除了爆炒，還有哪些好吃的做法？花殼也可以叫蛤蜊，在海南叫芒果螺。在我們日常生活中很常見，大型市場、超市、農貿市場等等都有。它還有壹道非常有名的菜——花粉。妳經常可以在街上看到它。經濟又嫩，我家經常用來煲湯。今天給大家分享壹下即食蛤蜊的美味方法:
壹:蝦仁蛤蜊粥
蝦蛤粥
主要用料:文蛤100g，鮮魷魚80g，大蝦100g，大米50g，蔥10g，姜末5g，鹽，雞精。
制作工藝:(1)首先把對蝦的殼剝掉，取出蝦線備用。(2)將文蛤浸泡在清水中，滴幾滴植物油浸泡壹會兒，使文蛤吐出所有沈澱物。魷魚去皮後切成圈備用。(3)取壹砂鍋，鍋中倒入適量的油，翻炒蝦殼至蝦油產生，然後加入蔥花，姜末翻炒，此時註入足夠的開水。重點:註入開水，可以將蝦殼中的蛋白質完全釋放出來，使湯變得又濃又白。燒開後，去掉蝦殼。然後加入米飯，慢燉。(4)小火煮20分鐘，直到米飯熟透。這時候放入蛤蜊煮開，然後倒入大蝦，將魷魚煮至米飯爆開，加鹽，雞精調味。重點:粥看似簡單，其實也是有技巧的。蝦殼經過油炸可以釋放蝦油，可以大大提高美味度，蛤蜊吐沙可以很好的解決口感問題。
二:蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸雞蛋
主要用料:雞蛋150g，蛤蜊150g，蔥花5g，蒸魚加醬油，鹽，雞精。
制作工藝:(1)首先將文蛤浸泡在清水中，滴少許油浸泡壹小時，使文蛤吐出所有泥沙。(2)鍋中倒入清水加入姜片，燒開後倒入100克文蛤，煮透後倒水備用。(3)將雞蛋在碗中打勻，然後倒入200克蛤蜊水，繼續打勻，將蛤蜊鋪在表面，用保鮮膜包好，放入蒸籠，蒸至熟。(4)蒸至熟後，取出在表面撒上蔥花，將熱油倒在鍋中的蔥花上炒香，最後倒入蒸好的魚和醬油。註:1:雞蛋和水是有比例的，壹般是1: 1.2，這樣蒸出來的雞蛋足夠嫩。2.雞蛋和水壹定要壹起攪拌均勻，不然很容易分開。3:雞蛋打好後出現氣泡，需要舀出，使表面光滑。4.蒸雞蛋的時候，壹定要用保鮮膜包好，這樣可以防止水蒸氣滴入蛋液中，也可以避免雞蛋在鍋內壓力作用下鼓脹變老。
三:蔥油蛤蜊
蔥油蛤
主要用料:蛤蜊400克，自制蒸魚醬油100克，蔥花50克，北京蔥少許，紅辣椒切絲。
制作工藝:(1)先把文蛤的泥吐出來備用。(2)鍋中倒入清水，放入蔥、姜、鹽、雞精，燒開，然後倒入蛤蜊煮熟。文蛤壹開口就是熟的，不煮太久容易老。(3)將蛤蜊倒入碗中，淋上蒸魚黑豆油，撒上蔥絲、紅辣椒絲、蔥花，鍋內油熱，澆在蔥花表面炸。去做吧。自制蒸魚醬油:蔥20g，蔥50g，清水50g，蒸魚醬油20g，醬油50g，植物油適量。制作工藝:(1)將香蔥、洋蔥切段。(2)鍋內倒入植物油，放入小蔥和蔥，翻炒至焦黃，然後註水燒開，放入蒸好的魚和生抽、老抽、鹽、雞精糖調味。(3)取出殘渣，留下醬油水。
煮久了，靜靜享受，總有壹道菜暖人心。無論時光如何流逝，留住美食，美景永遠陪伴妳！
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