汪曾祺讀本描寫食物的片段有：
1、歸家之後，又見飯菜端整。油煎豆腐，細嫩焦黃；醬姜壹碟，香辣開胃。又又次日，此種田人，日暮歸來，啟鎖開門，即聞香氣。揭鍋覷視：米飯之外，兼有臘肉壹碗，燒酒壹壺。此種田人，飯酒吃肉，陶然醉飽。
2、最受歡迎的是壹個廣東老太太賣的雞蛋餅：雞蛋和面，入鹽，加大量蔥花，於平底鍋上煎熟。廣東老太太很舍得放豬油，餅在鍋裏煎得滋滋地響，實在是很大的誘惑。煎得之後，兩面焦黃，徑可壹尺，卷而食之，極可解饞。
3、副所長姓黃，精於烹飪。他每隔二十分鐘就要到小食堂去轉壹次，指導大師傅燒水、下肉、撇沫子，下蔥姜大料，嘗鹹淡味兒、壓火、收湯。他還吩咐到溫室起出五斤蒜黃，到蘑菇房摘五斤鮮蘑菇，分別炒了骨堆堆兩大盤。等到技師、技術員、行政幹部都就座後，他當場表演，炒了壹個生炒牛百葉，脆嫩無比。
4、這天，還蒸了白面饅頭。半斤壹個，像個小枕頭似的人倆。所裏還壹人賣給半斤酒。這酒是甜菜疙瘩、高粱糠還有菜幫子壹塊蒸的，味道不咋的，但是度數不低，很有勁。工人們把牛肉、饅頭都拿回宿舍裏去吃。他們習慣盤腿坐在炕上吃飯。
霎時間，幾間宿舍裏酒香、肉香、蔥香，攪作壹團。爐子燒得旺旺的。氣築好極了。他們既不猜拳，也不說笑，只是埋著頭，努力地吃著。
5、吃肉，尤其是肘子，冰糖肘子、紅燜肘子、東坡肘子、鍋燒肘子、四川菜的豆瓣肘子，是肘子就行。至不濟，上海菜的小白蹄也湊合了。年輕的時候，晉陽飯莊的扒肘子個有小二斤，九寸盤，他用壹只筷子由當中壹豁，分成兩半，端起盤子來，呼嚕呼嚕，幾口就“喝”了壹半；把盤子掉個邊，呼嚕呼嚕，那壹半也下去了。?
6、房門也不大出，壹天坐在屋裏看《天雨花》、《再生緣》，喝西湖龍井，磕蘇州采芝齋的香草小瓜子。她吃的東西清淡而精致。拌薺菜、馬蘭頭、申春陽的蝦籽豆腐乳、東臺的醉蟶鼻子、寧波的泥螺、冬筍炒雞絲、車螯燒烏青菜。
7、觀音庵的鹹菜非常好吃，是風過了再腌的，吃起來不是苦鹹苦鹹，帶點甜味。
8、素齋最好吃的是香蕈餃子。香蕈（即冬菇）湯；薺菜、香幹末作餡，包成薄皮小餃子，油炸透酥，傾入滾開的香蕈湯，嗤啦有聲，以勺舀食，香美無比。
9、醬菜裏有壹種麒麟菜，即石花菜。不貴，有兩個燒餅錢就可以買壹小堆，包在荷葉裏。麒麟菜是脆的，半透明，不很鹹，白嘴就可以吃，孩子買了，壹邊走，壹邊吃，到了家已經吃得差不多了。
10、他食量很大，而且愛吃肥膩的東西。冰糖肘子、紅燒九轉肥腸、“青魚托肺”，燒青魚內臟。家裏紅燒大黃魚，魚鰾照例歸他，這東西粘粘糊糊的，粘得鰾嘴，別人也不吃。他壹天就是這樣，吃了睡，睡了吃，無憂無慮，快活神仙。?
11、他說淮安南閣樓陳聾子的麻油饊子風壹吹能飄起來。他說中國各地都有燒餅，各有特色，大小、形狀、味道，各不相同。如臯的黃橋燒餅、常州的麻糕、鎮江的蟹殼黃，味進都很好。但是他寧可吃高郵的“火鐮子”，實惠！兩個，就飽了。
12、涼碟，醉蝦，炸禾花雀，還有鄉下人不吃的火焙螞蚱，油氽蠶繭；熱菜，叉燒野兔，黃燜小公狗肉，幹炸活鯚花魚；湯，清燉野雞。他不想吃飯，要了兩個鄉下面點：榆錢蒸糕，面拖灰翟菜加蒜泥。
13、他自奉不薄，吃喝上比較講究，左不過也只是芝麻醬拌面、炸醬面。但是芝麻醬面得炸壹點花椒油，頂花帶刺的黃瓜。炸醬面要菜碼齊全：青蒜、蘿蔔纓、苣蕒萊、青豆嘴、白菜心、掐菜……。他愛吃天福號的醬肘子。下班回家，常帶壹包醬肘子，掛在無名指上，回去烙兩張荷葉餅壹卷，來壹碗棒楂粥。
14、壹盤炒口蘑，極滑潤，油皆透入口蘑片中，蓋以慢火炒成，雖名為炒，實是油炯。即口蘑煨南豆腐，亦須葷湯，方出味。
15、口蘑采得，即須穿線晾幹，否則極易生蛆。口蘑幹制後方有香味。我吃過自采的鮮口蘑，壹點也不香，這也很奇怪。發口蘑當用開水。至少須發壹夜。口蘑發漲後，將水潷出，這就是口蘑湯。口蘑菌折中有沙，不可用手搓洗。
以手搓，則沙永遠不能清除，吃起來會牙磣。只能把發過的口蘑放入大碗中，滿註清水，用筷子象打雞蛋似地反復打。泥沙沈底後，換水再打。大約得換三四次水，打上千下，至碗內不復再有泥沙後，再用手指摳去泥根。