至於海鮮鍋底的食材，冬天經常在家打火鍋，火鍋也成了冬天的美味。吃火鍋之前，首先要做好自己的底料。先來看看我搜集的海鮮鍋底食材的相關內容。希望大家都能吃到好吃的海鮮鍋底。
海鮮鍋底食材1 1。中式海鮮火鍋的做法
材料:螃蟹1約250克，草蝦200克，魷魚200克，鮮菇8個，蛤蜊100克，大白菜300克，凍豆腐2塊，粉絲2捆，牛蒡200克。調料:高湯5杯，鹽1茶匙，酒1茶匙。做法:大白菜洗凈，切成大塊。將凍豆腐切成塊。牛蒡去皮切片。將螃蟹去皮洗凈。魷魚和蘑菇切絲備用。大白菜和凍豆腐先在鍋裏煮做底，再煮其他材料，最後調味食用。
二、日本海鮮火鍋的做法
配料:文蛤、三文魚、銀鱈魚、紅鯛魚頭、魷魚、菠菜、木魚湯、生抽、清酒、海鮮、海帶、鹽、自制檸檬醋、楓葉蘿蔔醬、小蔥。
做法:1。在木魚湯中加入生抽、清酒、海鮮素、適量海帶和鹽煮開，就是日式海鮮鍋的鍋底。
2.改蛤蜊、三文魚、銀鱈魚、紅鯛魚頭、魷魚等。然後把它們放進鍋裏沖洗幹凈。
3、跟上自制檸檬醋、楓葉蘿蔔醬、小蔥。
第三，其他做法
食材:6人，熟海參150g，大蝦6只，大螃蟹3只，水發墨魚250g，扇貝150g，水發白菜250g，菠菜200g，粉絲150g，豆腐幹65438+，蔥節，金針菇。調料:豆瓣醬50克、泡椒100克、胡椒粉10克、精鹽、冰糖、醪糟汁50克、幹辣椒25克、姜50克、味精3克、豬油200克、黃油100克、鮮湯2500克。
做法:1。海參洗凈瀝幹水分，切成厚0.5厘米，長10厘米的薄片。大蝦洗凈。海蟹去掉食物袋，清洗腹部的沈積物。墨魚被切成大約5厘米大小的塊。扇貝洗凈。海白菜變成5厘米長、2厘米寬的條狀。將白菜、菠菜洗凈，白菜換成條狀。豆腐幹切片。金針菇去蒂，洗凈瀝幹。將以上原料分兩盤，放在火鍋桌四周。
2.將炒鍋置火上，將豬油燒熱，將幹辣椒略炒，然後放入豆瓣、泡椒、花椒，炒至香味四溢，放入鹽、冰糖、醪糟汁、黃油、生姜，翻炒幾下，再放入鮮湯燒開，去沫，倒入熱鍋，放入味精燒開，即可趁熱食用。先把螃蟹煮熟，螃蟹可以壹分為二，剩下的食材用開水燙壹下就可以吃了。因為海鮮的原料比較韌，可以煮壹會再吃。菜可以拌花椒油、糖、味精、熟植物油，也可以自己上。
海鮮鍋底部配料2根據配料和調料準備好菜肴所需的主料和輔料。
將菊花和芹菜切絲，辣椒和紅辣椒切絲。
把加工好的蔬菜放在鍋底。
將各種海鮮放在蔬菜上待用。
清湯加特級鮮醬油。
加入蠔油。
將煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火燒開，再煮三分鐘。
海鮮鍋底配料3壹、泰國東銀貢鍋配料
泰式酸辣醬50克、鮮魷魚50克、樂嘉酸湯50克、蝦15克、鮮香茅和泰式胡椒10克、洋蔥絲10克、蘑菇1個、櫻桃番茄6個、檸檬5片、泰式魚露8克、椰奶30克、炒黃咖喱30克。
二、西洋參雞煲配料
西洋參10g，老母雞500g，枸杞姜片5g，老湯2kg。
三、黃金湯鍋的配料
海米幹和鮮蝦幹10g，幹貝5g，蟹黃15g，蔥片、紅椒圈、雞油8g，高湯1kg。
四、銀湯鍋配料
木耳、平菇、豆芽各10克，蔥段、紅椒圈各8克，雞油6克，高湯1公斤。
五、湯鍋配料
蝦皮20克，蝦皮20克，鮮蝦20克，火腿片20克，幹貝20克，雞爪20克，蟹黃20克，黃鱔20克，甲魚原湯2公斤。
六、海椰子甲魚鍋配料
海椰子30克，甲魚1只，鱔魚20克，鮮蝦50克，枸杞5克，大棗10克，蔥段和紅椒圈8克，高湯1.5公斤。