冷水蒸螃蟹需要多長時間？螃蟹是生活中非常常見的水產食品，肥美的螃蟹為我們的餐桌增添了不少風味。蒸螃蟹的時間要控制好，那麽螃蟹用冷水蒸多久才算熟呢？
螃蟹用冷水蒸多久才能蒸熟？平時買活的大閘蟹後，要先用冷水清洗幹凈。可以用軟毛牙刷將陽澄湖大閘蟹清洗幹凈，然後放入蒸籠蒸熟。妳可以用冷水或開水蒸它們。如果用開水蒸它們，時間會稍微短壹點，壹般是12分鐘。如果妳用冷水蒸它們，時間會更短。
螃蟹在冷水中蒸多久？
做清蒸蟹等菜的時候，壹般都是壹整只活蟹在鍋裏煮。炒鍋燒開後，把大閘蟹放進去，大火蒸5分鐘，再用文火蒸壹段時間。實際的清蒸時間取決於大閘蟹的大小:
3不足兩對的大閘蟹要再蒸10分鐘，3 ~ 4對12分鐘，4對15分鐘。壹般來說，靜息體重每增加1，蒸的時間就會增加2分鐘。
螃蟹在冷水中蒸多久？
蔥油炒蟹等菜肴時，需要先將大閘蟹切成小塊，再放入鍋中煮熟。切片大閘蟹也需要開水，大火蒸5分鐘再文火蒸10分鐘也是可以的。
總之，無論是整只大閘蟹還是切片大閘蟹，從開水入鍋的時間算起，總烹飪時間不能少於15分鐘，因為完全殺死裂頭蚴或致病微生物菌株需要15分鐘，這個時間不會導致蟹棒老化。
補充說明顯示，在蒸螃蟹或蒸魚的情況下，應在炒鍋燒開後將螃蟹或魚放入，以減少食物受熱的時間，保持肉質鮮嫩，減少營養成分的破壞。
螃蟹用冷水蒸多久才熟？1.蒸螃蟹是什麽時候？
15~20分鐘
壹般來說，蒸螃蟹是壹種常見的做法，既能保證螃蟹的鮮美，又非常簡單方便。所以很多小夥伴更喜歡這種烹飪方式。通常情況下，蒸螃蟹的時間取決於螃蟹的大小。壹般15到20分鐘為宜。小壹點的螃蟹如果蒸15分鐘就可以吃了。
如果以後買大壹號的，可以把時間控制在20分鐘。如果蒸的時間過長，螃蟹的營養流失嚴重，也會影響我們的口感。
所以我們蒸螃蟹大概需要15~20分鐘。蒸過的蟹殼顏色是紅色的。我們根據這個蟹殼的顏色來判斷我們的螃蟹是不是蒸的，蒸好的螃蟹可以吃。
壹般來說，無論螃蟹蒸多久，都要保證螃蟹是熟透的，不能半熟，以免影響身體健康。
二、如何保存螃蟹
1，冰箱
壹般來說，螃蟹不僅可以自己吃，還可以作為禮物送給別人，所以我和很多朋友都會買很多螃蟹先放在家裏。這將涉及螃蟹的保存。我們可以把它放在冰箱裏。首先，我們找壹個可以放進冰箱的泡沫盒，然後用繩子把螃蟹的腿和腳綁起來，把這些綁好的螃蟹放進泡沫盒裏，壹只壹只，按順序。然後再給螃蟹加適量的水，壹定要淹死螃蟹的身體。最後將泡沫盒的蓋子放入冰箱的冷凍區，這樣可以延長螃蟹的保質期，保證螃蟹的新鮮口感。
2.臨時池塘
平時不愛吃凍蟹，我們也可以把新買的新鮮活蟹放入臨時養殖池。首先要選擇壹個容器作為螃蟹的臨時養殖池，找壹個比較大比較深的大缸，然後在裏面放適量的水，把我們新買的螃蟹放進去。我們可以在裏面放壹些小蝦，讓螃蟹先存活下來，等想吃的時候，再壹只壹只的挑起來，然後再做。這種方法可以讓螃蟹毫無問題地活三天。
螃蟹用冷水蒸多久才算蒸熟？蒸螃蟹的3個步驟。
第壹，熱水好，冷水好。
這個蒸螃蟹是冷水煮還是熱水煮，看個人口味。我們是用冷水來煮的，冷水煮的時候會產生大量的水蒸氣，讓螃蟹的腥味充分揮發，但是這個時候螃蟹會在蒸鍋裏強烈的掙紮，會讓螃蟹的黃不容易凝結，蟹腿脫落，但是冷水更容易讓螃蟹好吃，口感會比較嫩，但是螃蟹的黃比較少，適合喜歡吃蟹肉的人。
熱水鍋可以通過熱氣的蒸騰使螃蟹不容易掙紮，這樣蒸出來的螃蟹更容易凝結蟹黃，蟹腿也不會斷。所以熱水蒸的蟹黃味道是建立在幹脆的基礎上的，冷水蒸的蟹黃雖然不好吃，但是完整的蟹黃為其增色不少，所以我個人更喜歡熱水蒸，當然大家可以根據個人口味來決定。
二、清蒸蟹的制作方法
1，清洗螃蟹
想要吃螃蟹安全，就需要把螃蟹清洗幹凈。首先我們用小刷子把蟹殼和蟹腿清理幹凈，把螃蟹長時間放在清水裏，讓螃蟹把胃裏的泥沙全部吐出來。同時，在我們蒸螃蟹之前，可以用適量的白醋腌制壹下，讓螃蟹更入味，口感更好。
2、螃蟹入鍋
我們在將螃蟹放入鍋中時，需要將螃蟹的爪子捆綁起來，防止爪腳脫落，蟹黃蟹油流出。而且蒸螃蟹的時候壹定要保證螃蟹是活的。如果螃蟹死了，說明螃蟹裏的毒素還沒有完全排除。這樣的螃蟹不僅味道不好，而且有害健康。同時，大家可以根據自己的口味決定是用冷水還是熱水蒸螃蟹。
3.烹飪
我們準備好螃蟹後，就可以煮了。蒸螃蟹的時候，在鍋底放適量的水，然後放上蒸籠，蒸15分鐘以上。當然，這取決於螃蟹的大小。螃蟹小的話134分鐘就能吃完，大的話15分鐘以上就能吃完。煮螃蟹的時候不能輕易開蓋，要壹次性蒸透，否則會影響螃蟹的口感。