進入山東，壹定要去正宗的魯菜餐廳，品嘗魯菜的金身。以下九道菜是魯菜餐廳必吃的，都是精品魯菜。老板以為妳是山東人。
1，洋蔥海參
蔥燒海參是中國特色食品，魯菜經典，入選“山東十大經典名菜”。
從這道菜的名字就可以看出，制作方法並不難。北方的海參最好吃，肉質會更飽滿，刺也會更多。先將蔥白炒香，再將海參放入熱油中翻炒，加入剛炒好的蔥白和各種調料，最後勾芡。這道菜味道醇厚，軟滑。
2、九轉大腸
九轉大腸，原名“紅燒大腸”，是山東濟南的傳統名菜。據說已經存在很久了，經常出現在名人主持的飯桌上。
其中“九轉”是指像“九煉丹”壹樣壹絲不茍地制作這道菜。先將豬的大腸焯水，然後放入鍋中使其呈褐色，再加入調料調味，最後用文火熬制。煮熟後的九轉大腸色澤紅潤，口感軟嫩。
3.油燜大蝦
油燜大蝦是壹道歷史悠久的名菜，在山東深受喜愛，無論是重要的招待會還是家庭聚會，都會出現在餐桌上。
它的方法也極其簡單。先將蔥姜蒜放入熱油爆香，然後將大蝦丟進去炸至顏色變紅，再倒入調料燉2-3分鐘收汁。這道菜壹做出來，不僅外觀鮮亮，吃起來也回味無窮。鮮、香、甜、鹹四種味道突然噴進妳的嘴裏。
4.糖醋鯉魚
糖醋鯉魚起源於山東濟南。原料黃河鯉魚作為四大名魚之首，以其長梭形、肉質細嫩而聞名。做出來的糖醋鯉魚兩頭傾斜，好像魚跳進了龍門。
做法:先在魚上塗上澱粉，用熱油將魚炸至皮硬，再炸至金黃色，取出放盤，鍋內放入香蔥、姜、蒜爆香，倒入準備好的濃水至冒泡，將魚倒在上面。煮出來的糖醋鯉魚外形美觀，招待客人很有面子。
5、油爆雙脆
油煎雙脆，原名“煎雙片”，歷史悠久。所謂雙脆，是指這道菜的兩種主料:雞胗和羊肚，紅白相間的油炸，嚼的時候還能聽到咯吱咯吱的聲音。
正宗的油爆雙脆對制作工藝極為苛刻。先用刀功仔細操作兩種主料，然後放入熱油中翻炒，使其快速成熟。不要讓它們在鍋裏多呆壹秒鐘。出鍋後翻炒香脆，鮮爽。
6.德州扒雞
德州扒雞起源於山東禹城，是山東省最著名的扒雞。經常作為朋友聚餐喝點小酒的伴侶。
德州扒雞的風味是五味，在湯中加入多種藥食兩用的中草藥，使其具有獨特的風味。這道菜的原始食材壹般都是散養的農家土雞，經過極其復雜的工藝制作而成。生產出來的德州扒雞，香氣醇厚，口感綿軟。
7.壹品豆腐
壹品豆腐是傳統名菜，做起來簡單，山東家家戶戶都做。將豆腐切塊，裹上澱粉和蛋液，放入油鍋炸至表面金黃，然後撈出放入盤中，另壹油鍋翻炒牛肉丁和洋蔥丁，加入調料翻炒至出現氣泡，將汁液澆在豆腐上。夾起壹塊豆腐，表面酥黃，咬開酥脆的外皮，能感覺到裏面滑嫩的豆腐沖進肚子裏，嘴裏只剩下微微甜膩的醬。
8、壇肉
壇肉起源於山東濟南，創建於百年前。因為它的肉是放在瓷缸裏燉的，所以得名。
做法:先將排骨用水洗凈，將肉放入瓷缸中，加入糖、桂皮、蔥、姜、醬油和適量的水，然後用中火慢燉3小時(慢燉時壹定要蓋緊壇口)。出鍋的壇肉湯爛，肥而不膩，老人小孩都喜歡。
9.四場歡樂聚會
四喜丸子是魯菜十大名菜之壹。在山東無論是婚宴還是壽宴，都要有四喜會球，寓意“壹生幸福”，深受山東人喜愛。
如果妳想在四種Joy Meetballs配料中做出好的選擇，妳必須選擇豬肉前肘，這是最嫩的。從外觀上看，它是由四個大肉丸和各種輔料組成的。入口軟爛，肉飽的感覺真的太幸福了！
魯菜是真正的中國“八大菜系”之壹，每壹道菜的味道都很棒。在山東菜館吃飯，以上九道菜必點，都是上乘的魯菜。老板以為妳是山東人！除了這9道菜，妳還知道哪些經典的魯菜？在評論區分享給大家吧！