壹個簡單美味的南瓜早餐蛋糕，包括嫩南瓜、雞蛋、火腿、胡蘿蔔，比簡單的油炸要營養得多。即使是不愛吃蔬菜的孩子也會喜歡這種南瓜早餐蛋糕，又香又好吃。早上不用揉面，很容易做出美味的早餐餅。老少皆宜，看起來特別特別。？
嫩南瓜的綠色，雞蛋的金黃，胡蘿蔔的鮮紅，火腿的質感，讓南瓜餅看起來美如畫。壹口吃下去，滿滿的幸福感，又鹹又好吃，吃到停不下來。不用面粉也能做出漂亮好吃的煎餅。現在嫩南瓜又便宜又好。每次看到即將出水的嫩南瓜，都會忍不住買幾個放回去，炒著吃或者煮著吃。
南瓜煎餅
特點:南瓜圈呈綠色，南瓜果肉呈金黃色，翠綠色與黃色相映成趣，香味美不勝收。
所需成分
嫩南瓜2個，火腿2個，雞蛋2個，胡蘿蔔50克，大蒜2瓣，鹽，蘑菇粉，五香粉。
烹飪步驟
1.將嫩南瓜洗凈，去頭尾，切成厚碟，然後挑出南瓜片中間的果肉備用。妳可以用勺子完美地挖出南瓜的果肉，也可以用刀沿著圓圈取出。不要扔掉它。這個也是可以吃的。
2.胡蘿蔔洗凈後，先切成片，再切絲，最後切成小塊，放在大碗裏備用。火腿去皮，切成小塊備用。大蒜去皮，切碎，放入碗中。
3.將南瓜果肉切碎，放入大碗中備用。
4.將菜碗裏的雞蛋打勻，加入適量的五香粉和蘑菇粉，適量的鹽。如果不喜歡五香粉，就不用加了。如果沒有蘑菇粉，就不用加了。食材的原味也不錯。
5.用勺子把所有的配料攪拌均勻。
6.準備好所有需要的食材後，進行下壹步操作。
7.取壹個電餅鐺或平底鍋，鍋底刷壹點油，不要放太多油，早餐不宜吃太油膩的食物。油鍋熱後，把切好的南瓜圈全部放進去，放好。
8.把準備好的餡料舀到每個南瓜圈裏，不要急著翻面。底部金黃時，翻面，小火煎。在煎的過程中，嫩南瓜會放出少量的水，蓋上蓋子小火燉2分鐘，直到南瓜圈完全熟了。
香噴噴的南瓜早餐蛋糕做好了，真的很好吃，簡單易行，好吃又好看。早餐吃壹個這樣的南瓜餅，保證妳精力充沛，想吃。
南瓜煎餅
技巧
1.南瓜餅餡的時候，壹定要在鍋裏熱油熱的時候放進去。只有溫度高了，蛋液才能瞬間凝固，因為這個餅沒有面粉，妳要壹個壹個的舀進去餡料，邊煎邊翻面。
2.這是壹個省事的簡單方法。我不怕麻煩。我也可以先把南瓜圈用開水燙壹下，燙的時候放壹點鹽和食用油，保證南瓜圈的綠色。焯水的南瓜圈在油炸時不會產生水分，油炸時間可以適當縮短。