涼拌黃花怎麽好吃？
黃花菜壹般都是幹的，烹飪前需要泡水。通常情況下，黃花涼了怎麽好吃？
首先，將黃花菜清洗幹凈待用。燒開壹鍋開水，水開後放入黃花菜，黃花菜煮壹會兒。註意生吃的黃花菜有微毒。煮2-3分鐘左右！將煮熟的黃花菜放入冷水中冷卻，取出黃花菜，用手掐掉菜裏多余的水分。將蔥、姜、蒜切碎，加入1大勺鹽、2大勺醬油、2大勺陳醋、1大勺香油、1大勺辣椒油至壹碗汁中，加入蔥、姜、蒜末，再澆在黃花菜上即可食用。
要知道黃花菜的維生素含量比白菜高10倍，礦物質含量比白菜高3倍以上。因為含有較多的維生素B1，能刺激胃腸蠕動，促進食物排空，增加食欲，所以有安神的作用。黃花菜是壹種高鉀低鈉的食物，有利尿降壓的作用。
新鮮黃花菜怎麽涼拌？
黃花菜不僅幹，而且鮮。鮮黃花菜沙拉很不錯，那麽怎麽做鮮黃花菜沙拉呢？
首先，將黃花菜去根洗凈，然後將蒜瓣去皮切碎。將鍋裏的水燒開，將黃花菜焯水3分鐘左右，然後取出涼水，放入涼水中浸泡2到3個小時。泡好後，取出水，放在盤子裏。加入鹽、醬油、糖、醋和香油。用筷子將調料拌勻。
或者采摘新鮮黃花菜的心和根。向火中加水，煮沸。加入黃花菜水，直到黃花菜變色變軟。然後把黃花菜拿出來擠壹點水。加入切碎的大蒜。加入香醋和香油，攪拌均勻即可食用。新鮮黃花萊中含有秋水仙堿毒素，壹定要煮熟。以免中毒。如果黃花菜選擇幹菜，那麽顏色暗黃，兩頭有點黑的黃花菜就是天然的，不用添加。
幹黃花菜怎麽涼拌？
黃花菜可以抗衰老，對大腦有很多好處。在我們的生活中，經常會發現幹黃花菜，那麽如何使其變涼呢？
先將黃花菜用清水浸泡半小時左右，黃瓜、胡蘿蔔、姜、蒜洗凈備用，黃瓜、胡蘿蔔切絲。鍋中加入適量水燒開，加入少量油，將黃花菜放入開水中煮4-5分鐘左右，取出煮熟的黃花菜放入準備好的冷水中，再將胡蘿蔔放入開水中同樣煮3-4分鐘，取出放入準備好的冷水中。加入少量油，加熱爆香姜蒜絲，將生油放入油中炸熟，關小火，倒入醬油，取出冷卻的黃花菜，倒入鍋中，將之前煮好的胡蘿蔔和黃瓜壹起加入，快速拌勻，最後加入香油和白醋拌勻。
黃花菜又名黃花菜，具有清熱利尿、解毒消腫、止血解胸悶、養血平肝、利尿通乳的作用，具有良好的健腦、抗衰老作用，故又稱“健腦菜”；此外，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健食品。
黃花菜和什麽涼拌菜好吃？
黃花菜涼拌菜味道很好，但是簡單的涼拌菜味道太單調了，那麽黃花菜配什麽好吃呢？
瘦肉。將幹黃花菜用溫水浸泡半小時後取出，洗凈瀝幹，瘦肉切絲，蔥、姜、辣椒切碎備用；鍋裏放適量油，油熱後放入瘦肉絲、蔥、姜、花椒翻炒；翻炒黃花菜，加入壹小碗雞湯；蓋上鍋蓋燉10分鐘左右；當鍋裏的湯不多的時候，打開鍋蓋翻炒，直到湯汁基本收在菜裏。加鹽、生抽、老抽調味，然後出鍋。
黑木耳幹黃花菜、黑木耳用灰塵洗凈，用水浸泡。將肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、醬油腌制。鍋中燒開水，將黃花菜和木耳分別焯壹下，撈出備用。鍋中熱油，放入蔥花和五香粉翻炒出香味。加入肉絲翻炒變色。加入木耳和黃花菜翻炒。用少許醬油、料酒、糖和鹽調味。倒入少許水澱粉攪拌均勻。關火，加入少許雞精拌勻。