塑料砧板怎麽樣？
塑料菜板多由聚丙烯、聚乙烯等化學物質制成，不適合切油膩的食物，否則不易清洗。塑料菜板不耐高溫，如果在上面切熱的食物，很容易導致變形。甚至有的砧板含有鉛、鎘等塑化劑，長期使用可能致癌。粗糙的塑料砧板也容易切成碎片，隨食物進入體內，對人體的肝腎造成損害。很多人的廚房案板都藏在不通風的櫃子裏，對人體健康危害更大。
各種砧板的區別
不同材質的菜板各有特點，但木質菜板相對更安全，因為是天然的，沒有添加其他物質。所以建議市民優先使用天然木質菜板。
木質砧板密度高，韌性強，使用起來非常牢固。但由於木質砧板種類繁多，選擇起來並不容易。有些木質砧板(如Ubuntu)含有有毒物質，有異味。用它們切菜會汙染菜肴，容易引起嘔吐、腹痛、頭暈。還有壹些松散的木質菜板，比如楊木菜板，不夠堅硬，容易開裂，表面容易出現刀痕。如果不徹底清洗，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。因此，建議市民選擇各方面綜合質量較好的櫸木、銀杏、金合歡、樺木或柳樹制作的砧板。市民不要購買小攤販手裏的“三無”砧板，正規廠家生產的砧板都會標註木質。購買前，最好聞壹聞砧板。如果聞起來有酸味，很可能含有硫磺，不要買。還有壹些小攤販在賣木質砧板，比普通的木頭還要白。這些小作坊為了降低成本，生產的砧板都是用劣質木材，看起來“黑乎乎”的。為了使砧板變白，通常采用硫磺熏蒸進行漂白，殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。
竹制砧板比木質稍輕，不容易造假，質量比較穩定，使用起來也比較安全。但其密度不如木質砧板，厚度也不夠，多為拼接，使用時無法用力擊打。市場上有少部分板面是全竹的。這種案板不使用化學試劑，不易開裂，但價格略高，是健康環保的新選擇。
塑料菜板雖然重量輕，攜帶方便，但容易變形。買的時候註意看，用手摸。有些質地粗糙的塑料菜板容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝腎造成損害；壹些顏色較深的塑料菜板，大多是用廢塑料做的，有害物質較多。所以最好選擇顏色半透明、質量好、顏色均勻、無雜質、氣味刺鼻的塑料菜板。
塑料菜板使用中的註意事項
使用塑料菜板時，最好不要切非常燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次使用後，最好用50-60℃的熱水沖洗，洗完後立即擦幹。其他菜板切菜後也要及時清洗晾幹。清洗後，應垂直放置或懸掛在通風處。不要緊貼墻壁放置，也不要平放，否則另壹面無法晾曬，容易滋生黴菌等致病菌。每天切完木、竹砧板後，也最好進行消毒。可以采用以下方法:洗熨，用硬毛刷和清水擦洗案板，用開水燙壹下，放在太陽下曬幹，不讓細菌有棲息地；刮刀蘸取法，每次使用砧板後(尤其是切肉後)，將表面的食物殘渣和汁液刮掉，用清水刷洗，然後用鹽水(濃度約15%)浸泡2小時，再取出晾幹，既能殺菌，又能防止砧板開裂。
砧板的衛生狀況
砧板是細菌藏身的絕佳場所。木板上凹凸不平的刀痕營養豐富，陰暗潮濕，正好適合細菌的生存繁殖。有人用顯微鏡看了壹下，發現每平方厘米的鉆板上有200萬個葡萄球菌，上萬個大腸菌群等細菌。
我國大部分家庭習慣用同壹個案板切生菜和熟菜。在這些布滿細菌的案板上切熟食，自然會得到大量細菌，然後種群進入胃腸道，引起消化系統等系統疾病。所以，註意案板衛生是做好食品衛生的重要壹環。
殺菌消毒方法
目前，最常見的砧板殺菌消毒方法如下:
第壹，刮刀，鹽。每次切菜後，刮掉案板上的殘渣，每周在案板上撒壹層細鹽，既能殺菌，又能防止案板開裂；
第二，開水燙。用硬毛刷和清水沖洗，再用開水沖洗；
第三，藥物消毒。在五公斤水中加入兩片漂白粉，浸泡砧板壹刻鐘。
在上述文章中，邊肖介紹了塑料菜板相對於人們傳統使用的菜板的優缺點，以及塑料菜板的使用對每個人來說是好是壞。現在各行各業都離不開塑料制品，但是塑料制品並不是危害的代名詞，塑料制品是分等級的。使用好的塑料制品既方便了大家的生活，又不會損害大家的健康。塑料砧板的材質很重要，選擇時不要貪小便宜。