雞爪又稱為鳳爪，它肉質肥厚而不油膩，常用來做成鹵鳳爪、醬鳳爪、紅燒鳳爪又或者煲鳳爪湯，味道鮮香可口，滿滿的膠原蛋白，對女性有特別顯著的美容養顏功效。說道煲鳳爪湯，最基礎的就是這道花生煲鳳爪香菇湯，湯濃味鮮，肉質軟爛，養顏十分豐富。
花生煲鳳爪香菇湯的營養價值鳳爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質，能美容養顏，抗皺祛紋，它還含有大量的銅，有助於心肝大腦及骨骼的生長發育。花生含有大量的亞油酸，能降低膽固醇，它還含有豐富的鋅，能幫助大腦增強記憶力，抵抗衰老，花生還富含鈣質能促進青少年兒童骨骼發育。香菇能降血脂和血壓，抗衰老，提高機體免疫力，助消化、化痰理氣。所以此湯具有補氣養血，健腦益智，增強機體免疫力以及美容養顏的功效。
花生煲鳳爪香菇湯的功效作用鳳爪
1.養顏美容：雞爪多皮多筋，含有豐富的鈣質和膠原蛋白，多吃鳳爪可以強皮膚張力，消除皺紋，美容皮膚，讓肌膚更細膩柔軟。很多愛美人士都喜歡吃雞爪來補充膠原蛋白，達到美容的功效。
2.降低血脂和血壓：雞爪中含有四種蛋白質，多食能夠有效抑制高血壓，雞爪還可以軟化和保護血管，降低血脂和膽固醇，防止心血管疾病。中老年人經常會血脂高、膽固醇高，應該多吃點雞爪。
3.促進心血管和骨骼發育：雞爪富含銅，多吃能促進血液、中樞神經和免疫系統的發育，有助於毛發皮膚和骨骼以及頭腦、內臟的發育，生長發育階段的青少年應該多食用雞爪。
花生
1.降低膽固醇，預防心血管疾病：花生油中含有大量的亞油酸，多食可以減少膽固醇在體內堆積，避免引發多種心腦血管疾病，降低此類疾病的發生幾率，對於中老年人很容易患上高膽固醇及心血管疾病，應該多食用花生。
2.增強記憶力，延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量特別的高，多補充鋅能有助於大腦發育，增強人體記憶力，能刺激中老年人腦細胞的活力，預防老年癡呆癥的發生，還能抵抗衰老。
3.促進骨骼發育：花生含有大量的鈣，多吃能夠促進骨骼發育，對於生長發育中的青少年是很好的補鈣食品。
4.預防腫瘤：花生和花生油中還含有壹種天然多酚類物質叫做白藜蘆醇，它具有很強的生物活性，對人體的健康能起到很好的保護作用，多吃能提高身體免疫力，預防腫瘤的發生。
5.凝血止血：花生的紅衣中含有油脂和多種維生素及礦物質，能使凝血時間縮短，促進造血功能，止血功效也很顯著，能預防和治療多種出血性疾病。
香菇
1.提高機體免疫功能：香菇含有壹種礦物質叫香菇多糖，它對機體的免疫功能起到壹定的促進和保護作用，多食香菇能增強身體抵抗疾病的能力，預防多種疾病的發生。
2.延緩衰老：香菇的抗氧化劑含量也很高，多吃香菇能有效的抵抗人體衰老。
3.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，具有降血壓血脂和膽固醇的功能，多吃可以預防動脈硬化以及肝硬化等疾病，還具有預防和抵禦癌癥的功能。中老年人容易患有高膽固醇，高血壓和高血脂的疾病，可以多食用香菇，降低三高的危害。
花生煲鳳爪香菇湯
此湯具有降壓降脂、補氣養血、健腦益智、延緩衰老、潤腸通便、美容養顏的功效。
花生煲鳳爪香菇湯的做法將鳳爪300克，用清水洗凈後放入沸水中汆燙片刻，去掉血水後撈取出來用冷水反復沖洗幾次，然後瀝水備用。
生花生米50克，先提前用冷水浸泡約3小時左右;冬菇5朵，清洗幹凈後用清水泡軟備用。
青木瓜半塊，去皮去籽後切成小塊備用。
取壹大砂鍋，放入適量的水先煮沸，然後放入準備好的鳳爪和花生，大火先煮開後轉文火繼續煮約1小時左右。
將青木瓜放入砂鍋中，繼續煮約1小時，關火加點鹽調味就可以了。
花生煲鳳爪香菇湯的烹飪技巧1.清洗好的鳳爪壹定要先用滾水汆燙下撈出，再用冷水反復沖洗幾次，瀝幹水分，這樣再煮的時候雞爪的肉質更容易軟爛易嚼，味道更入味。
2.鳳爪剛買回來後要去掉腳趾甲，再用鹽反復的搓洗，或者用鹽水浸泡半小時，才能清洗幹凈細菌。
3.也可以不用放木瓜，不加木瓜的湯味道會少了點甜味，但是湯汁會更加濃郁清澈。當然，木瓜對身體也益處多多，對產婦和哺乳期的婦女也有通乳功效，可以多吃。
花生煲鳳爪香菇湯的禁忌人群適宜人群：
壹般人群均可食用。尤其對於體弱多病、氣血兩虧的病人和大病初愈後的人群;中老年人血壓高、血脂稠，膽固醇高的人群也很合適;心血管類疾病的病人也合適;記憶力減退，用腦過度的人群也適宜;生長發育階段的青少年更為適宜;孕婦和哺乳期的女性也適宜多食用此湯，對嬰幼兒生長發育有幫助;對於愛美女士或者皮膚粗糙，幹燥起皮，有皺紋的人士也很合適，應該多食用此湯多吃點雞爪。
禁忌人群：
上火引起的口腔糜爛、口舌生瘡，便秘以及大便幹燥的人不宜食用;由於感冒引起的發熱、頭痛、渾身乏力、不思飲食的癥狀和內火偏旺、痰濕偏重的人群也不適宜;患有肥胖癥、膽囊炎、膽石癥的人忌食;服用鐵制劑時也不宜食用。
這道花生煲鳳爪香菇湯做法簡單，食材鮮嫩可口，肉質軟爛，入口即化。很多大人小孩都很愛吃，壹次做個壹大鍋，美美的味道壹定能受到全家人的歡迎。做的多的可以放入冰箱冷凍起來，下次吃的時候提前拿出來解凍，再兌點高湯熬煮開就可以繼續享用了。