狗不理包子是天津漢族的壹種全國著名傳統小吃，是“天津三絕”之首，也是中華老字號之壹。下面給大家介紹壹下無視包子的做法。歡迎閱讀！
天津狗不理包子的做法
練習1
材料:面粉750g，幹凈豬肉500g，生姜5g，醬油125g，水422ml，幹凈蔥62.5g，香油60g，味精少許，堿適量。
生產方法
1.豬肉肥瘦搭配3:7。先將軟骨和骨渣清洗幹凈，用大眼篩碾碎或剁碎，做成肉丁。在攪拌肉的過程中，加入適量的姜水，然後加入醬油。加入味精、香油、蔥花攪拌均勻。
2.面條和水的比例是2:1。揉面時要揉均勻，避免出現蘇打現象。
3.將粉滾勻、滾圓，雙手按搟面杖推拉平整，推到頭拉到尾，均勻地搟成厚薄均勻、大小適宜、直徑8.5厘米的圓皮。
4.左手撐皮，右手插餡，掖15-16件。捏包的時候拇指向前，拇指和食指同時擰褶。合袋的時候要壓好，不要張嘴，不要頂，包子嘴上不能有疙瘩。
5.蒸小籠包。使用鍋爐硬氣壹般需要4-5分鐘；用煙煤蒸爐子需要5分鐘；用家用煤球生火。抽屜裝了，火旺了，水開了。蒸需要6分鐘。過熱的話又飽滿又油，不好看又好吃。沒有火，粘粘的，不能吃。
練習2
原料:精粉500克，堿粉、面肥適量，精豬肉250克(三成肥七成瘦)，骨湯100克，醬油70克，香油30克，姜末2克，蔥花30克，味精、糯米粉少許。
練習:
1)首先將豬肉洗凈，磨成肉末放入鍋中，加入姜末，用力攪拌，然後分三次加入醬油，使醬油與肉融為壹體，再加入糯米粉拌勻，然後倒入骨湯，攪拌至肉軟，最後加入味精、香油、蔥花，研磨拌勻，即得臘肉糜。
2)將面粉混合，加入面肥，揉勻。肥料花壹拱起，加入適量堿水，揉搓均勻。將直徑為1.7厘米的長條搓成30克的中間略厚、邊緣略薄的圓皮，裹上25克餡料，從口中擠出65438+。
3)蒸SAIC時，放在小籠子裏蒸5-6分鐘。
練習3
材料:面粉500克，豬肉250克，酵母50克，糯米粉適量。
調料:骨湯200克，醬油60克，香油30克，姜末5克，蔥花30克，味精少許，堿適量。
工作方法
1.將切碎的豬肉放入鍋中。加入姜末攪拌後，分三次加入醬油，每次加入都是同方向攪拌。然後加入糯米粉，攪拌均勻。然後加入骨湯，攪拌至肉變軟。然後加入味精、香油和蔥花，攪拌均勻，形成餡料。
2.將面粉加入酵母中，用溫水揉勻發酵，待酵母發起時加入食用堿，揉勻，揉成長條形形成制劑，搟成中間稍厚、四周稍厚的圓皮，每袋內餡揉成不少於16褶，然後合上，形成綠色包子。
3.把饅頭放在小籠子裏，蒸6分鐘左右。
特點:皮薄餡多，味道鮮美，肥而不膩，皮軟色白。
進壹步閱讀
狗不理包子是中國天津著名的傳統小吃。它是由面粉、豬肉和其他材料制成的小吃。始建於1858(清朝鹹豐年間)，距今已有100多年的歷史。是“天津三絕”之首，中國老字號之壹。狗不理包子選面選餡精細，制作工藝嚴格，外形美觀，尤其是包子褶對稱，每個包子不少於15褶。
包子，鮮而不膩，好吃。狗不理包子以鮮肉為主，有六大類98個品種，包括三鮮包子、海鮮包子、醬肉包子、素食包子。2011110年，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，“狗不理包子傳統手工技藝”壹項被收入其中，是享譽世界的中華美食之壹。
歷史和文化
據說袁世凱任直隸總督，在天津訓練新軍時，曾在北京將“狗不理”包子作為貢品贈送給慈禧太後。慈禧太後品嘗後欣喜不已，說:“山中野獸雲中雁，陸上牛羊，海底鮮，不如狗不理香，可食久矣。”
1973，毛澤東主席曾經說起過天津的美食，特別是想到了天津的“狗不理”包子。生活經理吳還為此專程到天津，為董事長買了“狗不理”。主席吃了之後特別開心。
配料和原料
面粉750克，幹凈豬肉500克，姜5克，醬油125克，水422毫升，幹凈蔥62.5克，香油60克，味精少許，堿適量。
菜肴特色
狗不理包子采用“半炒面、水打餡”的生產工藝。皮革薄而堅韌；餡料用瘦肉細細剁碎，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯。做出來的包子要求不走樣，不掉底，不漏油，都是菊花形的。
狗不理包子的特點是選材精良，皮薄餡大，口感醇厚，嫩滑適口，肥而不膩。
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