三七花的食用和治療有很多小方子:
1，清熱平肝，降壓解毒。7-10每次花，用開水沖泡，不用茶葉，可多次飲用，直至沒有苦澀的回味。
2、急性咽炎。將三七花3克、橄欖5克放入瓷杯中，倒入開水中浸泡至微涼，即可泡茶飲用。每天按這個比例浸泡三次。
3.頭暈。將10g三七花和2個雞蛋煮至熟，取出雞蛋破殼，再放入30分鐘。可以分兩次吃雞蛋喝湯。
4.高血壓。將三七、槐花、菊花各10g混合，放入瓷杯中3-5次，沸水沖泡，泡壹會喝茶。
5、耳鳴。將5-10克三七花和50克酒混合均勻，放入鍋中煮沸，涼服；連續給藥1周就是1個療程。
6、三七花煮鵝肝湯。鵝肝含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中的膽固醇含量，減少膽固醇物質在血管壁上的沈積，從而緩解或延緩動脈粥樣硬化。三七花熟鵝肝，其味鮮滑可口。吃了可以養肝平肝，清熱明目，降血壓血脂。原料:三七10g，鵝肝150g，大白菜50g，姜蔥汁30g，濕澱粉25g，高湯，香油，雞精，胡椒粉，精鹽。(1)鵝肝切片，加鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味；將青菜洗凈備用。(2)鍋中加入高湯，燒開。加入姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，煮沸後撇去浮沫。鵝肝醬片生的時候，加入青菜和雞精，推勻，起鍋放入湯碗中，淋上香油。上述方法也可用於烹調雞肉中的烹煮肉類。
7、三七花番茄汁香蕉。香蕉是中國南方四大水果之壹。它聞起來很香，生吃和熟吃都可以。這道菜外酥裏嫩，味甜微酸，能清熱平肝，消炎降血壓，潤肺止咳，開胃潤腸。原料:香蕉500g、三七花幹粉5g、番茄汁150g、全蛋澱粉適量、糖、油、精鹽、小蘇打粉、濕澱粉。(1)香蕉去皮，切塊，加入全蛋澱粉、小蘇打粉、精鹽，綁均勻；將幹燥的三七花粉浸泡至軟身。(2)在幹凈的鍋中加入油。燒至六成熱時，放入包裹均勻的香蕉片，炸至表皮酥脆，顏色金黃，撈起，倒出余油。(3)鍋裏留底油，加入番茄醬、白糖、泡軟的三七花粉翻炒。白糖融化後，用濕澱粉勾芡，再放入炒好的香蕉塊，推勻出鍋。
8、三七花炒肉。取花20克，用溫水浸泡10-20分鐘，將鮮肉片炒至半熟，壹起翻炒。
文山三七花的營養成分:文山三七花茶是雲南珍品文山三七(三七)的花蕾，近年來進入茶葉市場，很受歡迎，價格也很貴。這是因為醫學界最近對文山三七的花芽成分進行了深入研究，從中分離出十余種化合物，經光譜方法鑒定為β-谷甾醇、胡蘿蔔素、三七皂苷、絞股藍-LX、人參皂苷-RC、人參皂苷Rb3。
三七花的營養與功效
文山三七花具有降血壓、降血脂、減肥、防癌、抗癌、咽喉炎、牙周炎、生津止渴、提神補氣的作用。提高心肌供氧能力，增強機體免疫功能。衛生部將三七列為100多種可食用藥物之壹。
經常飲酒可以預防、緩解或治療；
1.血熱濕毒所致:幼兒(痤瘡)、癤子、口上水泡等。
2.氣血兩虛所致:頭暈、惡心嘔吐、頭痛、心跳、失眠、情誌不寧等。
3.是肝火引起的，比如手心發熱，脾氣暴躁，晚上咬牙切齒。
三七花的用途和功效
1，少量三七花(3-5朵)直接用開水(200ml)沖泡，有清熱護肝、降血壓、鎮靜安神的功效。2、少量三七花(3-5朵)和適量橄欖用開水沖泡，可治療急性咽炎。
3、三七花10克，雞蛋四個，先用花和雞蛋煮10分鐘，再把雞蛋敲碎煮30分鐘。花和雞蛋壹起吃可以治療高血壓。
4.三七花用溫水浸泡10-20分鐘，肉炒至半熟，再將花和肉壹起炒，有活血化瘀的功效。