香蕉花的功效
1，治心口疼:芭蕉花燒，研，鹽湯點取二錢。
2、治惡心、嘔吐、飲食酸澀、胃脘痛、胸悶:香蕉要兩塊錢。水煎，水飲。
3、壹種治愈焦慮的芭蕉花。煮豬心菜。
4、治肺結核:車前花二兩，豬肺半斤。水燉，取湯潤肺，每日壹劑。
5、治心:痛芭蕉花半斤，豬心壹顆。水煮。
6、治胃痛:芭蕉花、椒樹寄生茶各五塊錢。每天煮兩次水。
香蕉花的食用方法
1，芭蕉花蘸醬。多是以剛斷莖的淡黃色野生芭蕉花為主要原料，以傣族人民自制的番茄醬為蘸醬。加工方法是將采集的芭蕉花用炒或煮的方法燒透煮熟，剝去外觀不能用的老花瓣，將幼小的花瓣和新形成的芭蕉果蘸鹹菜食用。
2.菜炒芭蕉花，肉末炒芭蕉花。選用嫩花瓣為原料。加工時，將芭蕉花洗凈切碎，用少許鹽攪拌，用手揉搓，擠出汁液。炒的時候加點青椒粉和民間豆渣做的豆豉，用油炒。如果煮肉末，炒芭蕉花，要把肉(豬肉或狗肉，最好是狗肉)洗幹凈，過濾，剁成肉末。先將肉放入用姜、蒜炒熟的油鍋中炒至七八成熟，再放入腌制好的芭蕉花、鹽、味精，炒至芭蕉花熟，即裝盤食用。
3、蒸芭蕉花。以野芭蕉花、瘦肉、雞蛋為原料烹飪。先將嫩焦的花放入沸水中煮熟，切碎，加少許鹽，揉勻，擠出澀水，放入碗中，加入蛋汁、碎豬肉、蔥花、蒜泥、香菜和少許青椒粉、鹽、味精，拌勻，用鮮芭蕉葉裹成方葉，蒸20？30分鐘就能吃完。這道菜色香味俱全，沒有油膩感。
4、芭蕉花三鮮湯。以野芭蕉花、瘦肉片、臭菜為主要原料烹飪而成。將芭蕉花的陳年花瓣剝去，洗凈切碎，加入少許鹽，輕輕揉搓，用清水沖洗去澀味，放入高湯中煮至七成熟，加入豬肉片(豬肉末)和洗凈切段的臭菜，加入適量鹽和味精煮熟即可。這個蔬菜湯紅白綠，很好喝。
芭蕉花的做法
練習1:
材料:車前花450克、色拉油70克、雞蛋120克、面粉10克、鹽3克。
1.車前花放入水中煮沸2分鐘，取出放入冷水中浸泡2分鐘，瀝幹。
2、雞蛋打散，放入碗中，加入面粉，用鹽拌勻。3鍋裏燒熱油，糊上芭蕉花，放鍋裏炸至金黃色，撈出瀝幹油。
烹飪技巧:因為油炸的過程，需要準備500克左右的色拉油。
練習2:
材料:豬肉，兩個辣椒，韭菜或韭菜，油，洋蔥和鹽。
1，芭蕉花剝去老化花瓣外層(不可食用)，露出壹顆可食用的淡黃色嫩花心。
2、花心開放(壹定要戴壹次性手套)。
3.用沸水焯壹下嫩香蕉花。
4.取出切成絲(芭蕉花氧化變黑是正常現象)。
5.加入少許鹽輕輕揉搓，用手擠汁去除澀味(不用水洗)。
6、豬肉切末，姜、花椒、香菜、蔥、韭菜頭、蔥切段。
7.取鍋，加2湯匙油，爆香姜、柿子椒、韭菜頭、蔥段。
8.然後加入肉末翻炒至六七成熟。
9.加入芭蕉花，翻炒至熟。
10，最後加入韭菜和調料。
11.攪拌均勻，加入香菜。
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