英文名:Chive
學名:薤白科屬:石蒜科。
基本原料生態學:多年生叢生草本植物。鱗莖不腫，不明顯，只長滿鱗片。葉基生，線形，中空，綠色。花莖是從葉子中抽出來的，葉子和葉子壹樣長或略短。頭狀花序頂生，花多，有粉紅色或紫色的花冠。蒴果近圓形，微小。六月開花。
來源:原產中亞，中國各地均有栽培。
采收加工:采收後，切須根，洗去泥沙。將葉子切成小塊，驟冷並幹燥以便儲存。
用途:石蒜科植物韭菜的鱗莖或全草。
性味:辛溫。嫩葉有洋蔥的芳香氣味。
主要成分:全草，尤其是鱗莖，含有揮發性成分，主要是虎皮醛和各種硫化物。
烹飪用途:用作調味和裝飾菜肴。適合做奶酪？h .燒、煮湯和魚菜的裝飾和調味。
其他功能:幫助消化、解熱、通便。
備註:蔥屬在恩格勒分類系統中屬於百合科。
問題2:小蔥和大蔥有什麽區別？小蔥多產於南方，頗具南方特色:細如線，軟滑。韭菜就像小家碧玉，默默輔助各種菜肴，拌豆腐、肉湯、面條，壹般生吃或拌涼菜。民間有句諺語“吃得越多，越強壯。”
大蔥主要在北方，多用於炒、炸。以山東大蔥為例:皮厚葉肥，有的長壹米，重兩三斤，大蔥爆腰花，大蔥烤羊肉，大蔥烤海參等等。洋蔥主要用作熱菜的輔料和調料。切成段做蔥油魚、蔥燒蹄筋等菜肴；切成顆粒可以作為宮保雞丁等菜肴的調料。此外，蔥還可以切成開花的蔥花，用來燒烤、煲湯、涼菜。
問題3:四季蔥和香蔥有什麽區別？小蔥也叫國產蔥。
老年人只這樣買洋蔥。
很香，還可以幹成洋蔥。
四季洋蔥更常見，辣味更少。
問題4:韭菜和大蔥有什麽區別？壹般來說，當大蔥的種子播種後長到十幾厘米時，就叫小蔥，小蔥長到夏秋季節，就會變成大蔥。妳可能在說各種各樣的大蔥，我們稱之為雞腿。
問題5:韭菜和大蔥有什麽區別？大蔥(通常稱為大蔥)。
洋蔥是沒有長大的大蔥。
科學的分類
結構域:真核結構域
領域:植物領域
門:被子植物門
綱:單子葉植物綱
目:百合科。
科:百合科
屬:蔥屬
種類:蔥
蔥(學名)是中國非常常見的調味品或蔬菜。它是壹種草本植物，葉子呈圓柱形，中間中空，呈青色。中國人習慣在烹飪前用生姜切碎，放在油鍋裏炸至金黃色，然後將其他蔬菜倒入鍋中煎。還有就是做清湯面的時候，把蔥花撒在面煮好後的面上。
大蔥味辛，微溫，有升陽、解毒、調味的作用。主要用於感冒，惡寒發熱，頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾腹瀉，蟲積內阻，乳汁不通，排便不利。大蔥含有揮發油，主要成分是大蒜素，還含有二烯硫醚和草酸鈣。此外，還含有肥腸、糖、胡蘿蔔、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。有哪些種類的大蔥？大蔥分為四種:普通大蔥、蔥花、大蔥、大蔥。
普通大蔥:品種多，質量好，種植面積大。根據蔥的長短，有長蔥和短蔥之分。大蔥麻辣厚實，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陜西滑縣山谷大蔥等。蔥短粗厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北對葉蔥等。
蔥白分布:葉厚，蔥白純白，分蘗力強，辣味淡，品質好。
大蔥:白色，味甜，分蘗力強，蔥葉短，品質差。
洋蔥:多栽培於南方，軟而無味，主要吃洋蔥葉。根據生長時間的長短，北方大蔥還有其他品種，如豬屎豆、豬屎豆、大蔥、改良蔥、大蔥、大蔥、老蔥等。
