1，吃螃蟹的禁忌
避免吃生螃蟹。
螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。吃螃蟹要蒸透煮熟。壹般煮沸後加熱30分鐘以上即可消毒。
避免食用死蟹。
買死螃蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質。食用死蟹可能會引起嘔吐、腹痛和腹瀉。
另外，快死的螃蟹不適合購買。
三忌:長期食用煮熟的螃蟹
儲存的熟螃蟹容易被細菌汙染，現在就要把螃蟹燒了吃。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風處(最好放在冰箱裏)。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
螃蟹是含有較多組胺酸的食物。隔夜吃剩的螃蟹中的組胺酸會在壹些微生物的作用下分解成組胺。鍋內加熱雖然能殺死病原微生物，但不能破壞毒素，導致組胺中毒。
螃蟹最好現在蒸著吃，壹般不超過4個小時。
所以最好現在吃清蒸的螃蟹，壹般不要超過4個小時。
四忌暴飲暴食。
蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。壹般可以吃壹兩只螃蟹，吃完螃蟹最好喝壹杯姜茶驅寒。
五忌茶水
吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內忌喝茶水。因為開水會稀釋胃酸，茶葉會凝固螃蟹的壹些成分，不利於消化吸收。
六忌吃柿子。
不要把螃蟹和柿子混在壹起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
七忌四部。
蟹的體表、鰓和胃腸道布滿細菌、病毒等病原微生物。
所以吃的時候壹定要把蟹腮、腸、心(俗稱六角盤)、胃(也就是裏面有沈澱物的三角形骨包)去掉。
八不要隨意咀嚼
吃蟹時要註意開蓋後要去掉的四樣東西:去掉蟹胃，即蟹蓋內的三角骨包，先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。
註意，不要通過中間有三角錐的螃蟹的胃吸，裏面有臟沙就丟棄；吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。首先，用剪刀剪掉多余的蟹腳和蟹嘴。用勺柄在螃蟹中間挑出壹塊六角形的，就是應該丟棄的蟹心部分。
還有蟹腸，就是從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，要去掉。
2、誰忌吃螃蟹？
1，孕婦:螃蟹有活血化瘀的功效，可能會導致流產。中醫認為，蟹鉗可以生下壹胎，所以孕婦或習慣性流產者要謹慎食用。
2、肝病患者:肝臟不好的人，無論是急慢性肝病，為了減輕肝臟對消化代謝的負擔，給肝臟更多的機會和時間充電，預防肝性腦病的發生。
肝病患者應少吃或不吃富含蛋白質和氨基酸的螃蟹。
富含蛋白質和氨基酸的螃蟹應少食或不食。
3、腎功能不全:無論什麽原因引起腎功能不全，攝入蛋白質和氨基酸時，均可加重腎臟負荷，加速腎功能衰竭的進程。
對於腎功能不全的患者來說，吃螃蟹只能品嘗。
所以，對於腎功能不全的患者來說，吃螃蟹只能品嘗。
4.高血壓、高血脂、糖尿病和消化道疾病患者
蟹黃或蟹膏膽固醇含量高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
糖尿病、腎病患者常患高血壓，不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽囊息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病患者也應少吃或不吃，以免加重病情。
5.過敏體質:蟹性寒濕，屬於“發”。皮膚病患者不宜食用既往對螃蟹過敏的患者，或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者。最好不要吃它們。壹旦發生過敏，就得不償失了。
進入秋季後，兒童患過敏性疾病的比例開始上升，此時兒童最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒:由於螃蟹不易消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜食用，以免加重病情。虛寒體質的人。
如果妳經常手腳冰涼，容易頭暈和疲勞，妳最好不要吃它們，以免引起身體不適。
7、關節炎、痛風患者:尤其是痛風患者應避免吃螃蟹，更不能同時喝啤酒，否則會加重病情，或誘發膽結石、腎結石等。
8、老年人:老年人消化功能減弱，蟹性寒而發，其高蛋白食物不易消化，應謹慎食用。