中國抹茶是壹種天然食用超細蒸綠茶粉，色香味俱佳，采用無汙染的優質鮮葉制成。是壹種最貼近自然、優雅大眾的和平飲品。
抹茶是近年來健康美容的最佳飲品，尤其是其香氣、色澤鮮艷、減肥美容的特殊功效，更是讓女性青睞有加。
抹茶是由天然石磨磨成微粉的綠茶蒸蓋而成。它的關鍵詞是遮蔭//蒸汽滅活//石磨。
抹茶的歷史
茶粉好像是中國在宋代(960-1279)發明的。準備和飲用茶粉已經成為禪宗佛教徒的宗教儀式，他們用碗喝茶，就像基督教中的聖餐壹樣。
中國大概在宋朝(960 -1279)發明了粉末茶。茶粉的配制和飲用是禪宗形成的壹種儀式，受戒時要喝壹杯茶。
1191年(鐮倉時代)，日本林佶派創始人榮大師從中國帶回禪宗、抹茶的樹種和制作抹茶的方法，傳到日本，在宇治山(京都附近)種下了第壹株茶苗。抹茶在中國逐漸被遺忘，但在16世紀，茶聖森no Rikyū制定了日本茶道的壹些規定，並指定抹茶為茶道中使用的正確茶葉。
抹茶的營養價值
近幾十年來，人們對茶的認識大大加深，對茶的功能物質本質也有了深刻的認識。如今，抗生素和生長激素的毒副作用越來越受到質疑，茶多酚以其獨特的生物功能和“綠色”本質越來越深入到人們的飲食中。
普通茶葉雖然含有極高的營養成分，但茶葉中只有35%的成分是真正溶於水的，大量不溶於水的有效成分都作為茶渣扔掉了。實驗表明，喝茶比喝茶能吸收更多的營養。壹碗抹茶的營養成分超過30杯普通綠茶，所以幾乎所有的日本茶道老師都很長壽。改喝茶為喝茶，既是飲食習慣的改革，也是適應快節奏的現代生活的需要。近年來，日本日中友好交流協會攜手上海於之抹茶有限公司，大力宣傳“變茶為茶”的口號，積極向大眾倡導科學、經濟、簡便的飲茶方式。
抹茶含有豐富的營養物質和人體必需的微量元素。其主要成分有茶多酚、咖啡因、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等微量元素。
抹茶的營養成分(100克):
蛋白質6.64克(形成肌肉和骨骼的營養物質)
糖23.67克(維持身體和運動活力的能量)
55.08g膳食纖維(幫助排出體內有害物質，預防便秘和生活方式疾病)。
脂肪2.94克(活性能量源)
β茶多酚12090μg(與眼睛健康美容有很深的關系)
維生素A 2016μg(美容護膚用)
維生素B 1 0.2mg(能量代謝。大腦和神經的能量來源)
維生素B 2 1.5毫克(促進細胞再生)
維生素C 30mg(膠原蛋白產生不可或缺的成分，與皮膚健康、美白等有關。)
維生素K 1.350μ g(有助於骨骼中鈣的沈積，預防骨質疏松，調節血液的血液平衡)
維生素E 19毫克(抗氧化、抗衰老、被稱為返老還童的維生素)
葉酸119μg(防止細胞不正當復制，抑制癌細胞生長，也是孕婦不可缺少的營養)。
泛酸0.9mg(維持皮膚和黏膜健康)
鈣840毫克(預防骨質疏松癥)
φ18mg(生血保養，特別是女性要盡量服用)。
鈉8.32毫克(幫助維持細胞內外體液平衡)
鉀727mg(保持神經和肌肉正常工作，排除體內多余鹽分)
鎂145mg(人體缺鎂會引起循環器病)
鉛1.5毫克(維持皮膚和頭發健康)
SOD活性1260000單位(抗氧化，防止細胞氧化=防止衰老)
研究表明，茶多酚能清除體內過多的有害自由基，能再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫力、防癌、防衰老有顯著作用。長期飲用綠茶可以降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。
抹茶的制作
抹茶的原料是磨碎的茶葉，只不過是用春茶做的。它的制作除了嚴格的肥水管理，還有兩個關鍵詞:蓋和蒸。采摘春茶前20天，必須搭起棚架，覆蓋蘆葦簾、草簾，遮陽率可達98%以上。還有簡單的遮蓋，用黑色塑料紗布遮蓋，遮光率也只能達到70 ~ 85%。實驗表明，不同材質、不同顏色的遮蔭茶效果不同。
日本學者姚子武井的研究表明:“覆蓋和遮光改變了光照強度、光質、溫度等環境因素，從而影響了茶葉香氣品質的形成。露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯類，除低級脂肪族化合物含量較高外，其他香氣成分含量明顯低於陰茶。綠茶葉綠素和氨基酸含量明顯增加。類胡蘿蔔素是露天栽培的65438±0.5倍，其總氨基酸是自然光栽培的65438±0.4倍，葉綠素是自然光扡插的65438±0.6倍。
抹茶的準備要在采茶前幾周開始，先將茶樹覆蓋起來，防止陽光直射，這樣可以減緩茶葉的生長，使葉子變得更深，促進氨基酸的產生，從而使茶葉變得更甜。
收獲後，如果葉子通常在幹燥前卷起，這是尤魯茶。但如果葉子是扁幹的，被碾碎後稱為“茶令”。點茶，用石頭磨成細淺綠色粉末，就是抹茶。
註:只有點的茶磨成粉才是“抹茶”，其他磨成粉的茶都叫“粉茶”。
喝抹茶
喝抹茶的秘訣如果妳想充分享受抹茶的美味，茶葉產地的水質是最好的選擇。
抹茶通常以日本茶道的方式飲用，需要遵循壹系列復雜的規則。
基本做法是在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫水(不是開水)，然後攪拌均勻(傳統做法是用特制的竹茶掃帚)。如果泡得濃，就叫“濃茶”，如果泡得淡，就叫“稀茶”。
抹茶的應用
在當今的日本，抹茶產業發展非常迅速。抹茶沒有添加劑，防腐劑，人工色素。作為壹種營養強化劑和天然色素添加劑，廣泛應用於食品、保健品、化妝品等多個行業，衍生出種類繁多的抹茶糖果:
食品:月餅、餅幹、瓜子、冰淇淋、面條、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果凍、抹茶糖果、
飲料:罐裝飲料、固體飲料、牛奶、酸奶、抹茶罐裝飲料等。
化妝品:美容產品、抹茶面膜、抹茶粉餅、抹茶香皂、抹茶洗發水等。
日常使用的化學品:
抹茶不同於普通的綠茶粉，也不是壹般的碎茶。
抹茶需要挑選春茶的部分原料，覆蓋20天左右。經過蒸熟、烘幹、制成碎茶後，在20度以下的環境溫度下，用傳統石磨進行粉碎，保證了抹茶的色、香、味，所以抹茶堪稱綠茶粉中的極品。
抹茶是壹種生活態度。
很多人，很多女性，無論用什麽方法，對美容嫩膚都沒有效果，失去了信心。而有些鉚足了勁，背著錢袋盲目追風，效果也不大。...
其實我就是不明白壹個簡單的道理，這需要壹種心態，壹種像綠茶壹樣的心態。壹杯茶，卻找不到葉子的痕跡；壹縷清香飄來，卻不必忍受味道的苦澀。是抹茶。
有清高的綠茶，和平的水；有壹種自成壹體的人格，有壹種包容的精神。這就是抹茶態度。
很多人喜歡抹茶，喜歡它像春天壹樣綠，喜歡它混合著芝士、冰點、甜品的濃郁。