木耳需要泡多久才能吃？
1，冷水:泡3~4小時左右即可食用；
2、鹽水:泡1小時吃；
3、熱水:15~20分鐘浸泡即可食用，但熱水浸泡的木耳膨脹率低，口感軟脆。
4.用微波爐泡木耳需要4分鐘，然後取出木耳。
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1，營養素
據測定，每100g幹品含15.5g水，12.1g蛋白質，1.5g脂肪，29.9g膳食纖維，35.7g碳水化合物，0.1g胡蘿蔔素，65438+維生素b，黑木耳還含有豐富的膠質。
2.選擇禁忌
1)挑選黑木耳時，要選擇個頭大而適中、重量輕、顏色黑、無硬卷耳、香味清、無雜質的幹木耳。黑木耳不要和其他雜質混在壹起。
2)取適量黑木耳，略嚼，應感清香。甜味和焦糖水混合在壹起。
3.功效
補氣血，減肥，防癌，治便秘，清胃。
木耳壹般泡多久？
幹黑木耳制作時，要用冷水浸泡4小時，可使黑木耳半透明，重量增加6~8倍，脆嫩爽口。
很多人用溫水泡木耳，這是不正確的，因為用溫水泡會降低這種東北野生木耳的口感，而且最好用冷水，壹般泡三個小時以上是最理想的，短時間內很難泡開。泡在水裏開的黑木耳不是最好的，因為可能是夏天的“耳”，味道肯定不如春耳和秋耳。“好東西不怕等”，為了吃到口感好、質量好的黑木耳，我們不怕耐心等上三四個小時！上班前可以抓點木耳放冷水裏，下班回家就可以享受美味了！
還有壹招:可以在木耳生長的水裏加壹點鹽，這樣更容易清理木耳每個縫隙裏的灰塵。
幹木耳泡多久才能吃？
泡木耳的正確方法；
把頭發泡在冷水裏(冬天有溫水)。浸泡3-4小時後，水慢慢滲入木耳，木耳恢復半透明狀，說明頭發好了。這樣泡出來的木耳不僅數量多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡到原來體積的3.5~4.5倍；如果用溫水，只能發泡到2.5~3.5倍。銀耳的浸泡也應采用這種方法。
我們也可以把準備好的黑木耳浸泡在煮好的涼米湯裏，這樣泡出來的黑木耳更肥更軟更好吃。如果木耳比較臟，可以在泡頭發前用壹點醋，然後加壹點鹽，泡頭發前用手搓壹搓。
最後，木耳的發泡率與木耳本身的品質有關。東北小興安嶺的天然黑木耳最好。發泡率可達1:15以上，符合黑木耳國家標準，但很難買到。
壹般來說，好的菌類應該是:
重量輕，耳朵完整，大小適中，耳朵深棕色，感覺明亮，背深灰色。啞光其次。鼻聞，口嘗，無異味。握持的聲音清脆，刺紮，富有彈性，不易折斷。默默拿著，不要紮手或者紮手易碎。
木耳泡多久可以吃？
黑木耳分為黑木耳和黑木耳，黑木耳又叫銀耳，所以通常意義上的黑木耳是指黑木耳。我們在市場上買的木耳壹般都是幹木耳，需要泡軟後才能油炸食用。那麽，黑木耳可以吃多久呢？另外，黑木耳泡久了還能吃嗎？有毒嗎？
木耳泡多久能吃？
1，冷水泡:3~4小時
木耳用冷水浸泡3~4小時左右即可食用。如果想達到最佳的溶脹率，可以在15~25度浸泡8小時。黑木耳是壹種真菌植物。新鮮的黑木耳含有大量水分，曬幹後呈革質。冷水浸泡能使黑木耳慢慢吸水，新鮮時變成半透明狀。這也是泡木耳最理想的方法。
2.鹽水泡沫:1小時
用淡鹽水浸泡黑木耳可以加快幹木耳的生長。在淡鹽水中，黑木耳只需要1小時，用鹽水洗黑木耳可以有效的把黑木耳裏面的沙子擦洗掉。
3、熱水泡:15~20分鐘
如果妳急著吃木耳而沒有提前泡木耳，用熱水泡木耳是應急的辦法。熱水泡木耳壹般需要15~20分鐘左右。但不可否認的是，熱水泡過的木耳膨脹率低，口感軟而不脆。
4、微波爐浸泡:4分鐘
用微波爐泡木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入大容器中，加入適量的水，蓋上容器，然後放入微波爐中用大火加熱4分鐘，取出木耳。
木耳泡久了有毒嗎？
黑木耳泡久了不會產生毒素。因為木耳本身不含毒素，所以不會轉化為毒素。但如果長時間浸泡的食用菌出現食物中毒，可能是浸泡過程中細菌和黴菌汙染了真菌，產生了毒素。
木耳泡久了能吃嗎？
冷水泡過的黑木耳可以泡3~5天不變質，但要註意每天換壹次泡黑木耳的水。但黑木耳如果用熱水浸泡，存放時間不宜超過1天，因為熱水已經使黑木耳中的膠質組織失活，浸泡時間過長會造成營養成分的流失。
所以，總之，泡太久的木耳不建議食用。壹個是營養流失嚴重，壹個是黑木耳長時間不換水容易滋生細菌，不利於健康。尤其是高溫天氣，黑木耳變質非常快。壹般來說，如果發泡時間超過8小時，木耳上的細菌就會達到原來的幾倍，極有可能滋生細菌毒素，給人造成不適。
泡好的木耳怎麽保存？
為了省事，可以壹次泡4-5頓黑木耳的量。浸泡後放入保鮮袋中，紮緊袋子，放入冰箱冷凍室保存。想吃的時候隨時都可以拿。
木耳泡多久？
黑木耳浸泡時間為24小時。
由於培養黑木耳時培養基中會加入尿素、銨鹽等含氮物質，這些物質被微生物利用後會產生亞硝酸鹽，所以鮮黑木耳中往往存在少量的亞硝酸鹽。
研究人員比較了新鮮黑木耳在常溫和冷藏條件下亞硝酸鹽含量的變化。結果表明，浸泡24h後，無論是常溫貯藏還是冷藏貯藏，亞硝酸鹽含量都會下降。這是因為隨著木耳的反復浸泡和清洗，亞硝酸鹽會隨水流失，所以將浸泡過的木耳放置過夜會更安全。
擴展數據
營養價值
據現代科學分析，每65438±000克幹木耳含蛋白質65438±00.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷2065438±0毫克，鐵65438±085毫克，此外還含有維生素b 65438±00。5363866
黑木耳中蛋白質含量與肉類相當，維生素B2含量超過米、面、菜、肉，鐵含量比肉高100倍，鈣含量比肉高30-70倍。它還含有磷和硫，這是人體細胞原生質的主要成分。黑木耳因其完美而豐富的營養，被譽為“素食中的肉”。
人民網-飲食必知:木耳要泡24小時。