蛤蜊蒸雞蛋湯
材料:雞蛋2個，蛤蜊10，草菇2個，銀杏4個。
調料:鹽和雞精1/2小匙，水1杯，高湯1杯，鹽和雞精1/3小匙，香油1/2小匙。
操作:1、銀杏、草菇分別洗凈；蛤蜊泡在水裏吐沙，用刀剖開殼。
2.將雞蛋打入蒸鍋，攪拌均勻。加入材料A，攪拌均勻。加入其他材料，移入蒸鍋蒸約15-20分鐘。拿出來。
3.將材料B在鍋裏燒開，將材料C倒在上面，放入蒸蛋碗中。
番茄蛤蜊意大利面。
材料:意大利千層面200g，鮮番茄100g，蛤蜊600g，大蒜3瓣，洋蔥1/4，橄欖油40g，白酒30g，高湯100g，九層塔適量，鹽和胡椒粉各少許。
練習:1。將大蒜和洋蔥切碎備用。
2.將新鮮西紅柿的皮交叉放入沸水中煮至皮脫落，去皮，去籽，切丁備用。
3.將蛤蜊放入鍋中，加入白酒和高湯，中火煮至蛤蜊張開，取出，用過濾器過濾湯汁，去殼留下蛤蜊肉和湯備用。
4.再煮壹鍋開水，加入1小勺鹽，然後加入意大利面煮8 ~ 10分鐘，不斷攪拌，避免碰到鍋。
5.鍋中加入橄欖油，將蒜末炒至金黃色，然後加入洋蔥丁，炒至洋蔥變軟，再加入番茄丁和蛤蜊湯，煮至沸騰。
6.把方法4做的意大利面撈起放入方法5做的醬鍋中，然後放入蛤蜊肉、鹽和胡椒粉，煮1 ~ 2分鐘，然後出鍋放盤，再放入九層塔葉。
蛤蜊泡鯽魚食材:活鯽魚2條，活蛤蜊250g，熟火腿3片，竹筍5片，水發香菇1個。
練習:1:將鯽魚洗凈，從背後切開，從背後切幾刀，放入清水鍋中，加入調料、姜、蔥、筍燒開，用小火煮熟，放入湯鍋中。
2:將蛤蜊放入清水鍋中煮至開殼，取出放入湯鍋中。
3:把魚湯倒掉，把蛤蜊湯燒開，加入蘑菇和熟火腿片，倒入湯盆。（
什錦蛤
材料:蛤蜊500g、醬油4湯匙、蔥1根、蒜4片、姜1根、芝麻2湯匙、香油2湯匙、辣椒面1湯匙、辣椒絲少量、雞蛋1個。
練習:(1)蛤蜊洗凈用鹽水浸泡吐泥，放入開水中，開殼後撈出晾涼。留下帶蛤肉的殼，去掉另壹個殼。把蛤肉放在盤子裏。
(2)將準備好的蔥、姜、辣椒絲、辣椒面、芝麻、香油放入醬油中，撒在每只蛤蜊上。
(3)上面放黃白雞蛋更好。
蛤蜊裙帶菜湯
食材:材料:蛤蜊(無論哪種，我用蛤蜊)和裙帶菜。
調料:蒜末、生抽、酒、鹽。
操作:1。裙帶菜浸泡，洗凈至無泡沫，切段。
2.將蛤蜊用鹽水浸泡，去除淤泥，洗凈備用。
3.把蛤蜊放在有酒的水裏煮，直到殼打開(如果不確定沒有汙泥，可以用濾網把湯過濾掉)。
4.加入裙帶菜壹起煮。
5.燒開後加入醬油和蒜末，煮半小時左右，再適當加鹽。
這湯有海洋的味道，呵呵。
Ps:至於上面菜裏說的酒，我放的是白酒，清酒也可以，但是沒有料酒。