶是用雲南大葉種的鮮葉制成的，也叫普洱散茶。其外觀肥厚，色澤潤澤或棕紅色，俗稱豬肝色。滋味醇厚甘甜，有獨特的老香，有“美人茶”之譽