如何給山核桃剝殼工具:壹把核桃鉗和壹根不銹鋼針。
將山核桃直立起來。在夾緊的過程中，不要用力過猛，要控制好力度。用針戳水果的背面。建議戳的時候可以沿著山核桃開口的小尖輕輕的晃動幾下。壹旦螺母松動，操作起來會更容易。
小貼士:壹次不要剝太多，因為山核桃果實容易回潮，回潮後口感大打折扣，有澀澀的感覺。
方法二:把山核桃直接放在桌子上。用小錘子輕敲壹次。然後沿著裂縫推。
如何選擇山核桃果實的大小在選擇山核桃果實的時候，壹定要看山核桃果實的外觀是否美觀，因為先看外觀很重要。山核桃的果實壹定要看起來飽滿，這樣才是好的果實，而且山核桃殼的顏色壹定要非常均勻，也就是說看起來非常漂亮。如果不美，那麽果實也不好。
山核桃果實有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓，大圓的貴壹些，但不壹定是大圓的。看個人喜好，小味比較細膩。山核桃果實的外觀
壹般來說，核桃大而圓，殼薄而白，出仁率高，幹，桃仁片大，色白，含油量高。選擇方法應基於對籽粒的觀察，飽滿的籽粒是最好的。
山核桃果實的堅果殼顏色為黃白色，其次為暗黃色；褐黃色更差，有深褐色斑點的“虎皮核桃”品質不好。
其實妳選山核桃是很有講究的，因為好的山核桃味道壹定不壹樣，所以妳要知道怎麽買山核桃。天黑了不能吃山核桃，因為那個地方很苦。如果山核桃剝出來的肉是白色的，那麽選出來的山核桃還是好的。
山核桃果實的營養價值為1。山核桃果仁富含人體必需的蛋白質和不飽和脂肪酸，適合補腎、補中、健腦、益氣，適合腦力勞動者、學生、青少年、白領、孕婦食用。
2.檳榔具有降低膽固醇、預防動脈硬化的護肝作用；另外，糖尿病人有治療作用，癌癥患者可以緩解疼痛。
3.檳榔含有大量的維生素，常吃能潤膚烏發，常吃能使皮膚潤澤光滑有彈性；
4.嚼檳榔可以緩解疲勞和壓力。山核桃果實營養極其豐富，含有40-50%的油脂、蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵等。堅果中含有的微量元素有利於大腦的營養補充，經常食用有健腦益智的作用。
吃山核桃有什麽好處？它們含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素，營養價值很高，具有補腦、強身、降血脂的功效。神經衰弱、失眠的人，每天早晚各吃幾粒長壽果，可以接受滋補治療。據說著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，所以皮膚細嫩，面部光滑。
改善腦循環，增強腦力。因為和山核桃屬於壹類，所以山核桃最適合腦力勞動者，尤其是白領女性，因為這些人經常用腦過度，消耗傷心血。經常吃核桃可以補腦，改善腦循環，增強腦力。
預防動脈硬化核桃仁可以預防動脈硬化，降低膽固醇；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃還可以緩解疼痛，促進紅細胞和保護癌癥患者的肝臟。
長壽果富含防止膽固醇上升的營養物質。除了40-50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素C、b1、b2和E等。核桃所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，食用後不僅會增加膽固醇，還會減少膽固醇在腸道的吸收。這些油也能供應大腦基質的需要。
鋅和錳是長壽果中所含的健腦益智微量元素，是腦垂體的重要成分。經常食用有利於大腦的營養補充，有健腦益智的作用。
據科學測定，每公斤山核桃仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮奶的營養價值。每100克檳榔可產生670千卡熱量，是同等重量谷物的兩倍。所以，山核桃是不可多得的美味幹果。
核桃仁用於滋養腦細胞，含有人體營養所需的更多蛋白質和不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能。
保濕烏發核桃仁含有大量的維生素E，經常食用可以潤膚烏發，使皮膚潤澤光滑有彈性。
對胎兒好的孕婦可以吃山核桃。對胎兒大腦發育、健腦益智有好處，對孕婦本身也有好處。壹天5-8粒就好，不要吃太多。
均衡營養糖尿病人可以吃山核桃。正確的做法應該是均衡飲食，即在控制總熱量的前提下，盡可能做到谷物、肉、蛋、奶、蔬菜、水果種類齊全，以獲得均衡的營養。
溫馨提示:腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血兩虛、癌癥患者多吃；特別適合腦力勞動者和青少年。腹瀉、陰虛火旺；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、上火、痰濕重者不宜服用。