首先簡單介紹下這家酒店，它是位於蘇州吳中區的淡臺湖大酒店，是壹家當地口碑很好的五星級酒店。這桌運河宴是它們家自創的創意宴席，別處是吃不到的。有壹說壹，最近兩年的旅行當中也沒少在各地吃特色宴席，但大多數特色宴席都只是本地菜的堆砌，而這座運河宴是京杭大運河在江蘇流經的8座城市所在地的代表名菜，口味和特點都更加豐富。
要知道中國大運河是“世界遺產”，孕育出了深厚的文化底蘊。其中江蘇境內的大運河全長690公裏，是京杭大運河上水道最長、文化遺產最多、保存狀況最好和利用率最高的省份。而這桌菜品就是其中的壹部分文化元素。大運河在江蘇流經的8座城市分別是：蘇州、揚州、常州、無錫、淮安、宿遷、徐州、鎮江。值得壹提的是，這家淡臺湖大酒店正是坐落在蘇州運河段的河畔。
這桌運河宴的的菜品包含四樣開胃菜、八味冷盤、十二道熱菜、三道點心，壹壹介紹略感繁瑣，我就拿我覺得最具特色的幾道聊壹聊吧！
因為在蘇州，首先來看蘇州的五件子吧！看名字我想妳是猜不出裏面有什麽的，它是以整肌、整鴨、鴿子、蹄膀、火朣細火慢燉8小時而成，而且壹定要用大的砂鍋燉才香！這道菜過硬的食材壹看就是為過年準備的，沒錯！在蘇州過年吃五件子那可是老傳統，因為五樣食材還有著“福祿壽喜財”的好彩頭。只是現在生活水平提高了，吃到這道菜也不再只是過年啦！湯汁奶白、味道鮮美，滿滿的膠原蛋白有沒有？
除此之外，運河宴裏的蘇州名菜還有菊花暖鍋、金銀如意、太湖流域愛吃的五彩湯圓等也都具有非常好的寓意，和五件子有異曲同工之妙。
揚州作為淮揚菜的發源地之壹，可能是公認的江蘇最好吃的城市了吧？我住在常州，壹有機會也喜歡跑到揚州吃壹頓早茶。其中蟹粉獅子頭和文絲豆腐都是揚州知名的菜品，作為國宴的淮揚菜那叫壹個精細，在文絲豆腐這道菜上體現地淋漓盡致，因為它對廚師的刀工要求特別高，這道湯羹輕盈、潔白，入口即化，在吃大餐前來上壹兩碗絕對能胃口大開。
蟹粉獅頭的名氣我想根本不用我多說了，知名度極高！正宗的蟹粉獅頭大而圓、嫩且鮮，口感松軟、肥而不膩，更重要的是裏面的蟹粉不能少，鮮掉眉毛沒商量。來，我把淡臺湖大酒店的蟹粉獅頭打開給大家看下！足量的蟹粉是不是很饞人？
請允許我自私地3把我所在的常州 美食 推薦給大家，這桌運河宴裏有兩道常州菜，分別是蔥油冬筍和天目湖魚頭，它們都是來自常州市代管的溧陽市，溧陽產竹子，有南山竹海景區，天目湖也是壹處生態環境極佳的國家5A級景區，正是這樣的自然環境給這兩道菜提供了絕佳的食材，運河宴裏的蔥油冬筍是道冷盤，不但味道鮮美，擺拍還還原了竹筍原本的模樣，顏值非常高。
徐州這座城市和江蘇整體的風格有些差異，它的地理位置也比較有意義，如果我從省會南京坐高鐵去徐州，還要經過安徽省然後再進入江蘇才能到徐州。在生活方式和飲食習慣上和周邊的安徽、山東更為相像。但徐州別稱“彭城”，是彭祖故裏。要知道彭祖是廚師的祖師爺，所以徐州的菜怎麽能不好吃呢？這道果香牛肋看起來十分粗獷、實在，像極了徐州人的風格特點，怎能不讓人大快朵頤？
最後再來壹道主食吧！乾隆貢酥應該拿出來說壹說，它也算承載著運河文化重要的部分，得名於1757年，清代乾隆皇帝二下江南時。據說這種酥餅在唐朝時就已經進入禦膳房，民間 歷史 不確定嚴謹性，但這種貢酥是真的好吃，特別是剛上桌還熱氣騰騰的時候最好吃！香、脆、酥、透，剛出鍋時芝麻的香味是無可替代的，而且沾唇即碎，吃的時候要輕拿輕放，也要防止餡料燙嘴。
總而言之，現在人們生活條件好了，以前過年過節以及達官貴人才能吃到的 美食 現在都不再難實現，這桌運河宴就是最好的證明。也正是因為生活條件好了，更多的人吃 美食 也不光光是追求味道了，文化底蘊也越來越被看中。如果妳去過上述的幾座城市 旅遊 ，當地的 美食 壹定不可錯過，而恰巧妳來到蘇州，也可以來淡臺湖大酒店把它們“壹網打盡”吧，哈哈！