單純從開銷來看，電磁爐占據了優勢，但做飯遠遠不只是開銷那麽簡單的事。所以，我們還有必要從多方面對這兩種熱源進行考察，選擇最適合的來為我們服務。
天然氣是埋藏在地下的古生物經過億萬年的高溫和高壓等作用而形成的可燃氣，是壹種無色、無味、無毒，熱值高，燃燒穩定，潔凈環保的優質能源。它不含壹氧化碳，比空氣輕，壹旦泄漏會立即向上擴散，不易積聚形成爆炸性氣體，安全性較高。雖然現在天然氣的單位價格要比燃氣貴，但由於熱效更高，反而比燃氣省錢。
相比之下，電磁爐炒菜時其實有不便之處，因為要使用平底鍋，所以翻炒時不可能像使用傳統炒勺那麽如意，顛勺的技巧也要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有壹些影響。此外，絕大多數電磁爐，在火力的調節上還沒有實現無級調節，壹般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠精確。在這些問題上，天然氣都占據了優勢。
然相比天然氣，電磁爐有壹定的局限性，但電磁爐的優勢也很明顯：蒸、煮、燉、涮樣樣行，即使炒菜也完全可以。由於采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染，因而鍋具、竈具也會非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水壹沖壹擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。這在其他爐具是不可想象的，煤氣竈具用不多長時間就是黑糊糊的壹層。
此外，電磁爐不會像煤氣那樣易產生泄露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身還設有多重安全防護措施，不存在燙傷的危險。另外，方便也是電磁爐的壹大優點。電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它就能使用。電磁爐結構簡單、維修方便，並設有多段火力選擇，使用起來像燃氣壹樣方便。它還具有定時功能，十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。
項目
天然氣
價格
1立方米天然氣燃燒產生的熱量相當於3.3度電產生的熱量，費用3.45元。
功能
熱值高、燃燒穩定，火溫極易調節，可提高烹調精度
電磁爐
3.3度電花費為2.07元
優點：便於攜帶移位；蒸、煮、燉、涮、炒功能齊全
缺點：要使用平底鍋，缺少習慣性烹飪效果；火力調節不夠精確
環保衛生
無色無味無毒
沒有燃料殘漬和廢氣汙染，鍋具、竈具會非常清潔
安全性
不含壹氧化碳，也比空氣輕，壹旦泄漏，立即會向上擴散，不易積聚形成爆炸性氣體，安全性較高
不產生明火，安全性高；但劣質產品存在輻射安全隱患。