孩子應該每天獲得規律和均衡的營養。食物中缺乏某種營養或熱量不足，都會影響孩子的生長發育，從消瘦到營養不良。
二、科學均衡飲食的原則
均衡飲食可以充分發揮各種食物的營養功效，提高生理價值和吸收利用率。在兒童飲食中，我們可以通過均衡飲食來補充兒童身體所需的各種營養。首先，要註意保證孩子每天攝入的六種營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水)比例適當；其次，谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果、豆制品、油糖等八大類食物的比例要合理分配。由於各種食物的營養價值不同，所以均衡的膳食不僅要有上述幾種食物，還要註意谷類的搭配，以達到相互補充的目的。比如肉類含有完全蛋白質，谷類含有不完全蛋白質。如果以上兩種食物同時食用，即搭配得當，既能省錢，又能提供其生理價值；否則雖然花樣很多，但是營養成分都差不多，還是會缺少壹些營養成分。所以壹天中每壹餐的主副食都不要重復。副食在壹周的食譜中不應重復兩次以上。更換食物品種時，可以用肉換肉(如牛肉換豬肉)，用谷類換面條(如米粉換面條)。各種蔬果輪流供應，葷素搭配的很好。這樣不僅營養全面，而且適合孩子的生理需求，使食物中的營養得到更好的吸收和利用。
第三，合理分配膳食和食物的原則
由於兒童肝臟儲存的糖原不多，體內碳水化合物較少，活潑好動，容易產生饑餓感。因此，幼兒園可以在壹日三餐之外再添加兩種零食，並在兩餐之間適當分配食物。俗話說“吃得早，中午吃得好，晚餐吃不飽”是有道理的。在孩子的日常作息制度中，上午是最長的，活動多，消耗的熱量比例也大。因此，早餐要保證有足夠的熱量、蛋白質和碳水化合物，滿足孩子早晨學習和活動的需要，熱量的供給最好占總熱量的25%；午餐應含有蛋白質、脂肪和糖分較多的食物，熱量的供給應占總熱量的35-40%；兩個小點占總熱量的10-15%。晚餐可以不吃太多，但要清淡，以免影響消化和睡眠。可以安排壹些易消化的谷類、蔬菜、水果。供熱占總熱量的25-30%。
第四，考慮兒童身心特點的原則
為了滿足孩子身體的需要，不僅要提供營養豐富的食物，還要考慮孩子的心理和生理特點。因為孩子胃容量小，消化液量少，單調的食物容易厭食，偏食。但是孩子好奇心強，容易受外界環境影響。因此，在設定兩餐之間的間隔時間(3-3.5小時)的同時，在制作飯菜時要註意食物的色、香、味、貌，根據各地的飲食習慣，經常變換顏色的品種，做到粗糧細作，面粉大米巧作，促進孩子好胃口。比如可以煮壹些小米粥和紅薯糖漿，面食可以做成糖包、煎餅、肉包、餃子等。連面條都可以做成炸醬面、肉絲面、炒面、湯面等各種風格。在食物的選擇和制作上，要適應孩子的消化能力和飲食心理，防止食物太酸、太鹹、太油膩。當然，在制定食譜的時候，也要考慮到我國的設備和勞動力的情況。團餐的制作流程不能太復雜，否則難以實施。