豬屎豆(又名黃蔥):是壹種小老蔥，葉金黃色，莖白色，味道鮮嫩。
地羊角蔥:是第壹年還不夠成熟，第二年春天才上市的蔥。莖是白色的，葉子綠而厚，生吃很辣。
洋蔥:它的根是白色的，莖是綠色的，葉子是綠色的，生吃是甜的，4月份就要上市了。
改良洋蔥:它是在深秋種植嫩洋蔥而生長的。當大蔥上市時，經過改良的大蔥就會上市，以彌補短缺。改良後的葡萄味道辛辣，葉片長，葉色深綠。
溝蔥:莖粗莖白，但葉老，不能食用。
問題6:蔥末是什麽？買了剁了！是韭菜末！
問題7:韭菜？大蔥？小蔥和普通小蔥有什麽區別？在北方，它們主要用於煎、炸。以山東小蔥為例:有的有壹米長，兩三斤重。從“雞腿洋蔥”和“大吳彤”的名字中也可以看出它們的雄偉氣勢。大蔥爆腰花，大蔥烤羊肉，大蔥海參...大蔥就像壹位常進廳堂的女士，頻頻出現在菜單上。南方盛產小蔥，也叫香蔥，對應山東小蔥。廣州的小魚小蔥頗有南方特色:細如線，軟滑。洋蔥像小家碧玉壹樣默默輔助各種菜肴，比如豆腐，清湯，下面的面條...通常生吃或拌涼菜吃。民間有句諺語“吃得越多，越強壯。”營養方面，小蔥中蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素的含量相對較高:每100g，小蔥含鈣72 mg，大蔥僅含29 mg，小蔥含胡蘿蔔素840微克，大蔥僅含60微克。洋蔥和小蔥富含大蒜素(又稱蒜素)和硫化丙烯。壹方面，它們能去腥增香，分泌消化液，使人食欲大增。同時，辣椒素還具有很強的殺菌作用，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統的分泌。因此，用生姜和紅糖烹制的“洋蔥姜水”是治療風寒感冒的中藥。
問題8:小蔥和洋蔥的區別。洋蔥又名球根洋蔥、圓洋蔥、玉洋蔥、洋蔥頭，屬於百合科蔥屬，為二年生草本植物。大蔥:品種多，質量好，種植面積大。根據蔥的長短，有長蔥和短蔥之分。大蔥麻辣厚實，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陜西滑縣山谷大蔥等。蔥短粗厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥和河北對野蔥。
問題9:韭菜是什麽？香蔥
英文名:Chive
學名:薤白科屬:石蒜科。
基本原料生態學:多年生叢生草本植物。鱗莖不腫，不明顯，只長滿鱗片。葉基生，線形，中空，綠色。花莖是從葉子中抽出來的，葉子和葉子壹樣長或略短。頭狀花序頂生，花多，有粉紅色或紫色的花冠。蒴果近圓形，微小。六月開花。
來源:原產中亞，中國各地均有栽培。
采收加工:采收後，切斷須根，洗凈沈澱物。將葉子切成小塊，驟冷並幹燥以便儲存。
用途:石蒜科植物韭菜的鱗莖或全草。
性味:辛溫。嫩葉有洋蔥的芳香氣味。
主要成分:全草，尤其是鱗莖，含有揮發性成分，主要是虎皮醛和各種硫化物。
烹飪用途:用作調味和裝飾菜肴。適合做奶酪？h .燒、煮湯和魚菜的裝飾和調味。
其他功能:幫助消化、解熱、通便。
備註:蔥屬在恩格勒分類系統中屬於百合科。
問題10:韭菜？大蔥？洋蔥，有什麽區別？洋蔥不是很濃，但還是香的。但是大蔥味道很重。洋蔥多產於南方，多產於北方。洋蔥分普通洋蔥和黃洋蔥(黃洋蔥葉黃綠色)。洋蔥分為普通洋蔥、火洋蔥(頭皮紅潤)和香蔥。