咖啡和茶壹樣，都是興奮劑！茶的發現幾乎是神話，咖啡的發現離地面很近！
據說壹個穆斯林牧羊人趕著他的羊穿過壹片被燒毀的森林，聞到了壹股強烈的香味。他想快點離開，可看著羊在地上撿東西吃。後來，太可怕了。羊吃了地上的東西後，又蹦又跳，跳得很高，傳播著歡樂！回家後，牧羊人非常想念這種味道。當他再次經過那裏時，他仔細觀察，發現了燒焦的咖啡豆！
大概1990，去了壹個地中海小國讀書。剛來幾天，沒事幹。我沿著沙灘漫步，遠處飄來壹陣清香。很誘人！順著味道找個小店，看人家現磨現做咖啡。小杯子和我們的酒盅差不多。壹問價格就嚇趴下了！壹美元壹杯！那時候我剛參加工作，壹個月工資不到100塊，換算成美元也就十幾塊錢。我不願意去品嘗，但還是不願意去很遠的地方。這味道簡直太神奇了！我回去，買了壹杯，坐在海邊，吹著海風，聽別人告訴我怎麽喝咖啡，加不加奶和糖。再說那杯咖啡壹塊錢，只要妳不走，人家喝完了還會給妳續！
哈哈，記憶中的第壹口味道是最吸引人的味道！
後來有人說，如果妳總是在孩子三歲前給孩子吃西餐，他長大後就以吃西餐為主，三歲前吃中餐。估計他這輩子只愛吃中餐了！
喝不加糖或牛奶的咖啡。那是我嗎？
還記得最早的咖啡嗎？壹般是壹罐咖啡，配壹個咖啡伴侶和方糖，然後根據自己的喜好調制。
因為我是70後，第壹次看到咖啡是壹種飲料，還是在電影《牧人》裏，看到了喝咖啡的橋段。
因為那時候我還小(小學的年級我忘了)，正是我貪的時候。牧民說的話我聽不懂，但我覺得喝咖啡是壹種“資本家”的生活方式，只是不知道是什麽。
後來市場上有咖啡賣，家裏基本不買了。有壹次，父親出差或者開會。應該是會議提供的咖啡吧？他帶回來給我品嘗。
那是第壹次喝咖啡。感覺又甜又膩，回味中還有壹絲苦澀。不好吃，咖啡呢？在我心裏，壹直是很高端很奇怪的東西。
後來隨著咖啡店遍地開花，喝咖啡基本和喝茶壹樣，感覺咖啡比茶便宜，更受女性朋友歡迎。
因為我天生不愛吃甜的和牛奶的，所以基本上喝咖啡都是不加糖和牛奶的！
咖啡的味道很原始，基本上除了苦味還有壹種獨特的酸味。壹杯熱騰騰的原味咖啡，直接頂在頭上的感覺，精神頓時為之壹振。咖啡可以說是不加糖也有原味，尤其是咖啡豆磨成的粉。
因為喝不加糖的咖啡比較多，所以我有壹些心理感受:
因為我喝咖啡不加糖不加奶，可能大部分不加糖不加奶的人應該和我差不多。
喝咖啡不加糖不加奶是什麽心理？
其實也沒什麽特別的。味道就是那樣！
因為，如果妳在咖啡裏加糖和牛奶，那就不是壹個味道了，只是為了給妳的嘴裏增加咖啡的味道！
尤其是在接待中，主人會問是否加糖加奶，這也是對客人的尊重。而且喝咖啡不是壹次喝兩三杯，需要慢慢品。
其實就跟喝茶喝豆漿壹樣。以前記得小時候喝豆漿不加糖的話，根本喝不下去，周圍很多人都加糖。後來為了減少糖的攝入，我試著不加糖喝，漸漸習慣了豆漿原來的苦味，但不喜歡加糖。
當然，喝不加糖不加奶的咖啡，我想，壹個原因是為了品嘗咖啡的苦澀，就像生活壹樣，酸甜苦辣，每個人都需要去品嘗。另壹個原因是從健康的角度考慮。畢竟吃糖太多不是好事。
