家常苦瓜沙拉
涼拌苦瓜在這個炎熱的夏天，對人來說真是壹道涼菜，無論是身體內還是身體外。
食物準備
苦瓜、蔥、紅辣椒、鹽、醋、香油、糖、醬油、蒜。
方法步驟
1，苦瓜洗凈，對半切開，去皮切片；
2.鍋中燒開水，加鹽，將苦瓜焯1分鐘，然後放入涼開水中；
3、紅椒蔥花泡水，蒜放小碗裏，醬油、醋、糖、香油拌勻；
4、苦瓜盤，然後倒入調好的風味汁，燒壹勺熱油，澆在上面。
技巧
苦瓜可以當瓤，燒水要用開水。
蝦冷苦瓜
素食涼拌苦瓜對於壹些喜歡吃肉的朋友來說是無法接受的。蝦、魚條、海鮮的組合，讓妳感受到海洋帶來的新鮮。
食物準備
1苦瓜、50g蝦仁、10g紅椒、適量魚條、蒜、蠔油、香油、鹽、味精。
方法步驟
1.苦瓜洗凈，切成兩半。取果肉，切成絲。冷藏後備用。
2.將紅辣椒和魚條、蝦仁和蒜末切絲制成蒜泥；
3.將苦瓜從冰水中撈出，放入盆中，倒入紅椒、蝦仁、蒜泥、魚條；
4.加入蠔油、香油、味精、鹽，拌勻即可食用。
技巧
苦瓜生吃，冰鎮涼，苦味需要適應。
私房冷苦瓜
涼拌苦瓜吃起來很苦怎麽辦？試著多放點調料掩蓋壹下。
食物準備
苦瓜、蒜瓣、糖、鹽、香油、芝麻、香菜、醬油、醋、老幹媽。
方法步驟
1，苦瓜切塊去瓤，切斜片，香菜和蒜切碎；
2.鍋中燒開水，加鹽燒開，然後將苦瓜焯壹下，過涼撈出；
3.將苦瓜放入碗中，加入鹽、醬油、醋、香油、蒜、老幹媽、糖，拌勻；
4.加入切碎的香菜和芝麻拌勻。
技巧
熱燙時間不能太長，否則不脆。
苦瓜的營養功效
雖然味苦，但其營養價值不容忽視，苦瓜能清熱消炎，促進食欲，明目開胃，此外，它還是壹種抗癌蔬菜，並具有降血脂、降血壓的特點。此外，苦瓜還是降血糖和幫助減肥的優質蔬菜，總之是提高免疫力，改善人體。
1，苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。
2.苦瓜的維生素C含量很高，可以預防壞血病，保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化，提高身體的應激能力，保護心臟。
3.苦瓜中的有效成分能抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的恢復，具有壹定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜甙被稱為？肥胖殺手？可以減少脂肪和多糖的攝入。
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