紅豆沙餡餅的制作方法
配料:面粉、豆瓣醬、酵母、水和植物油。
練習:
1.將面粉放入盆中，加入酵母；
2.將碗裝滿溫水(以不燙手為宜)，分幾次倒入面粉中攪拌均勻；
3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面團表面濕潤發酵；
4.當面團發酵到原來的兩倍大小，內部呈蜂窩狀時，夏天大約需要45-60分鐘。面團發酵後，取少許食用堿面，加入適量水，攪拌均勻，倒入面團中，揉勻，靜置約10分鐘；
5.在案板上撒上適量的幹粉，將發酵好的面團揉勻，分成幾等份；
6.將小面團均勻揉成圓形面團，準備做餡餅；
7.取適量紅豆沙，放在薄面團中央；
8.然後旋轉揉捏面團邊緣，使豆瓣醬完全包裹在面團中；
9.將包好的豆沙面餅翻過來，壓平；
10，搟成薄餡餅(註意兩面均勻滾動，使面團厚薄均勻)然後靜置20分鐘；
11.將鍋加熱，均勻刷壹層植物油，將餡餅放入鍋中小火烘烤；
12，及時翻面，兩面金黃即可上桌。
紅豆沙餡怎麽做
配料:紅豆、紅糖、豬油。
練習:
1.紅豆洗凈，用冷水浸泡8小時以上；
2.將泡好的紅豆放入鍋內冷水中，水量僅超過紅豆表面約1cm；
3.大火煮開後，繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水差不多幹了，紅豆已經開花；
4.將紅豆和豆水倒入攪拌機中，攪拌至細膩；
5.將紅豆沙倒入容器中；
6.放入微波爐，先把火轉到10分鐘，然後根據妳需要的幹濕程度轉幾分鐘，拿出來攪拌壹下，再轉幾分鐘；
7.加入糖和油，攪拌均勻；
8.最後再翻5分鐘，紅豆水就可以幹了。
豆沙派的營養價值
科學研究表明，紅豆沙比小麥、小米、玉米等含有更多的營養成分。據相關食品專家分析，紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%，澱粉為48.2%-60.1%，膳食纖維為5.6%-18.6%。
紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，具有補血、利尿、消腫、促進心臟活化的作用。
紅豆沙對女性來說是非常好的滋補食品。紅豆含有豐富的鐵元素，女性在經期或孕期食用，可以補血，預防預期的缺鐵性貧血。此外，紅豆有利尿消腫的作用，經常食用對消除孕期水腫也很有幫助。
關於制作紅豆沙的建議
首先，在選擇紅豆的時候，壹定要註意選擇優質的紅豆。優質紅豆表面微紅，看起來緊實飽滿，顆粒大小非常均勻；而優質紅豆有豆腥味。如果聞起來又臭又酸，就是變質的紅豆。吃了變質的紅豆很容易導致腹瀉。
其次，紅豆沙煮之前最好用清水浸泡壹下。最好先在水裏泡壹天，但是在寒冷的冬天可能需要更長的時間。泡水的目的是為了容易脫落。壹般以手指輕松摩擦為好。不能泡太久，因為紅豆泡太久會發芽。
另外，在煮的過程中，壹定要把紅豆煮到裂開，再加糖。如果加糖太早，紅豆就不容易煮，直到變成沙子。最好選擇冰糖或者冰片糖，因為白糖會變成水，使得豆沙不易粘滑。