1，記得空腹喝咖啡，尤其是胃潰瘍患者，會刺激胃酸分泌。
2、喝濃縮咖啡不容易
3、不要大量喝咖啡，每天咖啡的正常消耗量是2杯。
4、高血壓、冠心病患者不宜飲酒。
喝不加糖不加奶的咖啡，我可能有點接受不了。記得最早開始喝咖啡(暴露年齡節奏[捂臉][笑])是喝雀巢咖啡。那時候，加咖啡伴侶和方糖的咖啡是喝咖啡的標準。有壹次我心血來潮想喝咖啡(家裏有人給雀巢咖啡和雀巢咖啡伴侶)，我放了壹勺咖啡，幾勺咖啡伴侶，五六塊方糖。！我說我在喝咖啡。他說誰喝咖啡有那麽多夥伴和方糖？我說不加就別苦死了。他說妳還不如喝糖水[我想安靜壹下][笑]這是我第壹次喝咖啡。現在基本都喝拿鐵。不加奶就喝，真的不能接受。
這是怎麽了！我也喝醉了。只是個人口味和喜好！有些人受不了咖啡的苦味，喜歡加糖。我認識壹些外國人，他們可以在壹杯咖啡裏加三包糖。有人覺得苦是美好的，是原創的，所以喝黑咖啡。比如我戒糖，但是我覺得黑咖啡還是太苦，就加了點牛奶，讓它更全面，口感剛剛好！
喝咖啡不加糖不加奶的人，壹般都是比較能喝咖啡的人。當然，妳必須有足夠好的咖啡。如果是速溶咖啡，就要加咖啡伴侶，因為糖和牛奶救不了速溶咖啡。
壹般來說，意大利和法國喜歡飯後喝濃縮咖啡，小而悶，壹般不加糖和牛奶。
美國人喜歡在早上喝壹杯不加糖或牛奶的黑咖啡。
因為中國人從來沒有喝咖啡的習慣，大部分人都是泡壹杯速溶咖啡提神。速溶咖啡是咖啡中最差的。如果不加任何東西，就比較難喝了。壹般要加咖啡伴侶，但是咖啡伴侶裏面有大量的植脂末。雖然味道不錯，但是喝多了真的不健康。
當然，隨著消費水平的提高，我們現在有了很多選擇，比如去星巴克、costa、瑞幸等買壹杯現磨咖啡。大多數人也會喝拿鐵或者美式糖奶。所以大家還是喜歡喝牛奶咖啡。
但近年來，隨著年輕壹代對咖啡文化的理解越來越深刻，發現咖啡本身就有壹種豐富而奇妙的味道，而要喝到壹杯好咖啡，就不得不提精品咖啡。精品咖啡是指從咖啡豆種植到烘焙再到咖啡沖泡，都以高標準、嚴要求制作的咖啡。這種咖啡往往會有這種非常獨特的風味，比如淡淡的酸味和花香果香，和咖啡的香氣壹起柔和，恰當的烘焙和沖泡方法可以將這種咖啡風味發揮到極致，妳喝的也不再是速溶咖啡僅有的苦澀和焦味。只有喝了這種咖啡，妳才會舍得放棄加奶加糖，品嘗咖啡的原味！
喝咖啡不加糖不加奶是什麽心理？
其實這只是個人愛好。有些人受不了純咖啡的苦味，會加壹些糖和牛奶來中和。加入糖和牛奶後，咖啡的苦味相對減弱，口感更好。
當然，咖啡也有很多種:速溶咖啡、美式咖啡、拿鐵、摩卡等等。美式咖啡是最常見的咖啡，通常不加糖也不加奶，但咖啡因含量最高，味道也更好聞。
壹般減肥的人更喜歡美式咖啡，因為它的咖啡因含量很高。喝了之後可以促進消化，保持高昂的情緒，提高身體的新陳代謝。如果是濃縮美式咖啡，那麽效果最好。
在咖啡館裏我們經常可以看到，不同的人對咖啡有不同的要求，比如卡布奇諾、拿鐵、摩卡...會選擇不同種類的咖啡，有的會要求加糖，不加奶等等。
