【特點】最簡單的咖啡沖泡方法。濾紙使用壹次後可立即丟棄，更衛生，便於整理。開水的量和註射方式也可以調整。壹個人也可以沖泡，對於少部分人來說是最好的沖泡方式。
【器具】滴鬥有壹個孔和三個孔。這裏用的是三孔式。註入開水的噴口最好小而尖，這樣開水可以垂直倒在咖啡粉上，比較合適。
【釀造要點】1。壹份咖啡粉大概是10-12克，而開水是120сс。2.喜歡淡咖啡的人，粉的量大概是每人8克左右。3.喜歡苦味的人，面粉量可以是每人12克，全熟。
4.註射熱水的鍋如果裝七八分鐘左右比較好操作，開水的量根據人數準備。5.在將燒杯註入咖啡杯之前，將燒杯加熱到不會沸騰的程度。6.過濾後的提取液不要滴到最後壹滴(如果全部滴完，可能會有異味或雜質等。).
[程序]
①將濾紙以下部分沿縫合部分折疊後放入點滴。
②根據人數(壹人約10-12G)用量勺將研磨好的咖啡粉倒入滴鬥中，輕敲幾下，使表面平整。
(3)將茶壺中的水燒開，倒入細口水壺中，從中心點輕輕平穩地註入沸水，慢慢地讓沸水以螺旋的方式滲透擴散到整個咖啡粉上。壹定要慢慢倒進去。
(4)為了提取美味的成分，將膨化的咖啡粉蒸20秒左右。
⑤第二次沸水從咖啡粉表面慢慢註入。註入的水量必須與提取的咖啡液體量壹致，過濾的水量應保持恒定。
⑥人數達到時停止提取，將濾紙在開水狀態下丟棄。
知識擴展:
常見的三種咖啡
水滴咖啡
滴漏咖啡，又稱荷蘭咖啡，起源於歐洲，用於沖泡的滴漏壺是由巴黎的壹位大主教發明的。
它用冷水或冰水提取，靠自然滲透壓調節水滴速度，五攝氏度低溫提取四到十個小時才能長時間滴下。
咖啡
讓原本的咖啡傳真自然再現。
水滴咖啡的優點是不酸不傷胃，因為這種方法用的咖啡豆多為曼特林等深度烘焙的咖啡豆，“淺烤酸，深烤苦但濃”
所以滴濾咖啡選擇深度烘焙咖啡豆的另壹個原因是水咖啡可以加入冰塊稀釋，所以壹定要選擇深度烘焙的咖啡豆進行滴濾，避免不夠濃郁。
滴濾咖啡不澀的原因是因為使用了冷水。
其他咖啡沖泡方式多采用熱水沖泡，溫度過高的熱水會分解咖啡中的部分化學物質，釋放澀味，而滴濾咖啡則完全用冷水滴濾，咖啡100%泡濕，提取的咖啡口感順滑而不酸。
滴咖啡成功的另壹個關鍵是滴濾速度。10秒七滴的慢滴過濾，水和咖啡粉有很長時間的交融，所以咖啡的味道是飽和的。
如果滴的時間太快，口感太淡，同時會有積水溢出。反之，如果太慢，咖啡就會發酵，產生酸味和酒味。
為了避免發酵和保持風味，滴濾後的冰咖啡必須在室溫下冷藏不超過8小時。如果需要加熱飲用，可以直接加熱，但加熱時要註意不要讓咖啡沸騰。應準備的設備:滴壺
適合的咖啡豆:深度烘焙的咖啡豆或荷蘭冰咖啡豆。
咖啡粉用量及研磨尺度:30g/中磨2~1.5。
釀造方法:
1.將根據人數計算的咖啡粉放入點滴中，然後輕輕擠壓，註入少量的水將其全部浸泡。
3.在燒杯上滴壹滴水，然後將幾份水倒入燒杯上的水箱中。(三人300 ~ 350 cc左右)。
[14]蓋它。根據不同的電器制作咖啡需要不同的時間。
4.想喝咖啡的時候，把蓋子拿掉，桶裝，滴下，倒入燒杯，加火。不要把它倒進杯子裏，直到它沸騰。
歐雷冰
雷歐冰咖啡是意大利蒸汽濃縮咖啡。喝的時候，加適量的糖，準備滿滿壹杯冰。保持
磨碎的咖啡
加糖的咖啡慢慢倒入玻璃杯，淡淡的灰色在白冰中緩緩流淌。壹杯清涼醇厚的冰咖啡就這樣誕生了。這種咖啡不需要加太多東西，它的清涼就像壹個孤傲家庭的獨立。
閑暇時，孤傲的家人會在自己家裏獨自泡壹杯雷歐冰咖啡，然後看著冰塊孤獨地溶解在咖啡裏。
制作方法(兩個人)
1.16g咖啡粉+260cc水用於獲得意大利蒸汽濃縮咖啡。
/用120cc水沖泡40g咖啡粉(非意大利沖泡器)，也可獲得意式濃縮咖啡。
1.先在濃縮咖啡中加入適量的糖，然後準備兩個杯子，裝滿冰塊。
3.將預煮好的濃縮咖啡慢慢倒入玻璃杯中，攪拌均勻。
3.根據個人喜好，慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，就可以享受壹杯清涼醇厚的奧利冰咖啡了。
希臘式咖啡
丘比特咖啡
在臺灣省，希臘咖啡或土耳其咖啡並不常見，但其口味可分為三種:Skaito、Metrio和Gligi。
它的烹飪方法主要是基於壹個名為Briki的不銹鋼鍋，將咖啡粉研磨得非常細，直接放入鍋中煮至沸騰，然後關火倒入杯中。
希臘人喝咖啡時，殘渣是不會被過濾掉的。因為咖啡磨得很細，所以品嘗的時候大部分咖啡粉都會沈澱在杯底，但是喝的時候還是可以喝到壹些很細的咖啡粉，這也是希臘咖啡最大的特點。
希臘咖啡的另壹個特點是，喝的時候不加任何奶精，煮咖啡的時候先加點糖，糖的多少主要看個人喜好。有些人喜歡喝不加任何糖的苦咖啡，而有些人喜歡更甜的味道。
此外，為了真正品嘗希臘咖啡，口味獨特又有愛心的老板還會送妳壹杯冰水。在喝希臘咖啡之前，妳最好先喝壹口冰水，讓嘴裏的味道達到最敏感的程度，然後妳才能慢慢體會到希臘咖啡的微酸和苦澀！