開春後，不僅是要多吃新鮮生長的蔬菜，還需要吃壹些恰合時宜的肉類，很多人覺得冷天的時候應該多吃羊肉，也確實如此，在冬天多吃羊肉有好處，但是在入春之後吃羊肉還不如多吃鴨肉，鴨肉無論是口感還是價值都是屬於比較溫和，也更加適合在這個季節吃，而且這個時候吃鴨肉比雞肉美味，比豬肉還滋補，簡單下鍋壹燜，鮮香味美口感好的沒話說，這次分享給大家的鴨肉做法是以鴨肉搭配海帶制作而成，兩者的搭配有葷有素，營養價值也更高了，下面我便將鴨肉的這個做法詳細分享給大家，學會做法後給家人露壹手，接下來我們壹起學習。
備用食材： 鴨肉2斤，生姜1小塊，老抽少許，料酒適量，食鹽少許，生抽適量，八角2個，冰糖少許；
制作過程： 第壹步，鴨肉準備出來需要的量，將其剁成大小適中的塊，然後放入壹個容器中，加上沒過鴨肉的清水，讓其在水中浸泡壹會，差不多1個小時的時間，浸泡好的鴨肉用清水沖洗幹凈；
第二步，生姜1小塊洗凈後，切成小片，同時將其他所需的食材都準備到位，炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱後，放入姜片爆香，然後將控幹水分的鴨肉放入鍋中煸炒；
第三步，直到將鴨肉中的油脂逼出，並且炒至鴨肉變色的時候，加上點料酒去腥，老抽上色，然後再加上生抽、食鹽和冰糖，充分翻拌均勻，然後加上沒過鴨肉的清水，同時加上2個八角；
第四步，待將鍋開後，轉至中火慢慢燜燒，這個過程中海帶先用清水沖洗壹遍，然後再用淡鹽水搓洗幹凈，控幹海帶中的水分，待將鴨肉燜燒至鍋中的湯汁變少之後；
第五步，即可將處理好的海帶放入鍋中，同時再加上少許的清水，燜燒至湯汁濃稠的時候，稍微收壹收湯汁，即可關火出鍋。
我總結： 鴨肉可以說是價值非常豐富的食材，其中富含人體所需的多種營養元素，適當吃對於人體會有和好的幫助，尤其是在春天的時候適當吃鴨肉，比雞肉美味，比豬肉還滋補，鴨肉的烹飪方法比較多樣，鴨肉燉土豆、榛蘑燉鴨肉、香菇燒鴨等等都是不錯的選擇，而這道海帶鴨肉則是將海帶這壹食材與鴨肉做搭配，使得整道菜的口感變得更為豐富美味，學會了鴨肉的這個做法給家人吃，大人和小孩都可以，燜壹燜就出鍋，滋味鮮美口感豐富，相信妳的家人會喜歡。
1、鴨肉其實清洗幹凈後可以直接用來烹飪，不過如果有擔心鴨肉的腥味比較重的，可以將其事先放入清水中浸泡壹會，這個過程中便可以慢慢將鴨肉的血水逼出，吃著才不會有腥味，口感更好壹些；
2、鴨肉下鍋後，需要中火快炒，將其中的油脂逼出再炒菜，口感會更好壹些，覺得太過油膩的，可以將編出的油脂倒出壹部分，其中加入的料酒是為了去除其中的腥味，老抽是為了上色，都不可少；
3、海帶先用清水沖洗下，再用淡鹽水清洗，這樣可以去除海帶表面的黏液，註意海帶放入的時間別太早了，否則變綿軟就不好吃了。
燜燒鴨肉的時候，掌握好這3個小技巧，鴨肉香嫩多汁口感好，如果妳認為鴨肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！