所以，喝不加糖不加奶的咖啡，完全是個人喜好或飲用習慣，不是出於什麽心理。每個人都是個體，對事物的要求和選擇都會不壹樣。最好選擇適合自己的，自己喜歡的。
其實就是壹杯咖啡的事。
喝咖啡是壹件尊重和體現個性的事情。
咖啡傳入中國的初期，人們對它了解不多，不知道怎麽煮，也不知道怎麽品。自然，他們都尋求“標準”。
可見，無論別人如何對待自己的那杯咖啡，都是壹種個性的表現，應該受到尊重。
濃縮咖啡。是壹種意式咖啡，由咖啡豆直接磨成粉，用蒸汽壓制而成。壹次壹小杯就好，重點是速度。剛開始會覺得苦，到最後會覺得酸。
美式咖啡(濃縮+水)。它是最基礎的咖啡之壹，壹般有兩種做法:壹種是用滴濾咖啡壺制作的黑咖啡，味道很濃；另壹種是有意濃縮加水制成的，口味清淡。
因為美式咖啡，用濃縮咖啡和開水沖出來的，基本都是黑咖啡，味道很苦。
咖啡基是濃縮的，焦糖瑪奇朵是甜的，加了牛奶和糖漿，焦糖會撒在牛奶泡沫上。
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡和牛奶的經典混合物，意大利人也喜歡拿鐵作為早餐飲品。不想喝太甜或太苦的胖朋友可以選擇拿鐵。
卡布奇諾可以分為幹型和濕型。幹卡布奇諾奶泡多，奶量少。濕卡布奇諾泡沫少，牛奶多，味道和拿鐵差不多。
摩卡是以著名的摩卡港命名的。15世紀，東非的交通運輸業非常不發達。然而，世界上最珍貴的咖啡豆就產自這裏。這些咖啡豆將在也門的陸丹藍港收集，然後運往歐洲。
有興趣的話，去獨立咖啡館點壹些葉加雪菲、西德瑪、布隆迪、哥倫比亞、桂霞等精品咖啡。，喝幾杯妳就明白了。
因為好的咖啡本身香氣和口感都很足，所以不建議添加糖奶，否則糖奶的味道太重，會阻礙咖啡的口感；低端咖啡缺乏風味，又苦又澀，沒有味道，可以加入糖和牛奶，增加喝咖啡的快感。
咖啡文化類似於中國的茶文化。
在陸羽寫《茶經》的時代，茶並不是現在的飲用方式。在那個時候，茶葉必須仔細研磨，混合各種香料和鹽，並充分煮熟。到了宋代，發展成鬥茶，也是這種茶面。直到元代才發展成今天用熱水泡茶的飲用方式，才真正體現了茶的原味。
煮咖啡有很多種方法。最高級的其實是烘焙咖啡豆。適當的溫度和用量沖泡的原味咖啡，不加糖和牛奶，能真實的體現咖啡的味道，無論是苦還是微酸，微甜，還是貓屎咖啡的清涼味道。只有原咖啡才能通過手洗體現出來。卡布奇諾和摩卡都突出了奶香味，掩蓋了咖啡的香氣，所以不是壹個咖啡專家的最愛。紅糖瑪奇朵突出了焦糖的焦味，咖啡豆的風味不清晰。所以調配出來的意式濃縮咖啡不需要最好的咖啡豆，只要富含油脂即可，而手工沖泡的咖啡對豆子的要求更高。如果是原味速溶咖啡，那就不是真正的咖啡，因為速溶咖啡由於過度萃取而失去了原有的風味，所以在後期加工時需要添加香料等添加劑來增加咖啡的口感，給人香濃可口的錯覺，這其實是很不健康的，所以咖啡愛好者要註意了。
我喝手磨咖啡快壹年了，從最初的加糖加奶油到後來的純飲經歷了壹個過程。只有這樣，我們才能品嘗到真正的咖啡。巧克力、葡萄酒、鮮花和水果、焦糖、奶茶...這個只有經常喝黑咖啡的人才知道。