羊肉的營養價值高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之壹。羊肉是大家熟知的肉類之壹，不少人都愛好這壹口。但是困於不知道該怎麽開展烹飪工作，買到新鮮的羊肉也不知道怎麽做羊肉比較好吃。那麽烤羊肉串的營養價值有哪些
1烤羊肉串的營養價值有哪些
從食物中獲取營養是我們最基本的需求，但是每種食物的營養價值和功效都是不同的，如果飲食不當就容易導致身體上火，下面壹起看壹下吃烤羊肉串會上火嗎?
烤羊肉串的營養價值
羊肉，是我國人們主要食用肉類之壹，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
吃烤羊肉串上火嗎
羊肉屬性溫熱食物，過量食用時會導致上火的。可以喝壹些梔子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火;或是和壹些白蘿蔔熬的水也是可以降火的
根據自己的身體情況選擇正確的飲食能讓身體變得更加的健康，上面就是對吃烤羊肉串會上火嗎的介紹，這樣我們就能好好調整自己的飲食。
2羊肉吃多了好不好呢
因為羊肉屬於大熱之品，多吃很可能會上火，還會引起胃疼、大便幹結、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、等癥狀，而且羊膽固醇含量非常高，腥味比較濃。所以凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用或者因此患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用，所以，羊肉不要壹次吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
口腔病
事實上，口腔、食道和胃黏膜壹般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
胃腸病
為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裏燙壹下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。由於火鍋吃起來熱氣騰騰，很多人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒，忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
痛風癥
有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上，火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中，湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛癥狀，嚴重時會損傷腎功能。
羊肉湯的烹飪方法主要采用煲、燉、煨、燒、燜等烹飪技藝，將粵菜的色、香、味、鮮與羊肉的真味，滋補營養特點***冶壹爐。燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、山藥羊肉湯等都是不錯的菜品。
吃羊肉時搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成壹道湯，則能充分發揮蘿蔔性涼的特點，可消積滯、化痰熱。
3羊肉不能和什麽壹起吃
1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生壹種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
3、豆醬。《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵制成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物，壹起食用，容易導致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
5、西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
6、梨。兩者同時食用，梨中的壹些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
4吃羊肉的禁忌
冬季吃羊肉能夠禦寒，這個是我們國家很多地方都有的傳統。羊肉屬於肉質類比較有營養的壹種，羊肉的味道也非常鮮嫩多汁，但是吃羊肉的禁忌大家知道嗎，那麽吃羊肉的禁忌有哪些呢?下面我們壹起來看看吧!
1、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別註意。
2、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
3、肝炎病人忌吃羊肉，蛋白質和脂肪大量攝人後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
4、羊肉溫熱而助陽，人吃了比較容易上火，壹次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
5、羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。
6、患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。
5羊肉的做法大全
羊肉的營養價值高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之壹。羊肉是大家熟知的肉類之壹，不少人都愛好這壹口。但是困於不知道該怎麽開展烹飪工作，買到新鮮的羊肉也不知道怎麽做羊肉比較好吃。今天小編就給吃貨們支支招，教大家如何做出美味的羊肉大餐。
滋補羊肉湯
材料：羊肉500克黨參10克紅棗10克枸杞10克生姜1塊料酒大匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖小匙味精0.5小匙
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，註入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
孜然羊肉：
材料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻
做法：
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗凈切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽。抓勻後放入孜然粒。然後抓勻後腌漬10分鐘。
3、香菜摘洗幹凈，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4、羊肉變色後改小火慢慢炒幹羊肉的水分。放入鹽炒勻。
5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
6、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
烤羊肉串兒：
材料：羊肉，蔥，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量
做法：
1、羊肉洗凈，控幹，切成均勻等大的小塊，添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個小時
2、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串
3、烤箱230度預熱，把羊肉串鋪在烤網上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷壹層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續烤7分鐘即可。