今天，湖北是全國關註的焦點，疫情牽動著中國每壹個人的心。在這裏，我們拋開沈重的話題，說說湖北的壹道名菜:武昌魚。
是壹種營養價值非常高的淡水魚。魚肉富含蛋白質和礦物質，如鐵、磷、鈣等，老少皆宜。壹般的武昌魚肉質細嫩豐滿，小魚刺多，大魚刺少。有很多人分不清武昌魚和鯿魚。兩者有什麽區別？武昌魚有哪些做法？讓我們壹起來看看吧！
武昌魚，鯉科，鯿魚。俗稱團頭魴和縊蟶。體長165 ~ 456 mm，體青灰色，體側鱗片基部較淺，兩側灰黑色，體側形成數排深淺相交的縱條紋。鰭呈灰黑色。體側扁而高，菱形，背部厚，從後腦勺到背鰭起點呈圓形。腹部從腹鰭起點到肛門有腹緣，尾柄寬而短。其肉質細嫩滑嫩，味道鮮美，是我國主要的淡水養殖魚類之壹。
主要分布在長江中下遊的中型湖泊。更適合靜水生活。武昌魚營養豐富，普通人都能吃，老少皆宜。
武昌魚性溫味甜；具有補虛、健脾、養血、祛風健胃的功效；可預防貧血、低血糖、高血壓、動脈硬化。
1，開胃健脾:武昌魚有調理脾胃的功效，有開胃健脾，增進食欲的作用。同時也有利於人體對營養物質的吸收。
2.預防動脈硬化:武昌魚含高蛋白、低膽固醇，常吃可預防貧血、低血糖、高血壓、動脈硬化。
3.促進骨骼發育:武昌魚富含不飽和脂肪酸和鈣。不飽和脂肪酸可以保持皮膚健康，而高鈣攝入可以抵抗鈉的有害作用，維持骨骼和牙齒的正常發育。
武昌魚和鯿魚的區別
武昌吳就是我們通常所說的團頭魴，但團頭魴並不是只有壹種。鯿魚包括三種形狀非常相似的魚，分別是鯿魚、鯿魚和鯿魚。
1，體型區分:武昌魚的體型比較扁平，有菱形的感覺，菱形看起來比較高。但是鯿魚有些扁，菱形也不是很高。
2、魚嘴區分:武昌魚的魚嘴比較寬，而且是平弧形，但是鯿魚的魚嘴比較圓，比較端正，弧形沒有那麽寬。
3、魚腹的區別:鳀魚的腹部都是肉質的，從鰭到肛門都是壹樣的，而武昌魚只有腹鰭後面有壹點肉質的邊緣。
4、體色區分:鯿魚壹般為銀灰色，無任何條紋。但是武昌魚是銀灰色的，有條紋的。
5、長度區分:鯿魚體長約30厘米，武昌魚比鯿魚長，武昌魚長40厘米。
6、水層區分:鯿魚壹般生活在淡水的中下層，是壹種喜歡活動的魚類。武昌魚壹般生活在淡水下層，是壹種比較安靜的魚，不太喜歡動。他們的活動範圍是不同的。
7.價格差異:兩種魚肉質有些相似。武昌魚的營養價值比鯿魚高，而且武昌魚的價格比鯿魚貴，所以很多人把鯿魚當武昌魚賣。
武昌魚的做法
1、清蒸武昌魚:去除內臟，清洗幹凈，在魚身上切2刀，加鹽和料酒腌制15分鐘。加入姜片和小蔥，放入沸水鍋中蒸約18分鐘。取出後放入另壹個鍋中，挑出姜片和蔥段，再次放入蔥絲，將蒸好的魚淋上醬油。鍋裏熱油，直接倒在魚上。
2、武昌魚豆腐湯:豆腐切成大塊，焯水；清理新鮮武昌魚。燒熱油鍋，放入武昌魚，炸至表面表皮微落，翻面。加入姜片、蒜、蔥結，倒入適量開水，加入適量料酒。將湯汁倒入鍋中，煮至湯汁變白，放入豆腐。加入適量的鹽，出鍋。
3、紅燒武昌魚:將武昌魚洗凈，魚表面呈菱形。洋蔥切大段，生姜切片，香菜葉保留。在鍋裏加熱油。油熱後，放入魚，煎至兩面金黃色。加入少許油、蔥、姜、蒜、辣椒炒香。魚加足量水，加醬油、醋、料酒，大火燒開後加鹽、糖，小火燉30分鐘。微開大火，收汁，撒上香葉即可食用。
好吃的武昌魚有沒有讓妳想吃？在這個特殊的時候，不妨在家做壹份美味無敵的武昌魚！有什麽想法，大家壹起聊聊。歡迎留言。