味道:酸酸鹹鹹。工藝:烤魚片酸菜湯。材料:主料:草魚500克。
輔料:酸白菜150g，蛋清50g。
調料:澱粉(豌豆)30g，鹽3g，料酒10g，味精1g，胡椒粉1g，蔥10g，姜5g。酸菜魚片湯的特點是酸脆、爽口、清爽。教妳怎麽做酸菜魚片湯，怎麽做酸菜魚片湯好吃1。
2.蛋清用豆幹粉制成蛋清漿；
3.草魚去鱗、去腮，用刀把魚尾去肉，換塊；
4.用姜、蔥、料酒、鹽腌制，入味後撈出蔥、姜，蛋清漿裹勻；
5.鍋洗凈，放入姜蔥入奶湯，煮開後挑出姜蔥；
6.加入酸菜和魚骨。酸菜煮好後，糊魚片；
7.煮至魚塊生，加入味精和鹽，出鍋時撒上蔥花。小派-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
四川酸菜魚卷湯的做法詳細介紹了該菜系及其功效:私房菜補虛養生食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜
口味:鹹酸工藝:四川酸菜魚卷湯。材料:草魚300克，豬裏脊肉150克，酸菜150克。
輔料:蛋清30g。
調料:鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，姜汁3克，蔥汁4克，料酒8克，澱粉10克(玉米)教妳做四川酸菜魚卷湯。四川酸菜魚卷湯怎麽做才好吃1。
2.草魚宰殺洗凈，去除魚刺、內臟等雜質，取魚備用；
3.豬裏脊肉剁成茸，加水、鹽、蛋清、味精、胡椒粉、澱粉拌勻做餡；
4.將魚切成薄片，加入鹽、料酒和姜蔥汁，拌勻腌制；
5.將魚片逐壹抹平，裹上蛋清，卷成圓卷放盤上，入鍋蒸熟，取出放入湯碗中；
6.鍋中加水燒開，放入酸菜片煮至湯汁粘稠，與魚卷壹起倒入湯碗中。
小派-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
酸菜魚的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
制作酸菜魚的材料:主料:1，鮮魚壹條，切片，拌兩勺澱粉和壹勺鹽。2、酸菜半斤左右，切絲。3、泡椒八個，切碎。4、辣椒20個左右。5、生姜壹小塊，切片。6、大蒜半個，切片。7、四個洋蔥，切碎。8.兩勺料酒。9、雞精壹勺。教妳怎麽做酸菜魚，酸菜魚怎麽做才好吃。
1，鍋中放油加熱至六成。放入花椒、姜、蒜炒香，再放入酸菜絲炒半分鐘左右。
2.加入湯或水，煮沸，然後將魚頭、魚骨和料酒煮十分鐘左右。
3.倒入湯鍋中煮沸。將魚片搖勻，逐壹放入鍋中。
4.同時將炒鍋洗凈放在火上，放油燒至六成熱，放入泡椒小火翻炒(喜歡吃辣的人，此時可以加入兩勺油辣椒壹起翻炒)。
5.將炒鍋裏的泡椒倒入煮酸菜魚的鍋裏。
6、繼續煮壹分鐘左右，放雞精炒勻。
7.出鍋後撒上蔥花！酸菜魚的做法詳細介紹菜系及其作用:東北菜。
制作酸菜魚的材料:主料:鯉魚1條(約1000g)，酸菜250g。輔料:蛋清1、調和油40 g、湯1250 g、精鹽4 g、味精3 g、胡椒面4 g、料酒15 g、泡椒粉25 g、胡椒粉10片、姜片3 g、蒜瓣7 g酸菜魚特點:清新爽口、開胃健脾、醒酒提神，鮮美的湯汁教妳如何做酸菜魚，如何做酸菜魚才好吃1，去除鯉魚的鱗、腮、剖腹、內臟，用刀去掉兩片魚葉，把魚頭劈開，把錢骨做成塊。酸菜洗凈，切段。2.將炒鍋放在火上，用少許油加熱，放入花椒、姜、蒜瓣炒香，再放入酸菜翻炒，放入湯汁燒開，放入魚頭、魚骨，大火煮。撇去面湯上的泡沫，加入料酒去腥。加入精鹽和胡同面備用。3.將魚切成0.3厘米長的魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上壹層蛋糊。4.鍋裏的湯入味後，把魚片抖到鍋裏。另起鍋燒熱油，下泡椒粉翻炒，然後倒入湯鍋煮1到2分鐘。待魚塊熟了，加入味精，倒入湯盆。