大家壹定都看過《幸福壹家》裏關於吃貨的文章吧？比如海鮮和水果不能壹起吃之類的食物禁忌壹直在流傳，那麽是真的嗎？
我們總會發現很多關於食物的“搭配禁忌”。其中不乏壹些煽情又致命的組合。比如海鮮和水果壹起吃是基礎奶油，白蘿蔔胡蘿蔔壹起吃會導致敗血癥......................................................................................................................................這些所謂的廣禁忌是真的嗎？
聲明的來源
事實上，食物配伍來源於民間經驗——我們不難發現，很多方劑和治療方法也是先來源於民間經驗和案例，再用理論來解釋這種現象。大家可能都聽說過螃蟹和柿子不能壹起吃，會肚子疼。我們可以想象壹個人吃了螃蟹和柿子，然後肚子疼。於是他想到螃蟹和柿子壹起吃會肚子疼。他把這段經歷告訴別人，或者寫在書裏。後人拿這些記載來告誡自己，不要把柿子和螃蟹壹起吃。
螃蟹和柿子壹起吃，為什麽會肚子疼？
其實單獨吃螃蟹容易肚子疼。螃蟹的甲殼很難清洗，壹旦沒有徹底煮熟，很容易感染病菌。單吃柿子壹樣容易引起胃痛，因為柿子中含有易酸，會與胃酸中的蛋白質生成易酸蛋白，會與果膠、纖維素粘在壹起形成結石，稱為胃柿石病。吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子都有可能導致胃痛。
其實只要不吃太多柿子，不吃生柿子，把螃蟹煮透，而且自己對海鮮不過敏，柿子和螃蟹壹起吃就沒問題。
科研上有個說法，除了螃蟹和柿子，其他食物組合也是假的？
科研上有壹種說法，國外沒有這種研究，因為食物彼此相似的說法只存在於中國，但是中國有科學家研究過。
1935中國生物化學家季崢檢測的食物中，包括螃蟹和柿子、大蔥和蜂蜜，都沒有中毒跡象。季崢碰巧是中國最老的科學家之壹，活了110歲。
也許有人會問，如果不存在像“傳說”中那樣吃同壹種食物中毒的情況，古人的經驗是怎麽來的？事實上，正如第壹個螃蟹和柿子的例子所表明的，人們往往缺乏對因果關系的思考和檢驗，將壹些引起不適的食物問題歸咎於“食物食人”，這就容易將案件上升到普遍規律，從而產生大量錯誤的所謂食物食人。
引起不適的飲食問題
不幹凈的食物由於食物沒有經過徹底的清洗和加熱，食物感染的細菌會侵入人體，引起腹瀉等不適。比如有壹個食物相似性就是墨魚和茄子壹起吃會引起霍亂。其實霍亂是由霍亂弧菌感染引起的急性腸道傳染病，而霍亂弧菌經常汙染的食物是魚、蝦、蟹等水產品。
飲食方法不當雖然有些食物已經吃了很多年，但還是有很多人因為飲食不當而出現食物中毒等不適癥狀。豆漿、四季豆等五種非常常見的食物，如果沒有煮熟很可能中毒，如果處理不好甚至可能危及生命。再比如上面說的柿子。大量生吃也會產生胃柿石。
乳糖不耐癥也有說香蕉牛奶會拉肚子，橘子牛奶會拉肚子等等。其實這是因為乳糖不耐癥。乳糖不耐受是由於小腸細胞分泌的乳糖酶不足，不能分解乳蛋白而引起的過敏癥狀。
主要表現為胃部不適，尊重麻疹。世界上約三分之二的成年人有乳糖不耐癥，在許多亞洲國家，這壹比例已達90%。這些人單獨喝牛奶會拉肚子。這時，如果他們碰巧和其他東西壹起吃，就會出現這些“互克”現象。
腸易激綜合征(Irritable bowel syndrome，IBS) IBS是指包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常在內的壹組臨床綜合征，持續存在或反復發作，經檢查排除可引起這些癥狀的器質性疾病。這是最常見的功能性腸道疾病。
食物過敏，如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。食用某種食物後，突然出現惡心、腹痛、嘔吐癥狀或全身起紅疹，這是食物過敏的典型癥狀。研究發現，對於亞洲人來說，雞蛋、乳制品、蕓豆、香蕉和大麻最容易引起過敏。理論上，任何含有蛋白質的食物都可能引起過敏。
除了飲食方面的原因，也可能是因為某種疾病引起的身體不適。因為沒有明顯的原因，所以都歸結於食物和書面教訓。後人也用這些前人的建議來貫徹和傳承。所以，不要盲目相信所謂的“食互克”。與其戰戰兢兢的吃，不如選擇多種食材，均衡飲食，這才是健康的根本。