（壹）自然幹燥方式和設備，自然幹燥是我國傳統的幹制方式，即利用太陽能的輻射作用和空氣的幹燥作用完成脫水過程。目前我國人工栽培蛹蟲草的規模不大，主要是壹些專業農戶。因此，自然幹燥是我國蛹蟲草的主要幹燥方式。采用自然幹制時，將采收的蛹蟲草子座攤放在竹篩或竹席上，置曬場上，下面墊起，以利通風，將篩或席向南傾斜，與地面保持15～30的角度，或上午將竹篩（席）向東，下午向西，與地面成15左右角度，以增大太陽光線對篩或席的輻射角，還應不時的翻動，加速幹燥。若遇晴朗的天氣，曬制的蛹蟲草形態美觀，色澤金黃或橙黃，香味濃郁。但若遇到陰雨天氣，蛹蟲草的子座則易變褐、變黑，甚至黴爛。
自然幹燥使用的工具簡陋，易於管理，成本低，但產品的質量得不到保證。
（二）人工幹燥及設備，與自然幹燥相比，人工幹燥有不可比擬的優點。它不受自然條件的限制，易於控制幹燥條件，時間短，工效高，幹制品的質量好，還可以殺死壹些蟲卵、黴菌的孢子等，提高了產品的商品價值和延長了保存時間。但人工幹燥需要壹定的設備，成本較高。
1.幹制機械的分類
（1）按幹燥原理分，分為熱風幹燥、遠紅外線幹燥和冷凍真空升華幹燥。熱風幹燥是通過幹熱風對物料從外到內的加熱，使其中水分通過表面蒸發，並被熱風帶走的原理進行幹燥。遠紅外幹燥是通過具有壹定範圍波長的遠紅外射線的穿透照射，使物料內外同時加熱，使其中水分通過表面蒸發而被流動空氣帶走的原理進行幹燥。冷凍真空幹燥是通過速凍物料在真空環境下，物料中的水分直接由固體（冰）升華成水蒸氣，而被真空泵抽走的原理進行幹燥。因為前兩種都是通過加熱進行幹燥的，在幹燥過程中可能產生褐變，因此幹制的蛹蟲草復水後往往不能恢復到幹燥前的狀態，而後者則是在低溫下進行的，復水後基本能恢復到幹燥前的狀態，但此法的設備投資和加工費用較高。
（2）按對幹燥介質是否直接加熱分，分直接加熱式和間接加熱式幹燥設備。直接加熱式幹燥設備是指熱源直接對空氣加熱而進行幹燥的設備。如炭火簡易幹燥箱和電熱式幹燥機。間接加熱式幹燥設備是指熱源通過熱交換器來加熱空氣而進行幹燥的設備。如蒸汽管道式幹燥機、熱水管式幹燥機等。這種幹燥機壹般來說費用較低，在我國的使用最廣。
（3）按幹燥介質的熱源分，分柴、煤、燃油、熱水、蒸汽和電加熱幹燥設備。
（4）按幹燥介質流動的方向分，分垂直氣流式和水平氣流式兩種。垂直氣流式的幹燥介質流動方向是與幹燥盤成垂直方向的，由於氣流通過多層幹燥盤時受到的阻力較大，且物料空隙的不同又影響氣流的均勻性。因此，風機的能耗較大，而且不同高度的幹燥盤上物料的幹燥速度不同。而水平氣流式可以克服上述缺點。
2.幹制工藝，工藝流程：修剪分離子座→分級→上篩→預曬→烘烤→噴灑黃酒→回軟整形→包裝。
（1）清除培養基質、分離子座人工栽培的蛹蟲草子座大多為叢生，基部互相連生，采收時往往攜帶壹部分培養基質，幹制前應先清除培養基質，使子座分開。
（2）分級根據子座的長短與粗細分成4個等級。
（3）上篩將分級的子座均勻的撒在烘盤上。
（4）預曬在烘烤之前，若有太陽最好預曬2～3h，這樣即可節省能耗，又可減少蟲草子座的含水量。
（5）烘烤無論是采用何種幹燥設備，在烘烤時壹定要掌握好溫度、排濕、倒盤及烘烤時間。溫度的控制是保證質量的關鍵，壹般幹燥過程中的溫度控制有三種：①先高後低；②先低中高、後低；③保持恒溫。蛹蟲草的幹制通常采用先高後低法加熱，或采用高溫（120℃）短時間幹燥法。
排濕可以增加濕度的飽和差，有利於水分的蒸發，加速幹燥，但排濕的同時，伴隨有熱量的損失。所以，壹般在烘房中濕度達到60%以上時，才開始排濕。每次排濕10～15min。時間過短起不到排濕的作用，時間過長溫度下降幅度較大。
倒換烘盤：壹般的烘房，不同的部位都有壹定的溫差，為了使烘幹的蟲草子座質量均勻壹致，都必須定時倒盤。
幹制時間：不同等級的蟲草子座，含水量有壹定的差別，應根據幹品含水量的要求來確定幹制時間。壹般出盤時的含水量應略低於產品要求的含水量，以便通過冷卻、噴灑黃酒、回軟而達到標準。