菊花茶煮成汁後，加入梨汁、糖、米醋等制成風味汁，具有色澤淡雅、酸甜可口、菊花清香的特點。適合泡脆菜和煎炒菜，如菊花櫻桃蘿蔔、黃花梨瓦魚、梨汁炒雞胸肉、梨汁泡白菜心等。
材料:菊花茶25g，雪梨1000g，糖100g，米醋200g，鹽少許。
制法:將菊花茶用溫水洗凈去灰，放入不銹鋼鍋中，加入1000克清水，用小火煮出，過濾去渣；將雪梨清洗，切塊，用榨汁機榨汁；將幹凈的鍋放在火上，倒入菊花茶汁，加入糖、鹽、梨汁至融合，加入米醋拌勻成糖醋口，盛出備用。
制作訣竅:壹定要選擇皮薄、細膩、多汁的大雪梨；果汁中的殘渣必須除去；米醋的用量要和甜度比例協調，使其酸甜可口。
棗味葡萄醬
用泥油煎紅棗，加水、紅酒、蜂蜜、糖等制成的醬。具有色澤微紅、棗味濃郁、鹹中帶甜的特點。這種醬適合用來調味煮、炒、蒸的蔬菜，如棗汁煮南瓜、棗汁煮糖豆、棗酒醬牛肉等。
原料:紅棗500克，紅酒250克，糖和鹽適量，清水250克，紅酵母粉少許，色拉油100克。
制法:將大棗洗凈，用筷子戳去核，入籠蒸半小時左右至軟爛，取出放入電動攪拌機打成細泥；炒鍋燒熱，放色拉油至六成熱，將棗泥煸炒至油潤有光澤，加入紅酒、紅曲粉、蜂蜜、糖、味精、鹽，拌勻，微蒸，放入不銹鋼容器中待用。
制作小貼士:棗核壹定要去掉，以免影響口感細膩；棗泥要炒透，要有足夠的底油，很好吃，但不能炒透，影響口感；添加紅曲粉的目的是為了增加色彩的美感，要少於多少。如果喜歡原色，可以不加。加入味精使成品在甜味中有壹點鹹味，使味道更加醇厚，不會太多。
哈普吉祥果汁
以哈密瓜汁和葡萄汁為主要原料，添加白糖、白醋、土粉等調味料制成醬料，具有黃亮色澤、酸甜適口、果香濃郁的特點。這種醬主要適用於調味炒蔬菜，如哈氏面包蝦、菠蘿牛肉夾、哈氏脆銀芽等。
材料:哈密瓜和葡萄各50克，糖50克，白醋100克，香菜10克，紅辣椒3個，鹽少許，吉士粉適量。
方法:將哈密瓜、葡萄分別去皮去籽，放入榨汁機中榨汁；香菜洗凈，切成粉；紅辣椒去籽去筋，切成小塊；清洗不銹鋼鍋上火，加入哈密瓜汁、葡萄汁、香菜粉、紅辣椒顆粒、白糖、鹽等。，加入白醋使其酸甜，放入吉士粉攪拌均勻，撈出備用。
制作小貼士:白糖起到輔助增甜的作用，用量要在嘗到甜頭後再加，不要太甜，防止口中油膩；香菜粉和紅辣椒顆粒起到調色調味的作用，用量不要太多；因為白醋長時間加熱會揮發壹部分酸味，要放回去調成酸甜口味；加入吉士粉是為了增色、增香、增稠，用量最好是成品稀稠半流質。
酸甜草莓醬
壹種由草莓泥、白糖、紅和浙江醋等制成的醬。，具有色澤鮮紅、酸甜可口的特點。適合拌壹些蔬菜原料和壹些烤蔬菜，比如糖醋草莓蓮藕卷，糖醋草莓馬蹄，糖醋草莓長魚等等。
材料:鮮草莓500克，白糖200克，紅浙醋100克，鹽少許。
制法:將新鮮草莓洗凈，去蒂，與白糖放入電動攪拌機打成泥狀；不銹鋼鍋，將500克水和草莓泥放在火上，用小火煮至粘稠，然後加入紅醋和鹽拌勻，稍微煮開，放入容器中待用。
制作小貼士:選擇完全成熟、新鮮、紅色的草莓，腐爛發黴的部分壹定要清洗幹凈；紅浙醋起到增酸增色的作用，用量要恰到好處，避免壓制草莓的清香味；糖的量也要控制好，讓味道酸甜可口。
葡萄酒味芒果醬
