壹、綠茶沖泡步驟
1、洗凈茶具。（無色透明玻璃杯即可，這種杯子便於充分欣賞和感受名貴綠茶的外形和內質。）
2、品茶前，先觀茶的色澤和形狀，從觀賞中可以充分領略各種名茶的地域性的天然風韻和工藝特色，稱為“賞茶”。
3、沖泡的具體操作有上、中兩種投法。
上投法適用龍井、碧螺春等外形緊結重實的名茶。時先將85～90°C開水沖入洗凈茶杯，然後投入茶葉，稍許，便可觀賞到茶葉在水中緩慢舒展、遊動的姿態。
中投法適用黃山毛峰等茶條松展的名茶。先將茶入杯，沖入開水至杯容量1/3時，稍待2分鐘，待茶吸水舒展後再沖至滿杯。
4、細品。茶湯涼至適口後，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，同時舌鼻並用，品出茶香，細細領略名茶風韻，此為壹開茶。
5、飲至杯中茶湯尚余1/3時，繼續加開水，謂之二開茶、三開茶……。
提示：綠茶沖泡，壹般以2～3次為宜。若需再飲，那麽，要重新放入茶葉沖泡。
二、紅茶沖泡步驟
1、清洗茶具、燒壹壺好水；
2、投茶入杯。每杯放入3～5克的紅茶，或1～2包袋泡茶；
3、沖入沸水，水八分滿；
4、經3分鐘後，即可聞香觀色。
5、稍待，可飲。
提示：條形茶，壹般可沖泡2～3次，紅碎茶如立頓茶包，通常只沖泡壹次。
三、花茶沖泡步驟
花茶融茶葉之美、鮮花之香於壹體，所以花茶泡飲，以能維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質之美為原則。 品花茶有三個階段：
1、用玻璃杯法沖泡，便於“目品”茶葉舒展、沈浮時的“茶舞”。
2、用90°C左右沖泡，加蓋後3分鐘，揭開杯蓋壹側，用鼻快聞其香氣，湊著香氣做深呼吸，這叫做“鼻品”。
3、茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍停留，以口吸氣。鼻呼氣的動作相配合，使茶湯在舌面上往返流動壹、二次，充分與味蕾接觸，品到茶味香氣後再咽下，如是壹、二次，才能真正嘗到名貴花茶的茶味、香韻。
四、烏龍茶沖泡步驟
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗壹遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。
3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
4、當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內外夾攻”。約2～3分鐘後，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。
提示：斟烏龍茶的方法頗為講究，傳統的方法是用拇、食、中三指操作。食指輕壓壺頂蓋珠，中拇二指緊夾壺後把手。開始斟茶，每杯只倒半杯，周而復始，逐漸加至八成，使每杯茶湯香氣均勻，這叫做“關公巡城”。行茶時最後的罐底濃湯點點滴滴均勻斟入各杯，這叫做“韓信點兵”。茶水壹經沖入杯內，即應乘熱啜飲，此謂“喝燒茶”，稍停則色味大遜。
第二次斟茶前仍須先用開水燙杯之後，才可斟茶。燙杯時，中指頂住杯底，大拇指按於杯沿，將杯倒立於盛滿開水的杯碗中。品飲烏龍茶也別具壹格。首先，拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，再嘗其味。聞香時應由遠及近，又由近及遠，又由近及遠，來回往返三、四遍，頓覺陣陣香氣撲鼻，然後慢慢品飲，可達到最佳境地。
五、普洱茶沖泡步驟
1、備具：準備好茶具及普洱茶
2、溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨後放入茶葉；
3、投茶：將普洱茶小心置入壺中；
4、潤茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然後快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，並且喚醒茶葉；
5、沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。
6、分茶：頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶，然後再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。