自從我學會了做月餅，每當我們想吃的時候，我們總是自己做。食材很好吃，沒有添加劑，吃的時候我們特別放心。所以今天我要和大家分享這種家人都喜歡的冰皮月餅。味道特別好。喜歡的朋友請嘗試壹下。
具體步驟如下:
第壹步:我們準備的材料有:糯米粉90g，粘米粉80g，精粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉適量。
第二步:將牛奶、玉米油和糖倒入盤中，攪拌均勻。只是攪拌和溶解糖。然後加入糯米粉、粘米粉、清粉，攪拌均勻。
第三步:攪拌後過篩壹次，然後靜置30分鐘。
第四步:差不多該站好了。我們準備壹個大壹點的鍋，加適量的水，放在架子上，然後把調好的糊放進去，用盤子蓋住表面，防止水蒸氣倒流，然後蓋上蓋子，把水蒸20分鐘。這是冰皮月餅的皮。
第五步:在這20分鐘裏，準備好餡料。今天做兩種:紅豆沙和奶黃餡，把餡揉成25g的小球。這是根據妳準備的模具測出來的。我的是成品月餅用的50g重的模具。
第六步:好，鍋裏的月餅皮蒸熟。取出，用筷子攪拌至順滑，朝壹個方向攪拌十分鐘左右。
第七步:冰皮月餅的皮攪拌好後，倒入平底盤中，盤底有壹層保鮮膜，然後攤開晾涼。
第八步:冰皮月餅皮涼後，我們分成25g的小球。妳可以根據自己喜歡的口味調整餡料和皮的量，只要不超過妳模具設定的重量。
第九步:將少許熟糯米粉倒入盤中。現在，讓我們開始做冰皮月餅吧。擠壓皮，裹上餡料，揉成圓球狀。
第十步:揉成圓形的餅，滾上壹層熟糯米粉，然後揉成橢圓形，放入50g的模具中，壓制成型，脫模。
第十壹步:因為成品月餅比較軟，所以每個人在做之前都要準備壹個月餅盒，做好之後直接放進盒子裏。
第十二步:全部做好後，放入冰箱保鮮格，冷藏3小時左右。這樣涼拌著吃味道很好，過幾天也不會板結。但是因為沒有添加劑，時間久了還是會變硬，所以建議想吃多少就吃多少，對身體不好。
這個自制的冰皮月餅就做好了。喜歡的朋友試試吧。又好吃又安全不上火。非常適合家裏的老人和小孩。我們全家都很喜歡這種冰皮月餅。
本圖文原作者:客家鐵頭
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