壹種將芒果肉搗碎，加入糖油、紅酒、醋制成的醬，具有色澤美觀、酸甜潤滑、酒味濃郁的特點。除了用作炒菜的調料和炒菜的醬料外，還可以用來搭配各種素菜和涼菜，如芒果醬豬裏脊肉片、果香四溢的炸雞翅、豆瓣脯等。
材料:芒果肉500g，優質紅酒200g，白糖100g，白醋適量，鹽少許。
制法:芒果洗凈，切塊，放入電動攪拌機打成泥狀；不銹鋼鍋清洗幹凈，加入100g水和糖，用勺子翻炒至粘稠狀，倒入小盆中，放涼，加入芒果泥、紅酒、鹽和白醋，用筷子朝壹個方向攪拌均勻待用。
制作小貼士:將糖炒至粘稠，時間不宜過長，否則冷卻後會結晶成堅硬的玻璃塊；芒果肉壹定要打成很細的泥，成品會有細膩的口感；材料混合在壹起後，要充分攪拌均勻，使之成為半流體。
獼猴汁
壹種以獼猴桃汁為主要原料，添加草莓汁、蘋果汁、煉乳和糖制成的果味果汁，具有色澤淡雅、口感微甜、果味奶味濃郁的特點。這種汁可以用來泡壹些素菜涼菜和壹些涼菜，也可以用來做軟焦菜的調料，比如銀耳獼猴汁，雪山紅豆沙，獼猴汁湯圓。
材料:新鮮獼猴桃500克，新鮮草莓和蘋果200克，煉乳150克，糖50克，純凈水500克，鹽少許。
方法:將新鮮獼猴桃去皮，蘋果去核，分別切成小塊，與洗凈的草莓放入電動榨汁機中榨汁備用；清洗不銹鋼鍋，加入純凈水、糖、煉乳、鹽，煮沸至溶解，倒入小盆中，冷卻，與混合果汁混合。
制作訣竅:壹定要選擇完全成熟完整的水果；榨汁前，獼猴桃的果皮、殘留果梗、雄蕊等雜質必須去除；煮沸的煉乳冷卻後，可加入混合汁，充分攪拌，果味濃郁。
柚子辣醋醬
壹種由葡萄柚汁、米醋、胡椒和白醋制成的風味果汁，具有色澤微紅、味道略帶酸甜、葡萄柚清香的特點。這種風味汁適合拌各種素菜涼菜，制作壹些熟肉汁，也可以作為烹飪的調料，如柚子香醋銀芽、柚子香醋蝦、柚子香醋雞翅等。
材料:鮮柚子500克，玫瑰米醋100克，子彈椒50克，白糖和醬油適量，生姜15克，紅辣椒油25克，鹽少許，色拉油50克。
方法:將新鮮柚子肉放入榨汁機中榨汁；將紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切碎；生姜去皮，洗凈，剁成糊狀；炒鍋用色拉油加熱，放入姜、花椒粉炒香，離火冷卻，倒入小鍋，加入柚子汁、玫瑰米醋、鹽、白糖、醬油王、紅辣椒油，拌勻。
制作訣竅:子彈辣椒與新鮮產品和紅色更好；加入白糖緩解酸味，用量以成品微甜為準；鹽和醬油可以增加鹹味，紅椒油可以增加香味和辣味，用量足夠。
檸檬汁葡萄酒
鮮檸檬汁與白醋、糖、酒混合，酸甜可口，檸檬清香，酒香濃郁。這種風味汁適用於調味炒菜、炒菜，如檸檬酒香雞、檸檬酒香魚片、檸檬酒香裏脊等。
材料:新鮮檸檬1000克，白醋200克，白糖150克，酒200克，鹽少許。
方法:將新鮮檸檬洗凈，放入熱水鍋中浸泡約10分鐘，取出汁液，切成小塊，放入榨汁機中榨汁；不銹鋼鍋洗凈，放在小火上，加入檸檬汁、白醋、味精、酒，煮至白糖溶化。加入白醋使其酸甜，備用。
小貼士:檸檬皮比較厚，很難把汁擠出來，所以要先用熱水燙壹下檸檬皮。因為檸檬汁含糖量高，所以壹定要用小火煮，否則容易煨；在果汁中加入少量的鹽，可以使酸甜口感更加醇厚；當配料充分混合在壹起時，煮沸時間是很好的。時間太長，檸檬汁會太酸，酒的香氣揮發太多，導致酒香很淡。