1，鴨肉
人們常說的“雞鴨魚肉”就是四種肉。鴨肉的蛋白質含量遠高於其他畜肉，脂肪含量適中，分布均勻。受暑邪影響，夏天人吃得少，睡眠短，很多人比較瘦，需要進補。夏季進補不應吃脂肪多，熱的東西，對炎熱的氣候，鴨子其實是非常有益的
鴨肉性涼，有健脾益氣、滋陰養胃、利水消腫的功效。鴨子品種的選擇也有講究。北京烤鴨很好吃，但是脂肪含量高達40%，夏天吃太油膩了。最好選擇比較瘦的湖鴨和藍頭鴨(頭上的羽毛是藍綠色的)，壹來油脂少，二來利尿除濕作用強。
“雞湯嘗起來像鴨肉”。夏天最好燉鴨肉，不僅好吃，而且最滋補。鴨肉燉火腿海參，養五臟之陰；鴨肉糯米粥有養胃、補血、生津的作用。海帶燉鴨能軟化血管，降低血壓，預防動脈硬化、高血壓、心臟病。
雖然鴨肉營養豐富，但要註意鴨肉脂肪多，不宜多吃。特別是有肥胖和動脈硬化的人要少吃。感冒的人不宜食用。感冒之人宜食辛散而刊食，而鴨養而愛邪，可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎患者慎用，因為鴨肉味甘鹹，滑滑滑，且富含油脂，吃了會加重腸炎腹瀉。
2.豬肉
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。豬肉性平，夏天吃沒問題。
現代醫學研究認為，豬肉含有大量優質蛋白質和必需脂肪酸，能促進鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。
有的人經常把買來的新鮮豬肉泡在熱水裏，會讓豬肉損失很多營養成分。所以豬肉不要用熱水泡，要用冷水快速沖洗。
雖然豬肉是日常食物，普通健康人和有疾病的人都可以吃，但吃多了會使人發胖，引起風痰，吃多了或吃了生冷的食物，容易引起腸胃脹滿、腹脹、腹瀉。對於肥肉和豬油，患有高血壓或半身不遂(中風)的人，以及腸胃不足、脂肪不足、痰濕過多、消化不良的人，要慎食或少食。壹般所有的藥都是瘦豬肉。
3.魚
吃魚也要分季節。營養專家建議，夏季絕對是吃魚的“黃金季節”。夏季首選黃花魚等接近產卵期的魚類。目前正是大黃魚、小黃魚、鯖魚、鮁魚、三文魚、大菱鮃的產卵期，所以夏天吃這幾類魚最合適。
多吃魚肉對妳的健康有好處。魚肉蛋白質含量高達18%，成分好，氨基酸含量豐富全面。它含有20多種人體必需的氨基酸。魚類富含不飽和脂肪酸，可降低血液中膽固醇的濃度，防止血栓形成，是心臟和血管的保護神。夏天吃魚也更有利於減輕消化系統的負擔。
關於烹飪方法，人們在夏天傾向於炎熱和幹燥。在烹飪方法上，可以選擇蒸、燉湯。在食材的選擇上，不妨多吃甲魚、墨魚等寒性魚類。有些脾胃虛寒的人怕冷，做菜時加點蔥、姜、辣椒、蒜。
對於溫性的魚，可以搭配壹些涼性的食物食用，少放辣椒。比如做草魚、鯰魚的時候，可以加點豆腐、白蘿蔔、竹筍、香菇、冬瓜壹起燉。鰻魚可以和白菜壹起炒，最後加醋，可以有效祛熱。
4.兔肉
兔肉性涼，有健脾補中、涼血解毒的功效，也適合夏天食用。兔肉被稱為“保健肉”、“肉中精華”、“美容肉”、“百味肉”。經常吃兔肉可以強身健體，不堆積脂肪，是肥胖患者的理想肉食。女性吃了可以保持身材苗條，有祛病強身的功效。
兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。質地鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。與其他肉類相比，消化率高(高達85%)，食用後容易消化吸收，這是其他肉類所不具備的。
新鮮的兔肉，肌肉有光澤，色澤均勻呈紅色，脂肪呈淡黃色；肌肉表面略幹或濕潤，不粘手；肌肉有彈性，用手指按壓肌肉後凹陷立即恢復。
兔肉適合煎、烤、燉等烹飪方式，也可紅燒、清蒸、湯鍋燉。兔肉中幾乎沒有肌腱，所以兔肉必須沿著纖維線切開。加熱後能保持菜肴的形狀整齊美觀，肉質口感更嫩。如果切法不當，兔肉加熱後會變成面包屑狀，不容易煮熟。
註意:
挑油少的肉
夏天吃肉的另壹個訣竅是找到油最少的肉。我們來比較壹下各種肉類的脂肪含量:雞肉9，4%，鴨肉19，7%，豬肉37%，牛肉4，2%，羊肉4，1%，兔肉2，2%，魚肉1-3%，其中兔肉和魚肉脂肪含量較低。
提醒壹下，為了提高夏天的抗熱能力，要避免蛋白質過多的食物，少吃肉，但基本需求壹定要保證。每天有半斤糧食，1兩魚或瘦肉，2兩水煮豆腐，1個雞蛋，1杯酸奶，1斤蔬菜，1斤水果，基本可以滿足人們的日常需求。
少吃三種肉:
第壹種肉制品是牛腩。
說到牛腩，我們都知道它的價格很貴，比我們最常見的牛肉貴很多。因為牛腩特別嫩，大多數朋友都喜歡用土豆燉牛腩，但是這個季節它的新鮮度不夠高。
第二個肉制品是豬腰。
我們去超市的肉制品區，經常會看到豬腎、牛腎、羊腎等內臟食材。為什麽不建議在這個季節買豬腎？因為在這個季節，天氣炎熱，溫度過高。這些內臟成分雖然放在冰櫃裏，但也容易變質。最明顯的情況是，它們很臭。
第三種肉制品是冷凍魚。
夏天建議妳多吃鮮魚，營養價值高，口感嫩。如果我們直接去超市買那種冷凍魚，這種魚的口感可能會很差，而且我們解凍後還是會有臭味，吃起來不夠新鮮，也沒有營養價格，所以邊肖不建議妳多買多吃。