番茄汁的做法詳細介紹了菜肴及其功能:兒童食譜
番茄汁的生產原料:
食材:西紅柿若幹。
番茄汁的特性:
西紅柿含有豐富的維生素，尤其是維生素C，還含有糖、酸、礦物質等。，具有生津止渴、健胃消食的功效。每次喝50 ~ 100ml，每日2~3次。可用於治療小兒胃陰不足、發熱引起厭食癥。
教妳怎麽做番茄汁，怎麽做番茄汁才好吃。
將新鮮的西紅柿洗凈，用開水浸泡5分鐘，取出，去皮，放入幹凈的紗布中，用力擠壓，濾出汁液。妳可以吃它們。
【特點】鮮香，酸甜。
妳如何用番茄醬制作果汁？
自制番茄醬。
1新鮮番茄，挑三個完全成熟飽滿的，洗凈。放入碗中，切成兩半，微波1.5分鐘。(切好放微波爐裏，記住。)
或者放鍋裏蒸(不壹定要切。)，水開後三分鐘(西紅柿好煮)
2蒸好的西紅柿溫度降低後，去皮——用小碗，手洗。不要把灑出來的湯倒掉，也不要把蒸好的湯倒掉。
削好皮之後，把西紅柿切成丁——用刀子在容器裏劃幾下是不會得到湯的。
4將切好的西紅柿和全部湯汁倒入小鍋，加入壹茶匙鹽和兩茶匙糖，煮透。邊煮邊攪拌——這需要很長時間，剛開始湯很稀。攪拌幾下就行了，不用壹直看。每隔幾分鐘看壹次。當湯變濃後，妳會看到湯的量明顯減半。這時候妳需要耐心等待，不斷攪拌。當妳收到三分之壹的湯時——或者用勺子舀起來時，妳可以看到它的顏色是紅色的，味道是豐富的，而且很稠。至少要20分鐘。冷卻後放入容器中，放入冰箱保存。
因為西紅柿蒸熟切碎的時候湯汁就夠了，做菜的時候不用加水，所以味道很純正。-如果妳真的覺得番茄丁湯少，也可以加點水。
如果妳想追求西餐的味道，或者做牛排的醬料，烹飪時也可以加入蔥花、蒜末或黑胡椒。味道會更獨特。但是洋蔥大蒜不容易長時間保存，會有味道。
3.番茄面怎麽做？
步驟1
熱騰騰的面條:120g開水，190g蓧面和面團，用濕紗布或毛巾蓋好，防止變幹。
第二步
揉面團:在面板上抹壹層薄薄的油，大約5g左右的面團會被揉成球狀，然後輕輕揉成7-8cm長，3-3.5cm寬，厚度均勻的面片，卷起來沿著蒸籠壹個挨著壹個放。
第三步
蒸蓧面:將揉好的蓧面窩放入已放入SAIC的蒸籠中，蒸5分鐘左右(蒸好的窩窩壹定要趁熱撕開)。
第四步
換刀:蒸蓧面換刀時，橫、豎三刀改為16片(各3-4卷)。換刀法:拍著砍，不要來回切，避免窩破。
第五步
切食材:胡蘿蔔，去皮，切丁，大小為1cm，芹菜切成1cm的塊，蔥、蒜切成粉，番茄高溫去皮切丁，分成大撮(150g)，制作時要加兩次小撮(35g)。
第六步
杏鮑菇洗凈切塊，約1.5cm，然後炒杏鮑菇(直接把杏鮑菇放油裏炒)。
第七步
煮汁:鍋中加入色拉油。油溫達到190-200度時，加入胡蘿蔔丁翻炒兩分鐘，至油變黃。然後加入幹蔥蒜，翻炒1分鐘(翻炒出幹蔥蒜的香味)。
第八步
將150g番茄丁放入鍋中，然後加入85g水，將炒好的杏鮑菇丁放入鍋中，輕輕攪拌，煮1分鐘。
第九步
然後加入壹撮西紅柿丁和意大利面醬，輕輕攪拌，煮1分鐘，攪拌均勻，然後加入芹菜丁，煮壹分鐘，加入壹勺糖刷新，攪拌均勻，關火。
步驟10
澆汁:從蓧面窩的中間部位均勻地澆上熱汁，用筷子將汁均勻地攤開，不要堆積，要鋪滿整個蓧面窩。
步驟11
面稍微豐富壹點，我把魚揉在燕麥面裏。
步驟12
老少皆宜
4.怎麽快速煮西紅柿？
材料
壹個半圓茄子
兩個西紅柿
蔥、姜、蒜適量
鹽
糖
大豆
辣椒
雞精
用番茄煮番茄塊的做法
茄子洗凈，用手掰成碎片放入鹽水中，防止變色。番茄切割滾刀塊。
中火加熱鍋冷卻油(不要太冷)，先炒姜片。加入蔥花(會過早變黑)、番茄、鹽、糖做成番茄湯。加入壹些雞精、胡椒粉和醬油來給湯上色。
當番茄湯稍微變稠時，加入茄子塊翻炒。
慢慢的，茄子吸進去的水就出來了，湯也變多了。小火慢燉，註意不要糊鍋，直到茄子變軟，放蒜末再出鍋。
5.番茄醬怎麽做
準備材料:西紅柿若幹，150g細糖，檸檬汁半個，空瓶3個。
1.選擇成熟的西紅柿，然後清洗幹凈，放在通風處晾幹。
2.把家裏不用的空瓶洗幹凈備用，可以用高濃度白酒清洗。
3.用刀在西紅柿幹的表皮上切開，這樣西紅柿就會剝落。
4.將西紅柿放入開水中浸泡，剝去表皮，用菜刀將西紅柿切成片，放入鍋中煮熟，然後糊狀出鍋，放在陰涼處保存。
5.把西紅柿放在玻璃瓶裏，放在鍋裏煮，大火把水燒開，然後小火燉半個小時。
6.把玻璃瓶放在陰涼處，把番茄醬吃完。
擴展數據:
根據中國食物成分表，番茄醬中除維生素C外的大部分營養成分都遠高於番茄。比如番茄醬中的膳食纖維含量是西紅柿的4倍多，維生素E的含量是西紅柿的近8倍。特別值得壹提的是，做成醬後番茄紅素的含量也增加了不少。所以番茄醬濃縮了番茄的精華。
番茄醬的用途也很廣泛，比如做西紅柿炒雞蛋、面湯、西紅柿燉牛腩、羅宋湯，都可以加壹勺番茄醬。最好的方法是正常放油，菜快好了再加番茄醬。